高中生物检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质PPT优秀课件 中图版(1)

机 体
①_____________________________________________________________；
中 的
②_____________________________________________________________；
细
③_____________________________________________________________。
3．若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试
剂发生反应后会粘固在试管内壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正
确的是( )
A．鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 第
一
B．只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B
单 元
C．鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料
有
D．蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长
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2．脂肪的鉴定
第 一 单 元 有 机 体 中 的 细 胞
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3．蛋白质的鉴定
第 一 单 元 有 机 体 中 的 细 胞
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实验中所用的试剂：
(1)班氏试剂
第
配制方法为：
毛泽东 52、一分钟一秒钟自满，在这一分一 秒间就 停止了 自己吸 收的生 命和排 泄的生 命。只 有接受 批评才 能排泄 精神的 一切渣 滓。只 有吸收 他人的 意见。 我才能 添加精 神上新 的滋养 品。— —
徐特立 53、知识是从刻苦劳动中得来的，任 何成就 都是刻 苦劳动 的结果 。
—— 宋庆龄 54、形成天才的决定因素应该是勤奋 。…… 有几分 勤学苦 练是成 正比例 的。 —— 郭沫若 55、自觉心是进步之母，自贱心是堕 落之源 ，故自 觉心不 可无， 自贱心 不可有 。 —— 邹韬奋 56、在劳力上劳心，是一切发明之母 。事事 在劳力 上劳心 ，变可 得事物 之真理 。 —— 陶行知 91、理想是指路明灯。没有理想，就没 有坚定 的方向 ，而没 有方向 ，就没 有生活 。 —— 托尔斯泰
的的的真理的殿堂。—— 布鲁诺 97、走得最慢的人，只要他不丧失目 标，也 比漫无 目的地 徘徊的 人走得 快。 —— 莱 辛 37、生活只有在平淡无味的人看来才是 空虚而 平淡无 味的。 —— 车尔尼雪夫斯基
38、先相信你自己，然后别人才会相 信你。 —— 屠格涅夫
39、谁给我一滴水，我便回报他整个 大海。 —— 华 梅
实质：Cu2＋与还原性糖共热生成砖红色沉淀。
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(2)双缩脲试剂
试剂A：质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液。
试剂B：质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液。
应先加试剂A，造成碱性反应环境，摇匀后再加入试剂B 3～4滴，一定
第 一
不能过量。当滴入过量的双缩脲试剂B(CuSO4)时，过量的Cu2＋会与双缩
元 分别向两支试管中各加入2 mL质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，振荡均匀
有 机
③再分别向两支试管中各加入3～4滴质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，振
体 荡均匀 中
的
(4)两支试管中的溶液都变为紫色 (5)酶的化学本质是蛋白质
细
胞
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6、真者，精诚之至也，不精不诚，不 能动人 。—— 《庄子 •渔夫 》 37、勿以恶小而为之，勿以善小而不 为。惟 贤惟德 ，能服 于人。 刘 备
92、 成功，从失败的土壤中顽强生出。—— 德 国 93、别因为落入了一把牛毛就把一锅 奶油泼 掉，别 因为犯 了一点 错误就 把一生 的事业 扔掉。 —— 蒙 古 94、危险、怀疑和否定之海，围绕着 人们小 小的岛 屿，而 信念则 鞭策人 ，使人 勇敢面 对未知 的前途 。 —— 泰戈尔 95、论命运如何，人生来就不是野蛮 人，也 不是乞 讨者。 人的四 周充满 真正而 高贵的 财富— 身体与 心灵的 财富。 —— 霍勒斯•曼 96、如果只有火才能唤醒沉睡的欧洲 ，那么 我宁愿 自己被 烧死， 让从我 的火刑 堆上发 出的光 照亮这 漫长的 黑夜， 打开那 些紧闭 的眼睛 ，将人 类引进 光明
