营养早餐整改措施

营养早餐整改措施
第一篇：营养早餐整改措施
营养早餐整改措施
11月4日区局营养科对我校营养早餐项目进行了检查，发现存在以下问题：
1.早餐室门窗，地面卫生较差。

2.没有及时将转学学生姓名从签名台账上消除。

3.鸡蛋留样不够。

4.早餐室没有配备干湿计。

5.个别班级没在食用签名台账填写食用日期。

就以上问题，特制定以下整改措施：
1.由营养餐管理员牛丽婷负责清理早餐室卫生、及时完善各种台账缺陷、按要求做好食品留样。

2.总务处负责在11月10日前购置干湿计，并安装到位。

营养早餐关系到学生的健康与安全，各相关人员务必高度重视，按照我校营养餐管理制度切实做好相关工作。

二○一三年十一月四日
第二篇：营养早餐1
早餐主食：早餐家长最好是熬一些稀饭或补羹，如银耳莲心红枣百合羹，可以提高免疫力，有清凉败火之效。

主食：牛奶、五香咸鸭蛋、芝麻烧饼或豆包；小菜：煮花生、蒸鸡蛋羹、八宝菠菜。

有的人喜欢早饭吃油条，专家建议还是避免吃油炸食品，首先可能会影响消化，另外，小摊上的油也很不健康。

早餐和午餐之间可用一点方便粥，如核桃粉、黑芝麻糊，几片面包夹一个煎鸡蛋，配一点西红柿、黄瓜或其他水果作为加餐，以补充高度紧张的学习造成的脑疲劳。

午餐主食：午餐要荤素搭配，多吃新鲜蔬菜、水果，腌、辣、油炸、红烧等不宜多吃，在此基础上每天换花样，如土豆炖排骨、红烧鳗鱼、香菇菜心、黄瓜炒鸡蛋等；小菜：豆腐丝、素什锦、蒸茄子。

最近市场上的蔬菜品种非常多，家长可以轮流荤素搭配，做出丰富的主菜和小菜。

晚餐主食：建议吃清淡点，没有胃口的孩子可以喝一些稀饭或营养羹，多吃些清炒蔬菜。

另外，有家长觉得奇怪，为什么孩子在吃过晚饭后，就非常困，要睡2个小时才能学习，甚至怀疑是不是孩子想偷懒。

专家提醒，实际上，可能是家长做的晚饭肉类太多，并且劝孩子吃得也多，导致胃肠负担重，脑部缺氧。

因此，晚饭不要让孩子吃得太多太油腻。

晚饭的食谱：绿豆大米粥、麻酱花卷；炒肝尖、干煸茭白、可口萝卜、醋蜇头。

夜宵：最好要以能被快速分解为葡萄糖的糖类食物为主，并且现在天气已经变热，最好能以清热败火的粥或羹给孩子吃。

像酸梅山楂羹、莲子羹、绿豆百合羹、黑芝麻糊、银耳粥、金银花粥、莲藕粥等。

第三篇：《营养早餐》参考教案
《营养早餐》参考教案
教学目标：
了解合理的营养结构，为自己设计营养早餐食谱。

教学准备：
空白早餐搭配表、彩笔或油画棒、多媒体课件、健康饮食金字塔挂图、健康印章等。

教学难点：描画食物的轮廓。

教学重点：
描画早餐搭配表，学会搭配营养早餐。

教学过程：
（一）我最喜欢吃
1、我们小朋友都以自己喜欢吃的东西，要是让你随便吃，您能吃多少？
2、学生自由发言，可适当引导，如你喜欢吃冰激凌吗？你能吃下多少？你喜欢吃巧克力，炸鸡腿，糖醋排骨吗
（二）营养宝塔
1、小朋友吃想吃很多很多喜欢的东西，这样合适吗？哪些东西应该多吃，哪些应该少吃？
2、教师出示健康饮食金字塔挂图。

每天应该吃的东西就像一座宝塔，下面的东西应该多吃，上面的东西应该少吃。

3、吃的最多的应该是什么？（米饭，馒头，面包和面条，还有玉米，土豆和蕃薯，这些粮食做的食品可以让我们有力气）
4、可以吃的第二个多得是什么？（蔬菜水果也要多吃一些）
5、比蔬菜水果要吃的少一些的是什么？（牛奶鸡肉鸡蛋鱼肉都要吃一些，可是不能吃的太多）
6、吃的最少的应该是什么？（巧克力这样的甜食和油炸的东西都应该少吃）
（三）我的营养早餐食谱
1、看了营养宝塔，我们知道哪些应该多吃，哪些应该少吃，不能一个劲的吃喜欢吃的东西，不吃其他东西。

