3.营养学与医学

这堂课来跟大家讲讲营养学和医学有什么关联和不同。

首先它们之间的关联要从人体的结构基础知识讲起，这个是属于医学的基础知识。学营养的人是需要了解一些医学基础知识的。

我们从解剖学的角度来看，我们看到的是一个人完整的一个外观，对吗？从外形上我们是看到人是有头部有颈部有背部有胸部，有腹部有盆会阴部，然后加上有左右上下四肢，是不是？这个是从外观上看到的，那我们人体里面它是什么样子的，这就要从人体内部的构造开始讲了，构成人体最小的基本单位是细胞，细胞跟细胞间质组合在一起，就会构成细胞群体，这个群体叫组织，那组织就分为上皮组织，肌组织结缔组织和神经组织。那几种组织相互结合组成了器官。比如说心肝脾肺肾。我们可以来看一下人体里面的部分器官解剖图，人体的各种器官按照功能的差异可以分类组成九大系统。包括运动系统，消化系统、呼吸系统，泌尿系统、生殖系统，脉管系统，感觉器。神经系统和内分泌系统。有些人可能会问：老师，我怎么听很多老师讲是八大系统呢？

其实也没有错，营养学把感觉器单列出来，比如说五官皮肤称为感觉器。但是我们一般习惯就是说八大系统，营养学说的脉管系统，包括了心血管系统跟淋巴系统。其实这个脉管系统就是我们常说的循环系统。所以我们只需要记住八大系统，就是我们日常习惯说的运动系统、消化系统、呼吸系统，泌尿系统，生殖系统，循环系统、神经系统和内分泌系统就可以了。但如果有人说九大系统，你也不要说人家错，还有一个说法也是说是九大系统，就是在我们刚才所说的八大系统系统的基础之上加了一个免疫系统，这些说法都是对的。

那八大系统它具体包含了什么呢？比如说运动系统，他一般有骨骼关节和骨骼肌构成；比如说消化系统，它就是由消化管和消化腺构成，消化管包括食管胃小肠这些，消化腺有肝和胰等等构成。所以要明白肝它是属于消化系统；呼吸系统就是由气管肺这些器官构成。泌尿系统就是肾输尿管膀胱尿道这些器官构成。生殖系统就像女人的话就是卵巢、子宫阴道，像男人的话就是睾丸附睾，还有阴茎等等，这个循环系统主要指的就是心血管，还有淋巴！

神经系统就是中枢神经系统以及周围神经系统，内分泌系统，包括脑垂体甲状腺肾上腺松果体等这些腺体。所以我们就知道说像脑、脊髓、脑神经这些是属于神经系统，而这些含有腺这个字的还有体这个字的，其实它是属于内分泌系统，甲状腺胰腺肾上腺都是属于内分泌系统。

了解了人体的构成，我们接下来要看营养学和医学对人体的研究有什么不同？现在的医学研究的是系统和器官，所说的疾病一般是针对器官，比如心脏病、肝病，肾病等等，有些细化到组织，比如一些肝穿肾穿的检查，还有像心肌缺血，这种也是细化到组织的一些疾病，还有一些血液尿液，这些检查就是能够看到部分细胞的状况和营养物质的情况。但是因为现在的医学它是分科管理的，所以看的都是局部，像医院一般分消化科，内分泌科，肝病专科，肾病专科等等，一个科的医生不管另一个科的事，病人问题严重的就各科会诊，这种专注某个器官的医疗有个好处就是处理起来立竿见影，见效快，但也可能出现好了胃伤了肾的尴尬，所以医生会向病人强调副作用问题而让病人选择。

而营养学要研究的不是病，而是整体的人体，是从最小的人体单位就是细胞着手，研究细胞的环境以及它的营养状况。一切复杂的生命现象都是细胞行为的表达。比如白细胞红细胞卵细胞精子脂肪细胞神经细胞上皮细胞平滑肌细胞等等。细胞的结构是什么呢？细胞的结构是细胞膜细胞质和细胞核，对不对？我想这些我们学习生物的时候都学过的。但大家知道这个细胞膜由什么构成吗？它由膜脂和膜蛋白来组成，还包括膜糖类等等。这就提到了几个概念：脂类、蛋白质还有糖类。这些它是什么呢？营养素!

从这个分析可以看出，人体由细胞构成，细胞由营养素组成，所以人体是营养做的，不是药做的。很多人有个很奇怪的观念，说孩子不能吃保健品，自己也不敢吃保健品，但是他却敢拿药给孩子吃，自己也动不动就吃药。你要知道药是有副作用的，医学医生都这么告诉你，因为人体他不认得这些化学品，不会自动处理，搞不懂，你吃了它，如果是能解决问题就解决问题，那不能解决问题他就放一边去。所以药吃多了副作用就多了。

但是保健品是什么？保健品是营养品，它是食物做的，是食物提炼出来的。所以人体他是认得这个东西的，即便是多了，它也是会处理的。当然这里的前提是正规生产的保健品，关于保健品的知识我们会有另外的专题讲解。我并不是主张孩子不能吃药，也不是主张孩子可以大量吃保健品，而是希望大家要有营养学的知识来指导，要有科学的依据，要懂分辨，会选择，不要乱吃，不要过量吃。

好了，我们来总结一下我们这堂课所学的营养学与医学的关联和不同之处，人体的结构是医学基础，也是学营养的人必须要了解的。人体的最小单位是细胞，一切复杂的生命现象都是细胞行为的表达，细胞与细胞间质组合在一起就构成了组织，几种组织相互结合就组成了器官，各种器官按功能差异分类，组成人体的八大系统，人体八大系统就构成了我们整个的人体。医学，它研究的是器官的疾病，医学也基本上是按照器官或者系统来分科管理研究局部。所以如果我们仅仅依靠医生是不可能获得完整的健康的。我们需要学习营养的知识，从最小的单位细胞的一些需要我们开始来了解营养对人体的作用，从整体的平衡来看待一个人的身体，才有可能获得真正的健康。

99营养学社也是希望透过营养知识的宣讲，让大家能客观地看待各种健康问题，能正确地处理自己以及家人，身边的人所出现的各种健康问题，透过天天学营养让人人懂健康，好了今天的分享就到这里，健康生活，营养为先!我们下期再见！