小学语文_《中国美食》教学设计学情分析教材分析课后反思

《中国美食》教学设计
教学目标:
1、认识菠、煎等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤”等9个生字。

2、利用形声字的构字规律，归类识记本课带“艹”、“火”、“灬”的字，提高识字效率。

3、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

4、能用本文学到的烹饪方法说说自己家乡的美食，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

教学重点：利用多种识字方法识记生字，读准词语，了解食物的烹饪方法，了解中国的饮食文化。

教学难点：能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

教学过程:
一、激趣导入
课前交流：孩子们,我们一日三餐都离不开食物,接下来咱们玩一个猜美食的游戏：快闪一张图片，你能说出它们的名字吗?（出美食图）生猜。

师：是啊，中国幅员辽阔，东西南北中，风俗文化不同，美食可谓是各具特色。

今天，咱们就来一场舌尖上的美食之旅，共享——《中国美食》
板书课题,齐读课题.
二、初读课文，整体感知
孩子们,民以食为天，瞧,今天我们要享受哪些美食?打开课本35页，端好书。

（出示读书要求：借助图片和拼音，自己读一读这些美食的名字，难读的生字多读几遍）师：读的真认真，我们来看看，生字读准了吗？找一列小火车来接读词语。

（出示：课文原文词语）
师：字字准确，孩子们,看，这些美食属于菜肴,这些美食属于主食.中国的美食有讲究,咱们的教材编排也有讲究.我们在学习时,要关注到每篇课文的结构特点,这也是学习的好方法.
师:去掉拼音,谁还想读？（声音响亮，干脆利落、停顿）
师：像她那样，我们一起读,先读菜肴、后读主食。

1、随文识字——买食材
师:要想准备这一桌菜,我们要先去干什么?(生:买菜)
师:是的,要去购买食材.来，再去读读课文，看我们需要采购哪些食材？用横线标出来。

师：好，谁来汇报一下你画下来的食材。

（生说）
师：这么多的食材，那带上这份菜单,我们一起去超市逛一逛,蔬菜区有我们需要的哪些食材?(生:菠菜\茄子\蘑菇)好，我们都来叫叫他们的名字。

（1）识记“菠、茄、蘑菇”
师:再来看看这几个字,你有什么好办法记住它们?
生：都带草字头；都是形声字；从蔬菜名中认识字
师: 草字头表示蔬菜，根据形声字的特点,下面这些蔬菜的名字,你会读吗?
（出词：芸豆、苦苣、芹菜、蒜苗）
师：都读对了.孩子们，看,根据偏旁，归类识记，我们可以记好多生字.
师:来,继续采购,豆制品区有我们需要的哪些食材? (豆腐)
（2）识记“腐”
师：“腐”这个字笔画多，你有哪些好办法认住它? 生：加一加；菜名中识字
师评价：1、你关注到了这个字的构成部分。

2、你是生活的有心人。

师:豆腐虽然是素食,他的营养像肉一样丰富,来，看看这些豆制品上还有哪些字带“腐”,谁来指一指。

(生指）
师评价：留心生活，也是识字的好方法。

推起购物车，一路采购，我们又选购了（出图：生随读——鸭、鱼、羊肉、小鸡、面粉、小米、鸡蛋、大米）
师：食材购全了，我们先做主食。

这四种主食，你最喜欢吃什么？（生说），
师：蒸饺，（这可是我们生活中爱吃的一种面食）你呢？
蛋炒饭（我也爱吃）
（3）识记“酱”
师：炸酱面中酱这个字，笔画多，你有什么好办法认住她？（生答）
师评价：你是个生活的有心人，超市商品的外包装上你见过这个字），其他同学还有补充的吗？
师：孩子们，你们看：这是他的甲骨文，上半部分左边像一张床，右边表示肉食，下方为一个容器，后来经过字形的演变，酱的下半部分变成了“酉”字，请看（播放小视频）（4）识记“粥”
师：孩子们，他喜欢吃炸酱面，你呢？
生：我喜欢喝小米粥，“粥”这个字你有什么好办法认住它？
师：粥中不仅有米，还有汉字文化呢，其他同学还有补充的吗？（生答）
师：孩子们，你看，（出图：这是粥的金文，煮粥时,米在锅中，大火煮沸，锅中热气腾腾，热气后来写成“弜”，便有了一碗香气扑鼻的“粥”，你读，你读，一起读。

