酶在代谢中的作用1
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1、酶的化学本质和作用；
2、影响酶活性的因素；
3、酶的特性；
一、酶的概念：
酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物
大分子。
1、产生部位: 活细胞 2、生理作用: 生物催化作用
3、化学本质: 生物大分子（大部分是蛋白质，少数
是RNA） 4、作用场所: 体内或体外
催化作用的实质：降低化学反应的活化能
二、影响酶活性的因素：
巩固练习：
×） 判断：产酶的细胞都能产分泌蛋白（
√） 产分泌蛋白的细胞都能产酶（
下图是人体内某个化学反应的示意图。 图 中的哪个英文字母代表酶？ A
PH
过氧化氢酶活性受PH值影响示意图 1、 分析本曲线的起点、转折点、终点 2、尝试描述本曲线
比较分析温度与pH对酶活性的影 响，总结两曲线有何异同？
度酶 促 反 应 速 度酶 促 反 应 速
0
温度对酶活性的影响
温度
0
PH对酶活性的影响
PH
1、温度过高、PH值过高或过低，都会使酶的分子结 构遭到破坏而失去活性。 2、一定的低温使酶的活性降低，但不会使酶失活。
1、酶的高效性：
比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率
2、酶的专一性：
探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
实验设计思路： 1、酶相同、底物不同 2、底物相同、酶不同
活细胞产生的一类具有 1、什么是酶？ 催化功能的生物大分子
2、为什么加酶洗 衣粉酶能做到“强 酶具有高效性 去污用量省”？
3、怎样使用加酶 适宜的温度 洗衣粉才能达到最 好的洗涤效果？ 适宜的pH
酶在代谢中的作用1酶酶在细胞代谢中的作用酶在代谢中起调控作用酶在代谢中有多种功能药物代谢酶代谢酶脂肪代谢酶甲基化酶与脂肪代谢黑色素代谢酶
复习提问
1、细胞中的直接能源物质、主要能源物 质、主要储能物质分别是什么？
2、ATP的结构简式及各符号意义？ 3、ATP的合成与分解反应式。
4、ATP的作用特点是什么？
5、ATP、糖类、脂质的组成元素分别是 什么？
1、什么是酶？
2、为什么加酶洗 衣粉能做到“强去 污用量省”？
3、怎样使用加酶 洗衣粉才能达到最 好的洗涤效果？
教学目标：
1、了解酶的定义，指出酶的化学本质 ，说明酶 在代谢中的作用； 2、探究影响酶活性的因素； 3、描述酶的专一性和高效性；
教学重、难点：
100 t/℃
小结： 在一定温度范围内，酶活性随温度的 升高而升高；最适温度时，酶活性最 高；超过最适温度，酶活性随温度的 升高而降低，直至失活。
淀粉酶活性受温度影响示意图
2、pH:
度酶 促 反 应 速
注意:最适PH： 胃蛋白酶为1.9; 唾液淀粉酶为6.8; 胰蛋白酶则为弱碱性8.1
0
3
Biblioteka Baidu
5
7
9
11
思考：人体在发烧的时候为什么会食
欲下降？
体温过高，影响酶活性，消化功能下降， 导致食欲下降。
3、影响酶促反应速率的其他因素
（根据条件尝试画出相应的坐标曲线）
率反 应 速 率反 应 速
酶浓度
底物浓度
条件：底物足量
条件：酶数量一定
三、酶的特性：
1、酶的高效性 2、酶的专一性 一种酶只能催化一种或者一类 底物的反应。
1、温度:
注意：酶活性的大小可用底物分解速度或产物生 成速度表示。 尝试进行实验设计，探究温度对淀粉酶活性的影响。 （提示：淀粉分解产生麦芽糖）
提示： 分组编号 对照设置 相同条件处理相同时间 观察记录
坐标曲线分析要点：
（1）横纵坐标内容 （2）起点、转折点、 终点
度酶 促 反 应 速
0
25
50
75
2、影响酶活性的因素；
3、酶的特性；
一、酶的概念：
酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物
大分子。
1、产生部位: 活细胞 2、生理作用: 生物催化作用
3、化学本质: 生物大分子（大部分是蛋白质，少数
是RNA） 4、作用场所: 体内或体外
催化作用的实质：降低化学反应的活化能
二、影响酶活性的因素：
巩固练习：
×） 判断：产酶的细胞都能产分泌蛋白（
√） 产分泌蛋白的细胞都能产酶（
下图是人体内某个化学反应的示意图。 图 中的哪个英文字母代表酶？ A
PH
过氧化氢酶活性受PH值影响示意图 1、 分析本曲线的起点、转折点、终点 2、尝试描述本曲线
比较分析温度与pH对酶活性的影 响，总结两曲线有何异同？
度酶 促 反 应 速 度酶 促 反 应 速
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温度对酶活性的影响
温度
0
PH对酶活性的影响
PH
1、温度过高、PH值过高或过低，都会使酶的分子结 构遭到破坏而失去活性。 2、一定的低温使酶的活性降低，但不会使酶失活。
1、酶的高效性：
比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率
2、酶的专一性：
探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
实验设计思路： 1、酶相同、底物不同 2、底物相同、酶不同
活细胞产生的一类具有 1、什么是酶？ 催化功能的生物大分子
2、为什么加酶洗 衣粉酶能做到“强 酶具有高效性 去污用量省”？
3、怎样使用加酶 适宜的温度 洗衣粉才能达到最 好的洗涤效果？ 适宜的pH
酶在代谢中的作用1酶酶在细胞代谢中的作用酶在代谢中起调控作用酶在代谢中有多种功能药物代谢酶代谢酶脂肪代谢酶甲基化酶与脂肪代谢黑色素代谢酶
复习提问
1、细胞中的直接能源物质、主要能源物 质、主要储能物质分别是什么？
2、ATP的结构简式及各符号意义？ 3、ATP的合成与分解反应式。
4、ATP的作用特点是什么？
5、ATP、糖类、脂质的组成元素分别是 什么？
1、什么是酶？
2、为什么加酶洗 衣粉能做到“强去 污用量省”？
3、怎样使用加酶 洗衣粉才能达到最 好的洗涤效果？
教学目标：
1、了解酶的定义，指出酶的化学本质 ，说明酶 在代谢中的作用； 2、探究影响酶活性的因素； 3、描述酶的专一性和高效性；
教学重、难点：
100 t/℃
小结： 在一定温度范围内，酶活性随温度的 升高而升高；最适温度时，酶活性最 高；超过最适温度，酶活性随温度的 升高而降低，直至失活。
淀粉酶活性受温度影响示意图
2、pH:
度酶 促 反 应 速
注意:最适PH： 胃蛋白酶为1.9; 唾液淀粉酶为6.8; 胰蛋白酶则为弱碱性8.1
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思考：人体在发烧的时候为什么会食
欲下降？
体温过高，影响酶活性，消化功能下降， 导致食欲下降。
3、影响酶促反应速率的其他因素
（根据条件尝试画出相应的坐标曲线）
率反 应 速 率反 应 速
酶浓度
底物浓度
条件：底物足量
条件：酶数量一定
三、酶的特性：
1、酶的高效性 2、酶的专一性 一种酶只能催化一种或者一类 底物的反应。
1、温度:
注意：酶活性的大小可用底物分解速度或产物生 成速度表示。 尝试进行实验设计，探究温度对淀粉酶活性的影响。 （提示：淀粉分解产生麦芽糖）
提示： 分组编号 对照设置 相同条件处理相同时间 观察记录
坐标曲线分析要点：
（1）横纵坐标内容 （2）起点、转折点、 终点
度酶 促 反 应 速
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