高中化学人教版2019必修第二册课件第7章第3节基础课时16乙酸官能团与有机化合物的分类
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3．巴豆酸的结构简式为 CH3—CH===CH—COOH。现有①氯 化氢、②溴水、③纯碱溶液、④2-丁醇、⑤酸性 KMnO4 溶液，试根 据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质
是( )
A．只有②④⑤
(3)酯的分离 用分液法分离出乙酸乙酯。 (4)试剂的作用 ①浓硫酸： a．催化剂——增大反应速率，缩短达到平衡所需时间； b．吸水剂——吸收反应中生成的水，促使反应向生成乙酸乙酯 的方向进行，提高 CH3COOH、CH3CH2OH 的转化率。
②饱和 Na2CO3 溶液： a．中和挥发出来的乙酸； b．溶解挥发出来的乙醇； c．减小乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层，得到乙酸乙酯。
(2)酯化反应 ①乙酸与乙醇反应的化学方程式为________________________ ____________________________，酸__与_醇_反应生成_酯__和__水_的反应叫 做酯化反应，属于可__逆__反应，又属于取__代__反应。 ② 为 了 提 高 酯 化 反 应 的 速 率 ， 一 般 需加__热__ ， 并 加 入 浓 硫 酸 等 _催__化__剂_。
③与碱 NaOH 中和反应：_C__H_3_C_O__O_H__＋__N_a_O__H__―_→__C__H_3_C_O__O__N_a_ _＋__H_2_O_。
④食醋浸泡含有水垢的水壶，除去水垢的化学方程式为 _2_C_H__3C__O_O__H_＋__C__a_C_O__3_―__→__(C__H_3_C_O__O_)_2_C_a_＋__C__O_2_↑__＋__H_2_O___，此反应 说明 CH3COOH 的酸性比 H2CO3 的强__。
(2)低级酯具有一定的挥发性，有_芳__香_气味，可用作饮料、糖果、 化妆品中的香料和有机溶剂。
2．官能团与有机化合物的分类
类别
官能团
烷烃
－
烯烃
碳碳双键
炔烃 芳香烃
碳碳三键 －
代表物及简式 甲烷 CH4
乙烯_C_H__2=__=_=_C_H__2_ 乙炔 苯
类别 卤代烃
醇 醛
官能团
代表物及简式
_碳__卤__键_(X 表示卤素
2．某有机物 m g，与足量金属钠反应生成 V L H2，另取 m g 该 有机物与足量碳酸氢钠作用生成 V L CO2(同一状况)，该有机物分子 可能为( )
A．
B．HOOC—COOH
C．HOCH2CH2OH
D．CH3COOH
A [首先排除 C 项，因为 HOCH2CH2OH 与 NaHCO3 不反应， 再根据—OH、—COOH 与 Na 反应时均为 1 mol —OH 或—COOH 生成 0.5 mol H2，而 1 mol —COOH 与 NaHCO3 反应时生成 1 mol CO2，可知 A 正确。]
与
CH3COOH
发生酯化反应的原理为
，因此生成 的水中不含 18O，乙酸乙酯中含有 18O，生成乙酸乙酯的相对分子质 量为 90。该反应为可逆反应，1 mol CH3CH128OH 参加反应，生成酯 的物质的量小于 1 mol，即质量小于 90 g。]
4．实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯，实验结束后，取下 盛有饱和碳酸钠溶液的试管，再沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊试 液 1 mL，发现紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯层 之间(整个过程不振荡试管)，下列有关实验的描述，不正确的是( )
可见，发生酯化反应时，有机酸断 C—O，醇分子断 O—H，即 “酸去羟基，醇去氢”。
2．实验中的注意事项 (1)试剂的加入顺序 先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入浓硫酸，冷却后再加入 CH3COOH。
(2)装置特点 ①均匀加热目的：能增大反应速率，并将生成的乙酸乙酯及时 蒸出，有利于乙酸乙酯的生成； ②大试管倾斜 45°角目的：增大受热面积； ③小试管内导气管末端要在液面以上，不能伸入液面以下，以 防止倒吸。