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2、我们为自己设计一份健康的早餐食谱好吗？
3、将纸折成三折，使它看起来象菜单。

把早餐食谱（如水果，牛奶馒头）画在第一面，把午餐晚餐的食谱依次画在第二面和第三面上。

4、在折拢食谱的封面上，画上自己喜欢的图案，以便美化装饰。

5、选取几则比较典型的食谱，引导学生讨论他们设计的是否合理，是否有利于健康。

经大家检验合格后教师在食谱封面加盖健康印章。

6、我们把自己设计的食谱放到我们的健康加油站，欢迎大家经常光顾，使自己永远健康。

（四）展示我的食谱
1、展示优秀的食谱表。

2、学生评选最健康食谱表、最美食谱表。

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第四篇：小学生营养早餐
小学生营养早餐（原创）
2012年02月17日 13:35
煦上学后，早餐就要在家里解决了，偶一直认为，作为一名现在的小学生，早餐还是至关重要的，早餐吃饱吃好才能有精力完成一天繁重的学校学习任务。

偶认为早餐的营养一定要全面丰富，主食、肉类、菜类、汤、水果缺一不可（偶个人观点哈）。

煦上学第一学期，
偶一直在摸索如何才能做出既营养又快速的早餐，经过一学期的实践，有些收获，目前，至少能保证一周五天的早餐不重样，现在和大家分享一下。

一、主食类
选择比较多：速冻的可以买些小包子、小奶油馒头、小馄饨等，自制鸡蛋饼（这个有些麻烦）、玉米（提前煮好，切好小段冷冻）、肉笼（有条件的提前做一些速冻起来）、面片儿（超市有卖袋装的干面片儿）、面条、小面包（面包店买的，备用，不经常吃）
二、肉类
肉类一般是超市买的火腿片、腊肠之类的，还有就是鸡蛋（鸡蛋羹、煮鸡蛋、炒鸡蛋等）了，头天晚上晚餐如果有丸子汤啥的也可以留一碗
三、菜类
蔬菜种类繁多了：素什锦、生菜火腿沙拉、麻将油麦菜、糖醋黄瓜、黄瓜蘸酱等等。

四、汤类
馄饨汤、面汤、鸡蛋羹、牛奶麦片、藕粉、酸奶、豆浆（进口超市有卖易拉罐式的，可以储存时间长些）、各种粥类
五、水果
苹果、梨、橙子、草莓、葡萄等等
六、省时省力小窍门
1、每周做一次高汤，鸡汤、排骨都行，冻上2-3小碗，要用的时候，头天晚上拿出来，转天早上就可以用了，小馄饨、面条、鸡蛋羹都可以用高汤。

2、凉拌蔬菜类，有些头天晚上就可以切好，放在小碗里，转天早上拿出来一拌就成了。

3、建议粥类用电砂锅做，头天晚上炖上，第二天早上就可以吃了。

4、如果偶尔时间紧张的话，可以用高汤做小馄饨或面条，里面放些鸡蛋、生菜，这样主食、肉、菜、汤就合一了，再另外准备水果就ok了。

5、水果可以买稍大个儿的苹果、梨啥的，早上切块，吃一小部分，大部分放小保鲜盒中，带学校午餐吃。

6、最省事的早餐（偶尔使用）：面包片夹鸡蛋生菜、藕粉、桔子。

下面列三周早餐菜单：
周一：西红柿鸡蛋高汤小馄饨、水果
周二：面包片鸡蛋、生菜沙拉、酸奶、水果
周三：春卷、煮鸡蛋、豆浆、水果
周四：肉笼、高汤鸡蛋羹、凉菜、水果
周五：玉米、火腿生菜沙拉、藕粉、水果
周一：西红柿鸡蛋高汤面片儿、香肠、水果
周二：玉米面儿鸡蛋饼夹火腿、生菜沙拉、牛奶麦片、水果
周三：小馒头夹火腿、豆浆、凉拌黄瓜、水果
周四：小包子、红豆粥、凉菜、水果
周五：面包片夹鸡蛋、火腿生菜沙拉、酸奶、水果
周一：鸡蛋饼、排骨汤（肉丝）、生菜沙拉、葡萄周二：小馄饨（鸡蛋、生菜）、梨
周三：小馒头、腊肠蛋羹、拌海带丝、苹果周四：玉米、煎肉、红豆粥、凉拌黄瓜、苹果
周五：馒头夹火腿片、西红柿鸡蛋汤（油麦菜）、梨
第五篇：营养早餐(精)
“营养早餐”、“营养餐”发放管理制度作者：
一、发放对象：
在我县就读的本县户籍的中小学生，寄宿生享受“营养早餐”，走读学生享受“营养餐”。