47、我们爱我们的民族，这是我们自 信心的 源泉。 —— 周恩来 48、路是脚踏出来的，历史是人写出 来的。 人的每 一步行 动都在 书写自 己的历 史。 —— 吉鸿昌
49、春蚕到死丝方尽，人至期颐亦不 休。一 息尚存 须努力 ，留作 青年好 范畴。 —— 吴玉章 50、学习的敌人是自己的满足，要认 真学习 一点东 西，必 须从不 自满开 始。对 自己，“ 学而不 厌”， 对人家 ，“诲人 不倦”， 我们应 取这种 态度。 ——
45、有谦和、愉快、诚恳的态度，而 同时又 加上忍 耐精神 的人， 是非常 幸运的 。 —— 塞涅卡
46、人的一生可能燃烧也可能腐朽， 我不能 腐朽， 我愿意 燃烧起 来！ —— 奥斯特洛夫斯基
98、喷泉的高度不会超过它的源头； 一个人 的事业 也是这 样，他 的成就 绝不会 超过自 己的信 念。— — 林 肯 99、朝着一定目标走去是“志”，一鼓 作气中 途绝不 停止是“ 气”，两 者合起 来就是 “志气” 。一切 事业的 成败都 取决于 此。 —— 卡内基
单 元
脲A(NaOH)溶液形成Cu(OH)2沉淀，这样蓝色的Cu(OH)2沉淀的颜色会掩
盖蛋白质与双缩脲试剂发生反应所形成的紫色络合物的颜色。
有
机
实质：在碱性溶液中，蛋白质的官能团与Cu2＋作用，形成紫色或紫红
体 中Biblioteka 色的物质。的细
胞
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1．有关生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，
中 求。B、C、D所选材料均是适宜的，A项中甘蔗、甜菜中虽含糖多，但主 的
细 要为蔗糖，而蔗糖为非还原性糖，所以不能作为本实验的材料。
胞
【答案】 A
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6．请根据下列材料和实验原理设计一个证明酶是蛋白质的实验。
(1)实验材料：质量浓度0.1 g/mL的NaOH溶液，鸡蛋，人的口腔唾液(酶)，
2．(2009年南京高一检测)青苹果汁遇碘液呈蓝色，熟苹果汁能与班氏试
剂发生反应，这说明( )
A．青苹果汁中含淀粉，不含糖类
第
B．熟苹果汁中含糖类，不含淀粉
一 单
C．苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖
元
D．苹果转熟时，葡萄糖聚合成淀粉
有
【答案】 C
机
体
中
的
细
胞
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第
一 单
生物组织中的有机物与某些化学试剂能够产生特定的颜色反应：
元
有
1．葡萄糖＋班氏试剂
机
砖红色沉淀
体
中
的
2．脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色
细
胞
3．蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色
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第
一 单
1．还原糖的鉴定
元
有 机 体 中 的 细 胞
43、做人也要像蜡烛一样，在有限的 一生中 有一分 热发一 分光， 给人以 光明， 给人以 温暖。 —— 萧楚女 44、所谓天才，只不过是把别人喝咖 啡的功 夫都用 在工作 上了。 鲁 迅
45、人类的希望像是一颗永恒的星， 乌云掩 不住它 的光芒 。特别 是在今 天，和 平不是 一个理 想，一 个梦， 它是万 人的愿 望。 —— 巴 金 46、我们是国家的主人，应该处处为 国家着 想。— — 雷 锋
胞 (4)结果预测：___________________________________________________。
(5)结论：______________________________________________________。
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【解析】 此实验设计中含蛋清稀释液的一组为对照组，已经知道蛋清稀
38、傲不可长，欲不可纵，乐不可极 ，志不 可满。 —— 魏 徵 39、不傲才以骄人，不以宠而作威。 —— 诸葛亮
40、人生的旅途，前途很远，也很暗 。然而 不要怕 ，不怕 的人的 面前才 有路。 —— 鲁 迅 名人名言激励励志名言名语名句100句 （励志 古诗词 篇，附 出处）
41、人生像攀登一座山，而找寻出路 ，却是 一种学 习的过 程，我 们应当 在这过 程中， 学习稳 定、冷 静，学 习如何 从慌乱 中找到 生机。 席慕蓉 42、我们活着不能与草木同腐，不能 醉生梦 死，枉 度人生 ，要有 所作为 。 —— 方志敏