酯化反应的原理及实验探究
乙酸与乙醇的酯化反应实验探究 在一支试管中加入 3 mL 无水乙醇，然后边 振荡试管边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 冰醋 酸，按如图装置进行实验(产生的蒸气经导管通 到饱和 Na2CO3 溶液的液面上)，观察右边试管 中的现象并闻气味。
请思考下列回答：
1．在酯化反应实验中为什么加热温度不能过高？如何对实验进 行改进？(乙酸乙酯的沸点为 77 ℃)
提示：尽量减少乙醇和乙酸的挥发，提高乙酸和乙醇的转化率。
对实验的改进方法是水浴加热。 2．装置中长导管的作用是什么？ 提示：长导管起到导气、冷凝的作用。
3．从导管导出的蒸气中有什么物质？ 提示：乙酸乙酯、乙酸与乙醇。 4．浓硫酸在酯化反应中除了起催化剂作用外，还可能有什么作
用？ 提示：吸水剂作用。 5．在吸收乙酸乙酯的装置中，导管口不插入饱和 Na2CO3 溶液
A．制备的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇杂质 B．该实验中浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂 C．饱和碳酸钠溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙 醇和乙酸 D．石蕊层为三层，由上而下是蓝、紫、红
D [因为乙醇、乙酸都易挥发，所以制取的乙酸乙酯中含有乙 醇和乙酸杂质，A 项正确；制取乙酸乙酯的实验中，浓硫酸的作用 就是催化剂和吸水剂，B 项正确；乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶 解度小于在水中的溶解度，同时碳酸钠溶液可以吸收乙醇与乙酸，C 项正确；紫色石蕊处于中间位置，乙酸乙酯中混有的乙酸使石蕊变 红色，所以上层为红色，中间为紫色，碳酸钠溶液呈碱性，所以下 层为蓝色，D 项错误。]
提示：醋中的乙酸和酒中的乙醇会发生酯化反应生成乙酸乙酯：
CH3COOH＋C2H5OH
CH3COOC2H5＋H2O。乙酸乙酯是无
色透明液体，具有芳香气味。在一定程度上可以起到提香的作用。
知识点二 酯类与有机物的分类 1．酯类
(1) 酯 类 的 一 般 通 式 可 写 为
，官能团为酯基
(
，或写作—COOR)。
原子) —OH_羟__基_
溴乙烷_C__H_3_C_H__2B__r 乙醇 CH3CH2OH
醛__基__
乙醛
类别 羧酸
酯
官能团 _羧__基_
_酯__基_
代表物及简式 乙酸
乙酸乙酯
某有机物的结构简式为 HOOC—CH===CHCH2OH。 (1) 请 写 出 该 有 机 物 所 含 官 能 团 的 名 称 ： ____________ 、 ____________、____________。 (2)该有机物与足量 Na、NaOH、NaHCO3 反应的化学方程式分 别为________________，___________________，________________。
NO.2
关键能力·情境探究达成
学习任务1 学习任务2
常见物质中羟基(—OH)的活泼性比较
给四种物质编号，进行下列实验：
实验步骤与现象如下：
请思考下列问题： 1．根据实验中现象，A、B、C、D 中—OH 的活泼性顺序如何？ 提示：A＞D＞B＞C。
2．能否用 NaHCO3 溶液鉴别乙酸和乙醇？为什么？ 提示：可以。乙酸的酸性比碳酸的酸性强，可以与 NaHCO3 反 应生成 CO2 气体，而乙醇中的羟基氢原子活泼性比碳酸中的羟基氢 原子弱，不能与 NaHCO3 反应。
1．下列物质都能与 Na 反应放出 H2，一定温度下，相同体积的
下列物质分别与形状、大小相同的 Na 反应，产生 H2 的速率排列顺
序正确的是( )
①C2H5OH ②CH3COOH 溶液 ③H2O
A．①>②>③
B．③>①>②
C．③>②>①
D．②>③>①
D [Na 与 H2O 反应比与 C2H5OH 反应剧烈，故产生 H2 的速率 ③>①，CH3COOH 部分电离，溶液显酸性，H2O 只有极微弱的电离， 显中性，故与 Na 反应产生 H2 的速率②>③，所以产生 H2 的速率大 小为②>③>①，故选 D。]
第七章 有机化合物
第三节 乙醇与乙酸 基础课时16 乙酸 官能团与有机
化合物的分类
1．根据乙酸的组成和结构，理解乙酸的性质及应用，培养 学 习 “宏观辨识与微观探析”的核心素养。 任 务 2．结合官能团认识有机物的分类、性质，培养“变化观念
