精选高考核心知识“高中化学”核心资料——化学常识汇总

现代仪器

1. 核磁共振仪：有机物中处于不同化学环境的氢原子种类；

2. 红外光谱仪：主要测定有机物中官能团的种类；

3. 紫外光谱仪：有机物中的共轭结构（主要指苯环）；

4. 质谱仪：有机物的相对分子质量，对测定结构也有一定的帮助；

5. 原子吸收（发射）光谱仪：测定物质的的金属元素，也可测定非金属元素；

6. 分光光度计：测定溶液中物质的成分以含量，重点是测反应速率；

7. 色谱分析仪：利用不同物质在固定相和流动相中分配比的不同，对物质进行分离，主要分类物理性质和化学性质相近的物质，纸层析就是其中的一种；

8. 李比希燃烧法：测定有机物中C、H、O、N、Cl的有无及含量，

CO2、H2O、N2、HCl；9. 铜丝燃烧法：测定有机物中是否含卤素，火焰为绿色说明含有卤素；10. 钠熔法：测定有机物是否含有X、N、S，NaX、Na2S、NaCN；11. 元素分析仪：测定物质中元素的种类；12. 扫面隧道显微镜：观察、操纵物质表面的原子和分子；

化学史

1. 道尔顿：提出原子学说；

2. 汤姆生：在阴极射线实验基础上提出“葡萄干面包式”模型；

3. 卢瑟福：在α粒子散射实验基础上提出“核+电子”模型；

4. 波尔：在量子力学基础上提出轨道模型；

5. 舍勒：发现氯气；

6. 维勒：人工合成尿素；

7. 门捷列夫：元素周期表；

材料及成分

1. 火棉：纤维素与硝酸完全酯化的产物；

2. 胶棉：纤维素与硝酸不完全酯化的产物；

3. 人造丝、人造毛、人造棉、黏胶纤维、铜氨纤维主要成分都是纤维素；

4. 醋酸纤维：纤维素与醋酸酐酯化后的产物；

5. 光导纤维：成分为SiO2，全反射原理；

6. Al2O3:人造刚玉、红宝石、蓝宝石的主要成分；

7. SiO2：硅石、玻璃、石英、玛瑙、光纤的主要成分；

8. 硅酸盐：水泥、陶器、瓷器、琉璃的主要成分；

9. 新型无机非金属材料：氧化铝陶瓷、氮化硅陶瓷、碳化硼陶瓷、光纤等；具有耐高温、强度大的特性，还具有电学特性、光学特性、生物功能；10. 传统无机非金属材料：水泥、玻璃、陶瓷；11. 新型高分子材料：高分子膜、尿不湿、隐形眼镜、人造关节、心脏补片、液晶材料等；12. 三大合成材料：合成塑料、合成纤维、合

成橡胶；

能源问题

1. 石油：烷烃、环烷烃、芳香烃的混合物

石油的分馏是物理变化，石油的裂化、裂解都是化学变化2. 煤：主要成分是碳煤的干馏、气化、液化都是化学变化；3. 生物质能：通过光合作用，太阳能以化学能的形式贮藏在生物质中的能量形式；木材、森林废弃物、农业废弃物、植物、动物粪便、沼气等；4. 新能源：太阳能、风能、潮汐能、氢能、核能；环境问题与食品安全