机 体
【答案】 A
中
的
细
胞
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4．将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和
洗出的白浆用的试剂分别是( )
A．碘液、苏丹Ⅲ染液
B．双缩脲试剂、碘液
第
C．双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液
D．碘液、斐林试剂
一 单
【解析】 在纱布上的黏稠物质是蛋白质，洗出的白浆是淀粉液，所以
释液中含有蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色；含唾液(主要成分是淀粉酶
和水)的一组为实验组。把实验组与对照组进行比较，如果实验组中出现紫
色，则说明唾液中的酶是蛋白质；否则说明酶的化学成分不是蛋白质。
第
【答案】 (3)①用吸管取少许蛋清滴入一支试管中，再加入清水，用玻
一 单 璃棒搅拌均匀，加以稀释；取与蛋清稀释液等量的唾液注入另一支试管 ②
毛泽东 名人名言激励励志名言名语名句100句 （励志 古诗词 篇，附 出处） 51、错误和挫折教训了我们，使我们 比较地 聪明起 来了， 我们的 情就办 得好一 些。任 何政党 ，任何 个人， 错误总 是难免 的，我 们要求 犯得少 一点。 犯了错 误则要 求改正 ，改正 得越迅 速，越 彻底， 越好。
质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴 瓶。
(2)实验原理：鸡蛋蛋清的主要成分是蛋白质。在碱性溶液中，蛋白质与
第
一 单 元
CuSO4反应能产生紫色络合物，即蛋白质的双缩脲反应。如果通过实验证明酶 能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。
有
(3)步骤设计
一
单
①甲液：无水硫酸铜1.74 g(含水的硫酸铜也可，用量须另行计算)溶于100
元 mL热水中，冷却后稀释至150 mL。
有 机
②乙液：取柠檬酸钠173 g，无水碳酸钠100 g和600 mL水共热，溶解后冷
体 中
却并加水至850 mL。
的
③将甲液倒入乙液中，边倒边搅拌。此试剂配好后可长期使用。
细
胞
元 鉴定所用的试剂就应该是双缩脲试剂和碘液。
有 机
【答案】 B
体
中
的
细
胞
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5．在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料
选择的叙述中，错误的是( )
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，
因此可以用于进行还原性糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
第
一
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想的植物组织材料
单 元
D．鸡蛋清含蛋白质较多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
有
【解析】 本题考查学生是否理解本实验的选材要求。选材时，首先
机 体
要考虑生物组织中待鉴定物质的含量，其次考虑是否对材料大小有特殊要
100、我无论做什么，始终在想着，只 要我的 精力允 许我的 话，我 就要首 先为我 的祖国 服务。 ——《 巴甫洛 夫选集 》 57、入于污泥而不染、不受资产阶级 糖衣炮 弹的侵 蚀，是 最难能 可贵的 革命品 质。 —— 周恩来
40、对人不尊敬，首先就是对自己的 不尊敬 。 —— 惠特曼
41、一个人的真正伟大之处就在于他 能够认 识到自 己的渺 小。 —— 保 罗
42、自我控制是最强者的本能。 —— 萧伯纳
43、勿以恶小而为之，勿以善小而不 为。惟 贤惟德 ，能服 于人。 —— 刘备
44、要使别人喜欢你，首先你得改变 对人的 态度， 把精神 放得轻 松一点 ，表情 自然， 笑容可 掬，这 样别人 就会对 你产生 喜爱的 感觉了 。 —— 卡耐基
以下操作错误的是( )
第
A．可溶性还原性糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
一
单
B．用花生做脂肪的鉴定实验时需要使用显微镜
元
C．用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要加热
有 机
D．鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A和B要分别先后加入到含样液的试管中
体 中
【答案】 A
的
细
胞
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