与证据推理”的核心素养。
NO.1
必备知识·自主预习储备
知识点一 知识点二
判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。
(1)乙醇和乙酸的官能团均为—OH。
(× )
(2)乙酸和 NaOH 溶液反应的离子方程式为 H＋＋OH－===H2O。 (× )
(3)乙酸的酯化反应也属于中和反应。
(×)
(4)酯化反应也属于取代反应。
(√ )
烹制鱼时，添加一些醋和酒，能够使鱼肉更加美味， 利用所学化学知识解释其原理是什么？
3．上述物质中能发生中和反应的是哪些？
wk.baidu.com
提示：
。
1．常见物质中—OH 的活泼性比较
电离程度
乙醇(—OH) 不电离
水
微弱电 离
碳酸
乙酸
(—COOH)
部分电 部分电离
离
酸碱性
中性
中性 弱酸性 弱酸性
与 Na 与 NaOH 与 NaHCO3 羟基中氢原子 的活泼性
乙醇(—OH)
反应 不反应 不反应
水
反应 不反应 不反应
3．将 1 mol 乙醇(其中的羟基氧用 18O 标记)在浓硫酸存在并加热 下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是( )
A．生成的水分子中一定含有 18O B．生成的乙酸乙酯中含有 18O C．可能生成 45 g 乙酸乙酯 D．不可能生成相对分子质量为 88 的乙酸乙酯
A
[CH3CH
18 2
OH
的原因是什么？ 提示：以免发生倒吸。
6．酯化反应的实验中，试管中饱和 Na2CO3 溶液的作用是什么？ 提示：吸收乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分 层提取。 7．用含 18O 的乙醇与乙酸发生酯化反应，18O 存在哪些产物中？ 提示：乙酸乙酯。
1．酯化反应的机理 通常用同位素示踪原子法来证明：如用含 18O 的乙醇与乙酸反 应，可以发现，生成物乙酸乙酯中含有 18O。
碳酸 反应
乙酸 (—COOH)
反应
反应
反应
不反应 反应
―逐―渐―增―强→
2．羟基化合物的反应规律 (1)能与金属钠反应的有机物含有—OH 或—COOH，反应关系 为 2Na～2ROH～H2 或 2Na～2RCOOH～H2。 (2)能与 NaHCO3、Na2CO3 反应生成 CO2 的有机物一定含有 —COOH ， 反 应 关 系 为 NaHCO3 ～ RCOOH ～ CO2 、 Na2CO3 ～ 2RCOOH～CO2。
知识点一 乙酸——又称为醋酸
1．物理性质
颜色
气味
状态(通
沸
熔点
常)
点
溶解性
_强__烈__刺__激__性_
无__色__
气味
_液__态_
16.6 118 ℃ ℃ 易__溶__于__水__和__乙__醇__
2．组成与结构
3．化学性质 (1)乙酸的酸性 乙酸是一种重要的有机弱酸，具有酸的通性。
写出下列化学方程式 ①与活泼金属 Mg 反应：_2_C_H__3C__O_O__H_＋__M__g_―__→__(_C_H__3C__O_O__)_2M__g_ _＋__H_2_↑__。 ②与金属氧化物 CuO 反应：___2_C__H_3_C_O__O_H__＋__C_u__O_―__→________ _(_C_H__3_C_O_O__)_2C__u_＋__H_2_O__。
提示：(1)羧基 碳碳双键 羟基 (2)HOOC—CH===CHCH2OH＋2Na―→ NaOOC—CH===CHCH2ONa＋H2↑ HOOC—CH===CHCH2OH＋NaOH―→ NaOOC—CH===CHCH2OH＋H2O HOOC—CH===CHCH2OH＋NaHCO3―→ NaOOC—CH===CHCH2OH＋CO2↑＋H2O
NO.3 学习效果·随堂评估自测
1．下列物质的类别与所含官能团都正确的是( )
A．
羧酸 —OH
B．
醇类 —COOH
C．HCOOC2H5 酯类 —COOR
D．HCHO 醛类 —COH [答案] C
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2．下列有关乙酸性质的叙述错误的是( ) A．乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇 B．乙酸的密度比乙醇高 C．乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应 D．在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子与醇分子中的 羟基结合成水 [答案] D