1. 臭氧层空洞：氟利昂进入平流层导致臭氧减少；

2. 温室效应：大气中CO2、CH4增多，造成全球平均气温上升；

3. 光化学烟雾：NxOy在紫外线作用下发生一系列的光化学反应而生成的有毒气体；

4. 赤潮：海水富营养化；

5. 水华：淡水富营养化；

6. 酸雨：pH＜5.6；

7. 室内污染：HCHO、苯、放射性氡、电磁辐射；

8. PM2.5：直径≤2.5μm（2.5×10-6m）能在空中长时间悬浮，颗粒小，表面积大，能吸附大量有害有毒物质（如金属、微生物）；

雾霾天气的形成于部分颗粒在空气中形成气溶胶有关

9. 非法食品添加剂：吊白块、苏丹红、三聚氰胺、硼酸、荧光增白剂、瘦肉精、工业明胶；10. 腌制食品：腌制过程中会产生亚硝酸盐，具有致癌性；

11. 地沟油：地沟油中有黄曲霉素，具有致癌性；可以制肥皂盒生物柴油；

12. 绿色化学：绿色化学是指化学反应及其过程以“原子经济性”为基本原则，即在获取新物质的化学反应中充分利用参与反应的每个原料原子，实现“零排放”。绿色化学的目标是研究和寻找能充分利用的无毒害原料，最大限度地节约能源，在化工生产的各环节都实现净化和无污染的反应途径；

糖类

1. 单糖：

丙糖：甘油醛（最简单的糖）CH2（OH）CH（OH）CHO戊糖：核糖、脱氧核糖；己糖：葡萄糖、半乳糖、果糖；2. 二糖：

3. 多糖：①淀粉（C6H10O5）n和纤维素（C6H10O5）n，n值是一个区间，故两者不是同分异构体，都是混合物；②判断淀粉水解程度的方法（在酸

性条件下水解）a.尚未水解：必须先加NaOH中和硫酸，再加入新制氢氧化铜加热，无砖红色沉淀；b.完全水解：加入碘水，不呈蓝色c.取两份，一份加入碘水呈蓝色；一份加入NaoH中中和硫酸后，再加入新制氢氧化铜加热，有砖红色沉淀③人体中无纤维素酶，不能消化纤维素，多吃含纤维素食物可促进肠道蠕动；

氨基酸和蛋白质

1. α-氨基酸：氨基和羧基连在同一个碳上

天然蛋白质水解生成的氨基酸都是.α-氨基酸；2. 两性：-NH2具有碱性，-

COOH具有酸性固体氨基酸主要以内盐形式存在，所以具有较高的熔沸点，且难溶于有机溶剂；两个不同的氨基酸缩合形成二肽，有四种不同的产物（两个自身，两个交叉）；3. 分离：当氨基酸以两性离子存在于溶液中时，其溶解度最小，而不同的氨基酸出现这种情况的pH各不相同，故可利用此差异，通过调节溶液的pH值来分离氨基酸；4. 盐析：许多蛋白质在水中有一定的溶解度，溶于水形成胶体；在浓度较高的低盐金属盐（Na2SO4）或铵盐中，能破坏胶体结构而使蛋白质溶解度降低，从而使蛋白质变成沉淀析出，析出的蛋白质仍具有生物活性；5. 变质：①重金属盐、强

酸、强碱、甲醛、酒精等可使蛋白质变性而失去活性，析出的蛋白质不再溶于水；②当人体误食重金属盐时，可喝大量的牛奶、豆奶、鸡蛋清来解毒；③酒精消毒是破坏了病毒的蛋白质活性而杀死病毒；6. 颜色反应：①蛋白质遇双缩脲试剂呈玫瑰紫色；②含苯环的蛋白质与浓硝酸作用生成黄色物质；③氨基酸遇茚三酮呈紫色；7. 氢键存在：①蛋白质的二级结构；②DNA双螺旋结构，AT之间两条，CG之间三条；

油脂

1. 油脂不是高分子，是由高级脂肪酸与甘油形成的酯类；

2. 油：不饱和脂肪酸甘油酯，常温液态，如豆油、花生油；能使溴水退色；不能从溴水中萃取溴单质；

3. 脂肪：饱和脂肪酸甘油酯，常温固态，如猪油、牛油油；

4. 皂化反应：油脂与碱反应生成甘油与高级脂肪酸钠；

5. 油脂硬化：不饱和高级脂肪酸甘油酯与氢气反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯

6. 油脂和矿物油不是同一物质，矿物油是烃类；

7. 天然的油脂都是混合物；

8. 硬水中有较多的Mg2+、Ca2+，会生成不溶于水的（C17H35COO）2Mg和（C17H35COO）2Ca，使肥皂的消