白扁豆，脾胃虚弱孩子的食疗佳品

白扁豆，脾胃虚弱孩子的食疗佳品

我们同事的孩子在一岁半的时候，发高烧烧了好几天，当时这位同事还没接触到小儿推拿，就带着孩子去医院输液，退烧药、抗生素、清热的中成药用了好几天，最终，孩子的烧退下去了，她就想着这回该给孩子好好补补了，可没想到，孩子的食欲降到了极点，每天只能喝少量的奶，饭是一口都吃不下去，她每天费劲心思、变着花样做孩子爱吃的辅食，却起不到任何效果。

这下她可急坏了，因为孩子本来就体重偏低，发烧那几天吃不下东西，又瘦了一大圈，现在病好了，再不吃饭拿什么长身体呢？于是她又带着孩子去医院找医生，医生回她说，发烧可以用药治，这不吃饭可没招儿对付。

后来她听邻居介绍小区药店里有个坐诊的老中医，好多孩子都去她那调理，效果都还不错，于是她抱着试试看的心理带着孩子去看了这位老中医，老中医说，孩子的问题是脾胃虚寒，并给了她一个非常简单的小方子。让她没想到的是，她给孩子用这个小方子的当天，孩子就开口吃饭了！到了第四天，孩子的食欲就恢复了正常。

讲到这里，你肯定想知道，到底是什么方子这么灵验。其实这个小方子只有两味药，一味是怀山药，而另一位就是白扁豆。

提起扁豆，我们大都会想到是经常吃的食物，不错！但白扁豆不仅是一种食物，也是一味非常适合脾胃虚弱孩子的良药。

因为白扁豆有两大功效：

一为健脾和中

二为消暑化湿

白扁豆，甘，微温。归脾，胃经。明代李时珍著的《本草纲目》更是将白扁豆称为“脾之谷”，可见白扁豆非常适合脾胃虚弱的孩子。

一般健脾的药都会偏温或偏燥，对于有些热象的人可能会加重，但白扁豆补脾胃但不滋腻，能除湿，但又不温燥，因此不仅不会在体内再加一把火，还能消暑祛湿。卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。

而且白扁豆作为药食两用药材，性格平和，且力道也不会过大，可以适合常常服食。

从中医的五运六气来看，今年整体湿气偏重，脾胃虚弱的孩子，特别容易遭受湿气的侵袭，所以如果平常熬粥、煲汤的时候放上一些白扁豆，不知不觉中就给孩子调养了脾胃，还能祛除一个夏天带来的湿气。

而且从营养学角度，白扁豆还被称为“豆中之王”。白扁豆中的维生素和矿物质含量，要高于大部分的根茎菜以及瓜菜。还含有丰富的氨基酸，以及多种植物蛋白，且更便于人体吸收，营养价值成分高。

白扁豆男女老幼皆可服用。如果仅喝白扁豆煮出的水或粥，6个月以上即可，如要食用白扁豆，建议1岁以上。

白扁豆美食汇

白扁豆粥

材料：白扁豆6-20克（3岁以下儿童建议6-8克），小米，粳米。

方法：将材料放入锅中，加入适量的水，煮至白扁豆烂开，米开花即可。可在早上和晚上食用。

功效：健脾养胃，止泻。

也可单独用白扁豆煮水喝，用量一样。

白扁淮山粥

材料：白扁豆60克，怀山药30克，粳米100克

方法：将材料放入锅中熬煮，用小火熬至豆酥米烂，最后加入白糖调味即可。

功效：能够甘温补脾、化湿止泻。

白扁豆莲子粥

材料：白扁豆30克，莲子15克，大米60克。

方法：三者同以水淘洗干净，一同下锅熬粥，煮粥至烂熟即可食用，每日1-2次。

功能：补益脾胃、和中止泻。

注意事项

1、一定要煮熟才能吃。白扁豆里的凝集素具有一定的毒性，经过煮熟加热后可以安全食用。但如果煮得不够彻底，就很可能会引起食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。

2、白扁豆食用有持之有度，不能过量食用，否则会导致气滞，腹部胀痛。

3、患有疟疾的人群也不宜食用白扁豆。