3．巴豆酸的结构简式为 CH3—CH===CH—COOH。现有①氯 化氢、②溴水、③纯碱溶液、④2-丁醇、⑤酸性 KMnO4 溶液，试根 据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质
是( )
A．只有②④⑤
(3)酯的分离 用分液法分离出乙酸乙酯。 (4)试剂的作用 ①浓硫酸： a．催化剂——增大反应速率，缩短达到平衡所需时间； b．吸水剂——吸收反应中生成的水，促使反应向生成乙酸乙酯 的方向进行，提高 CH3COOH、CH3CH2OH 的转化率。
②饱和 Na2CO3 溶液： a．中和挥发出来的乙酸； b．溶解挥发出来的乙醇； c．减小乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层，得到乙酸乙酯。
(2)酯化反应 ①乙酸与乙醇反应的化学方程式为________________________ ____________________________，酸__与_醇_反应生成_酯__和__水_的反应叫 做酯化反应，属于可__逆__反应，又属于取__代__反应。 ② 为 了 提 高 酯 化 反 应 的 速 率 ， 一 般 需加__热__ ， 并 加 入 浓 硫 酸 等 _催__化__剂_。
③与碱 NaOH 中和反应：_C__H_3_C_O__O_H__＋__N_a_O__H__―_→__C__H_3_C_O__O__N_a_ _＋__H_2_O_。
④食醋浸泡含有水垢的水壶，除去水垢的化学方程式为 _2_C_H__3C__O_O__H_＋__C__a_C_O__3_―__→__(C__H_3_C_O__O_)_2_C_a_＋__C__O_2_↑__＋__H_2_O___，此反应 说明 CH3COOH 的酸性比 H2CO3 的强__。
(2)低级酯具有一定的挥发性，有_芳__香_气味，可用作饮料、糖果、 化妆品中的香料和有机溶剂。
2．官能团与有机化合物的分类
类别
官能团
烷烃
－
烯烃
碳碳双键
炔烃 芳香烃
碳碳三键 －
代表物及简式 甲烷 CH4
乙烯_C_H__2=__=_=_C_H__2_ 乙炔 苯
类别 卤代烃
醇 醛
官能团
代表物及简式
_碳__卤__键_(X 表示卤素
2．某有机物 m g，与足量金属钠反应生成 V L H2，另取 m g 该 有机物与足量碳酸氢钠作用生成 V L CO2(同一状况)，该有机物分子 可能为( )
A．
B．HOOC—COOH
C．HOCH2CH2OH
D．CH3COOH
A [首先排除 C 项，因为 HOCH2CH2OH 与 NaHCO3 不反应， 再根据—OH、—COOH 与 Na 反应时均为 1 mol —OH 或—COOH 生成 0.5 mol H2，而 1 mol —COOH 与 NaHCO3 反应时生成 1 mol CO2，可知 A 正确。]
与
CH3COOH
发生酯化反应的原理为
，因此生成 的水中不含 18O，乙酸乙酯中含有 18O，生成乙酸乙酯的相对分子质 量为 90。该反应为可逆反应，1 mol CH3CH128OH 参加反应，生成酯 的物质的量小于 1 mol，即质量小于 90 g。]
4．实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯，实验结束后，取下 盛有饱和碳酸钠溶液的试管，再沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊试 液 1 mL，发现紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯层 之间(整个过程不振荡试管)，下列有关实验的描述，不正确的是( )
可见，发生酯化反应时，有机酸断 C—O，醇分子断 O—H，即 “酸去羟基，醇去氢”。
2．实验中的注意事项 (1)试剂的加入顺序 先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入浓硫酸，冷却后再加入 CH3COOH。
(2)装置特点 ①均匀加热目的：能增大反应速率，并将生成的乙酸乙酯及时 蒸出，有利于乙酸乙酯的生成； ②大试管倾斜 45°角目的：增大受热面积； ③小试管内导气管末端要在液面以上，不能伸入液面以下，以 防止倒吸。
酯化反应的原理及实验探究
