陕西省红枣产业分析

陕西省红枣产业分析
一、概述
红枣是陕西省的传统优势产业，有3000多年的栽培历史。

陕北黄河沿岸、泾河沿岸和省东部洛河流域一直是陕西省的传统红枣产区。

陕西省有将近20个红枣品种，包括油枣、冬枣、水枣、木枣、骏枣、狗头枣、条枣和梨枣等。

主要用来制干和制作枣酱、蜜枣等休闲食品的品种有:油枣、狗头枣、骏枣、团圆枣和木枣等;而用来鲜食的品种有:水枣、梨枣和冬枣等。

梨枣:果实特大，近圆形，果面凹凸不平，皮很薄，但肉厚，淡红色，质地松脆，汁液多且味甜。

种植当年开花结果较少，三年进入丰产期，四年进入盛果期。

原产于山西运城老龙居乡东辛庄一带，近年来，陕西大荔县已广泛种植，为枣树中稀有的名贵鲜食品种。

木枣:俗称“滩枣，黄河流域两岸地带培育的大红枣，是山西四大名枣之一。

特点是颗粒大而饱满，呈圆柱形，色泽如墨玉，果肉香甜软润，俗称“人参果”。

狗头枣:枣头紫褐色，针刺不是很发达，皮上的刺小而密，圆形凸起，不开裂。

枣股较大，圆锥形或圆柱形，树木高大，枝叶繁茂，树冠自然圆头形，树姿开张。

果皮中厚，深红色，果面平滑。

果点小，圆形，分布密。

果肉厚，绿白色，味甜，50年生产于陕西省延安市一带。

油枣:果实一般长的中大，长圆形或圆柱形。

果面平滑，果皮中厚，黑红色，外形较赏心悦目，果肉厚，绿白色，汁液较少，味甜，略带酸味。

5月上旬展叶，6月中下旬开花，7月到9月上旬为果实生长期，是需求雨水的高峰期。

10月上旬完全成熟，可以采收。

11月上旬落叶。

二、生产规模和生产水平
红枣原产自于我国，发源地是黄河中游一带，陕西省红枣的栽培历史非常悠久，陕西省的红枣品种资源也十分丰富，这些丰富的生产经验以及多样的品种为陕西省的红枣生产发展奠定了坚实的基础，2020年陕西省枣果园面积达318.98万亩，较2019年增加了7.5万亩，同比增长2.4%，其中挂果面积为282.64万亩。

随着陕西省枣果园面积的增加，陕西省枣产量也随之增长，2020年陕西省枣产量达109.91万吨，较2019年增加了10.0万吨，同比增长10.0%，红枣含有丰富的营养成分，富含许多人体需要的营养物质。

例如糖、蛋白质、脂肪和多种矿物
质元素。

虽然近年来红枣的产量逐年增加，但是市场供应依然紧张。

红枣是陕西传统的外销产品，其中约有三分之二出售给其他地方,其余三分之一在省内销售，因此,陕西省红枣产量发展没有销售问题,市场广阔。

《2021-2027年中国陕西红枣行业市场运营格局及前景战略分析报告》数据显示：随着栽培技术的不断提升，陕西省枣亩均产量快速提升，2020年陕西省枣亩均产量达389公斤/亩，较2019年增加了52.0公斤/亩，同比增长15.4%。

果业基地县是全省果业的主要生产区域，其在果园管理标准、生产技术水平和新品种推广等方面具有示范带头作用。

2020年陕西省共有5个红枣主产县，2020年陕西省红枣主产县果园面积达210.18万亩，较2019年增加了5.2万亩，占全省红枣果园面积的65.90%。

随着陕西省红枣主产县果园面积的增加，红枣产量也随之增长，2020年陕西省红枣主产县红枣产量达67.86万吨，较2019年增加了2.9万吨，占全省红枣总产量的61.70%。

三、生产效益
2020年陕西省红枣投入有所下滑，2020年陕西省红枣亩均生产投入为168.15元/亩，较2019年减少了2.3元/亩，同比减少1.3%。

总体来看，陕西省红枣平均销售价格呈下滑趋势，2020年陕西省红枣平均销售价格为3.69元/公斤，较2019年减少了0.5元/公斤，同比减少12.1%。

2020年陕西省红枣销售克服疫情影响，平稳增长，2020年陕西省红枣经营收益达1266.81元/亩，较2019年增加了21.8元/亩，同比增长1.8%。