二、发放时间：
“营养早餐”早餐时间发放，“营养餐”课间操时间发放。

三、发放场所：学校食堂专用窗口。

四、发放要求：
1、学校食堂坚决禁止发放冷奶，牛奶温热、鸡蛋降温后发放。

2、“营养早餐”、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

3、管理人员和生活教师组织学生排队领取。

4、学生凭专用餐券领取当天的营养食品。

5、营养食品不允许累积领取和代领。

五、台帐管理：
1、学生签字确认：每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养早餐”、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养早餐”、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养早餐”、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。

5、“营养早餐”、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处，存档备查。

“营养早餐”、“营养餐”加工管理制度
一、工作人员签字领取需要加工的营养食品。

二、工作人员负责检查鸡蛋是否有破损、污染或变质，袋奶是否在保质期，是否有胀袋、破损、污染和变质，检查面包是否变色或有异味，检查其他营养食品是否卫生安全。

三、对鸡蛋外壳进行认真清洗和消毒。

四、鸡蛋用蒸锅加工，防止水煮破裂。

牛奶用热水加温。

五、鸡蛋加工好后，置冷到温热放置专用窗口。

牛奶温热为宜，面包加设防蝇罩，放置专用窗口。

六、加工场地禁止非工作人员进入。

“营养早餐”、“营养餐”留样管理制度
一、“营养早餐”、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养早餐”、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养早餐”、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，面包留样时限不少于48小时。

八、留样登记册学期终交学校生活处存档备查
“营养早餐”、“营养餐”库房管理制度
一、“营养早餐”、“营养餐”库房专库专设，专人专管。

二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。

门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。

三、库房内设食品架，食品架距离墙壁30公分，底层距离地面15公分以上。

所有营养食品都要分类存放在食品架上。

四、“营养早餐”、“营养餐”食品分开存放。

五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。

六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。

七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。

八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。

九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。

十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。

十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校生活处存档备查。

“营养早餐”、“营养餐”安全管理制度
一、合同供货商严把供货源头生产质量关和路途安全配送关。

二、工商部门严把食品流通准入关，食品监督部门严把食品安全监管关，农业部门严把食品农牧检疫关，卫生部门严把食品卫生防疫关，质检部门严把食品质量监督关，职能部门相互配合，全面协作。

三、学生资助管理中心严把全盘运作、全面监控、全盘协调、整体推进关，学校严把定单收验、规范储存、精细加工、发放管理关。

四、构建供货商、职能部门、主管部门和学校管理“四位一体”的安全防范体系。

五、严把四关，规范三操作，三个追究制。

严把四关就是严把资格审定关、严把食品采购关、严把资金管理关、严把安全监管关，规范三操作就是规范食品的接收和储藏、规范食品的加工和处理、规范食品的发放和管理，三个追究制就是针对供货商的质量责任追究制、针对学校的管理责任追究制和针对资金使用的违规责任追究制。

六、学校对厌食和不宜食用部分营养食品的学生进行摸底确认，汇总统计后进行食品调配。

七、加强食品安全常识宣传，强化环节管理和细节管理。

八、开通全县安全管理举报电话，师生可以随时举报安全方面存在的问题和提出建议。

联系电话：************。

“营养早餐”、“营养餐”收验管理制度
一、供货商配送“营养早餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

四、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

五、“营养早餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

六、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。

“营养早餐”、“营养餐”财务管理制度
一、“营养早餐”、“营养餐”实行定额定员补助，收支平衡的结算办法。

二、“营养早餐”、“营养餐”专帐专设，专人专管，主管、会计、出纳三分离。

三、财务支出范围包括：各种招标营养食品和定点供应营养食品的费用。

四、“营养早餐”、“营养餐”台帐分设，收支平衡。

五、“营养早餐”、“营养餐”结算票据统一为国家正式税务发票，票帐相符。