乙酸与乙醇的酯化反应实验探究 在一支试管中加入 3 mL 无水乙醇，然后边 振荡试管边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 冰醋 酸，按如图装置进行实验(产生的蒸气经导管通 到饱和 Na2CO3 溶液的液面上)，观察右边试管 中的现象并闻气味。
请思考下列回答：
1．在酯化反应实验中为什么加热温度不能过高？如何对实验进 行改进？(乙酸乙酯的沸点为 77 ℃)
提示：尽量减少乙醇和乙酸的挥发，提高乙酸和乙醇的转化率。
对实验的改进方法是水浴加热。 2．装置中长导管的作用是什么？ 提示：长导管起到导气、冷凝的作用。
3．从导管导出的蒸气中有什么物质？ 提示：乙酸乙酯、乙酸与乙醇。 4．浓硫酸在酯化反应中除了起催化剂作用外，还可能有什么作
用？ 提示：吸水剂作用。 5．在吸收乙酸乙酯的装置中，导管口不插入饱和 Na2CO3 溶液
A．制备的乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇杂质 B．该实验中浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂 C．饱和碳酸钠溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及吸收乙 醇和乙酸 D．石蕊层为三层，由上而下是蓝、紫、红
D [因为乙醇、乙酸都易挥发，所以制取的乙酸乙酯中含有乙 醇和乙酸杂质，A 项正确；制取乙酸乙酯的实验中，浓硫酸的作用 就是催化剂和吸水剂，B 项正确；乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶 解度小于在水中的溶解度，同时碳酸钠溶液可以吸收乙醇与乙酸，C 项正确；紫色石蕊处于中间位置，乙酸乙酯中混有的乙酸使石蕊变 红色，所以上层为红色，中间为紫色，碳酸钠溶液呈碱性，所以下 层为蓝色，D 项错误。]
提示：醋中的乙酸和酒中的乙醇会发生酯化反应生成乙酸乙酯：
CH3COOH＋C2H5OH
CH3COOC2H5＋H2O。乙酸乙酯是无
色透明液体，具有芳香气味。在一定程度上可以起到提香的作用。
知识点二 酯类与有机物的分类 1．酯类
(1) 酯 类 的 一 般 通 式 可 写 为
，官能团为酯基
(
，或写作—COOR)。
原子) —OH_羟__基_
溴乙烷_C__H_3_C_H__2B__r 乙醇 CH3CH2OH
醛__基__
乙醛
类别 羧酸
酯
官能团 _羧__基_
_酯__基_
代表物及简式 乙酸
乙酸乙酯
某有机物的结构简式为 HOOC—CH===CHCH2OH。 (1) 请 写 出 该 有 机 物 所 含 官 能 团 的 名 称 ： ____________ 、 ____________、____________。 (2)该有机物与足量 Na、NaOH、NaHCO3 反应的化学方程式分 别为________________，___________________，________________。
NO.2
关键能力·情境探究达成
学习任务1 学习任务2
常见物质中羟基(—OH)的活泼性比较
给四种物质编号，进行下列实验：
实验步骤与现象如下：
请思考下列问题： 1．根据实验中现象，A、B、C、D 中—OH 的活泼性顺序如何？ 提示：A＞D＞B＞C。
2．能否用 NaHCO3 溶液鉴别乙酸和乙醇？为什么？ 提示：可以。乙酸的酸性比碳酸的酸性强，可以与 NaHCO3 反 应生成 CO2 气体，而乙醇中的羟基氢原子活泼性比碳酸中的羟基氢 原子弱，不能与 NaHCO3 反应。
1．下列物质都能与 Na 反应放出 H2，一定温度下，相同体积的
下列物质分别与形状、大小相同的 Na 反应，产生 H2 的速率排列顺
序正确的是( )
①C2H5OH ②CH3COOH 溶液 ③H2O
A．①>②>③
B．③>①>②
C．③>②>①
D．②>③>①
D [Na 与 H2O 反应比与 C2H5OH 反应剧烈，故产生 H2 的速率 ③>①，CH3COOH 部分电离，溶液显酸性，H2O 只有极微弱的电离， 显中性，故与 Na 反应产生 H2 的速率②>③，所以产生 H2 的速率大 小为②>③>①，故选 D。]
第七章 有机化合物
第三节 乙醇与乙酸 基础课时16 乙酸 官能团与有机
化合物的分类
1．根据乙酸的组成和结构，理解乙酸的性质及应用，培养 学 习 “宏观辨识与微观探析”的核心素养。 任 务 2．结合官能团认识有机物的分类、性质，培养“变化观念
与证据推理”的核心素养。
NO.1
必备知识·自主预习储备
知识点一 知识点二
判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。
(1)乙醇和乙酸的官能团均为—OH。
(× )
(2)乙酸和 NaOH 溶液反应的离子方程式为 H＋＋OH－===H2O。 (× )
(3)乙酸的酯化反应也属于中和反应。
(×)
(4)酯化反应也属于取代反应。
(√ )
烹制鱼时，添加一些醋和酒，能够使鱼肉更加美味， 利用所学化学知识解释其原理是什么？
3．上述物质中能发生中和反应的是哪些？
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提示：
。
1．常见物质中—OH 的活泼性比较
电离程度
乙醇(—OH) 不电离
水
微弱电 离
碳酸
乙酸
(—COOH)
部分电 部分电离
离
酸碱性
中性
中性 弱酸性 弱酸性
与 Na 与 NaOH 与 NaHCO3 羟基中氢原子 的活泼性
乙醇(—OH)
反应 不反应 不反应
水
反应 不反应 不反应
3．将 1 mol 乙醇(其中的羟基氧用 18O 标记)在浓硫酸存在并加热 下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是( )
A．生成的水分子中一定含有 18O B．生成的乙酸乙酯中含有 18O C．可能生成 45 g 乙酸乙酯 D．不可能生成相对分子质量为 88 的乙酸乙酯
A
[CH3CH
18 2
OH
的原因是什么？ 提示：以免发生倒吸。
6．酯化反应的实验中，试管中饱和 Na2CO3 溶液的作用是什么？ 提示：吸收乙醇，中和乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分 层提取。 7．用含 18O 的乙醇与乙酸发生酯化反应，18O 存在哪些产物中？ 提示：乙酸乙酯。
1．酯化反应的机理 通常用同位素示踪原子法来证明：如用含 18O 的乙醇与乙酸反 应，可以发现，生成物乙酸乙酯中含有 18O。
碳酸 反应
乙酸 (—COOH)
反应
反应
反应
不反应 反应
―逐―渐―增―强→
2．羟基化合物的反应规律 (1)能与金属钠反应的有机物含有—OH 或—COOH，反应关系 为 2Na～2ROH～H2 或 2Na～2RCOOH～H2。 (2)能与 NaHCO3、Na2CO3 反应生成 CO2 的有机物一定含有 —COOH ， 反 应 关 系 为 NaHCO3 ～ RCOOH ～ CO2 、 Na2CO3 ～ 2RCOOH～CO2。
知识点一 乙酸——又称为醋酸
1．物理性质
颜色
气味
状态(通
沸
熔点
常)
点
溶解性
_强__烈__刺__激__性_
无__色__
气味
_液__态_
16.6 118 ℃ ℃ 易__溶__于__水__和__乙__醇__
2．组成与结构
3．化学性质 (1)乙酸的酸性 乙酸是一种重要的有机弱酸，具有酸的通性。
写出下列化学方程式 ①与活泼金属 Mg 反应：_2_C_H__3C__O_O__H_＋__M__g_―__→__(_C_H__3C__O_O__)_2M__g_ _＋__H_2_↑__。 ②与金属氧化物 CuO 反应：___2_C__H_3_C_O__O_H__＋__C_u__O_―__→________ _(_C_H__3_C_O_O__)_2C__u_＋__H_2_O__。
提示：(1)羧基 碳碳双键 羟基 (2)HOOC—CH===CHCH2OH＋2Na―→ NaOOC—CH===CHCH2ONa＋H2↑ HOOC—CH===CHCH2OH＋NaOH―→ NaOOC—CH===CHCH2OH＋H2O HOOC—CH===CHCH2OH＋NaHCO3―→ NaOOC—CH===CHCH2OH＋CO2↑＋H2O
NO.3 学习效果·随堂评估自测
1．下列物质的类别与所含官能团都正确的是( )
A．
羧酸 —OH
B．
醇类 —COOH
C．HCOOC2H5 酯类 —COOR
D．HCHO 醛类 —COH [答案] C
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2．下列有关乙酸性质的叙述错误的是( ) A．乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇 B．乙酸的密度比乙醇高 C．乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应 D．在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子与醇分子中的 羟基结合成水 [答案] D