今天老师也给大家带来了(三鲜粥、桂花枣粥、雪梨粥)
三、精读课文，了解烹饪方法
孩子们，这么多主食做好了，你看那美味的蒸饺、香喷喷的炸酱面、清香的小米粥、诱人的蛋炒饭出锅了，真香啊，一起读。

接下来，我们再来烹饪美味大餐，课前大家进行了自主学习，结合你的自主学习卡,说一说：制作这些美食都用到了哪几种烹饪方法?小同桌俩先交流一下。

师：你圈画出了哪几种？还有吗？
师:哎呀,这么多的烹饪方法，就奖励你来领读。

师：在这些烹饪方法中，最传统、最常用的要数这几种，有（贴图出示：烤、爆、炖、炸、煎、煮、蒸、炒(生读)
（1）归类识记：烤、爆、炖、炸、煎、煮、蒸、炒
师：孩子们，这么多生字宝宝，我们可以分类来记一记，谁来帮我贴一贴。

（生：火、灬）
师：你瞧，根据偏旁归类识字，效率会更高。

火字旁的这些字哪个最难记？（生：爆）（2）识记“爆”
师：谁有好办法认住他？（生：加一加）
师：识字除了加一加，还有哪些好方法？
生：爆还可以组词——（爆炸、爆米花）（组词也可以记住它）
师：孩子们你看，那传统的爆米花工艺、厨房里油火四起的爆炒、剧烈的爆炸（出图），爆的场面那是相当火爆啊，联系生活场景我们来识记爆，这可是一个好办法。

男生读，女生读，一起读。

（3）识记多音字“炸”
师：孩子们，这些烹饪方法中还藏着一个多音字呢？（生：炸）
师：“炸”这个字是个多音字,我们可以根据字义判断读音.瞧,这是它在字典中的两种解释：1读炸，表示把食物放在煮沸的油中弄熟，2读炸，表示突然破裂，根据字义你能读一读这几个词语吗？油炸、炸弹、炸鱼、爆炸。

（指名读）
师：读的准确。

看来大家已经掌握了怎样判断多音字的读音,真了不起.
（4）识记“蒸”
师：孩子们，四点底的字中哪个最难认？（生：蒸）
师;你有哪些好办法认住它？（生说）
师评价1：看似是水，实则不是水，四点底代表的也不是水。

师评价2：想象力真丰富，我们蒸馒头时，锅中热气腾腾，底下四点底可不就像小火苗吗？
（5）查字典验证“灬”为火
师：那四点底到底代表着什么呢？咱们到这个题中找找答案，课前大家查了这几个字的读音和意思，会读吗？（你读)
师：查出了这几个字的意思，你又有什么发现？小组内交流，
组长：不论火字旁、火字底还是四点底都与火有关。

师：你们的发现真了不起，(视频)孩子们，你看带古代火字旁的字,随着字形演变,就成了灬 ,像这种带灬的字还有煎、煮、蒸、熬,孩子们,原来四点为火呀.
四、指导写字，拓展练习
（一）本文中带火字旁的字有烧、烤、炒，要求我们会写.。

（出示烧烤炒）
谁来说说，怎么才能写好这三个字? （生说），一看结构，二看占格，三看关键笔画。

这三个字要写美观，有个小微课送给大家。

（微课）
师：孩子们，端正坐姿，赶紧在你的自主学习单收获栏里各写一个。

师评价：占格规范得一星，结构美观得一星，姿势准确得一星，对照之后，把写的不规范的再写一遍。

（二）孩子们，大家都是写字小能手，宋老师奖励大家玩一个小游戏，烹饪方法连连看。

出示：烹饪方法加图片。

师：认识了这些烹饪方法，你也可以成为一个烹饪高手，谁愿试试看。

（出图，家乡美食）
师：孩子们,一方水土,一方美食,带着享受美食的好心情,美美的读一读.
师:静下心来再默读这几种美食的名字（出图：红蓝字体），看看你有什么新发现?(生说) 师:是的,一种食材搭配一种烹饪方法,便有了这一道道菜名,你看咱们中国的菜名文化也是很有讲究的。

（三）报菜名,还可以这样报呢?我们合作一段。

竹板这么一打呀，别的咱不夸，夸一夸，中国美食名扬天下。

葱爆羊肉-招牌菜味美，水煮鱼用料考究五味全。

烤鸭片片口感爽滑似弹面，小鸡炖蘑菇，吃着过瘾又解馋。

走一走，瞧一瞧，吃一吃，看一看
蒸饺、炸酱面、米粥、蛋炒饭，中国饮食文化五彩斑斓，道道都是一招鲜！
五、巩固复习，教师总结
师：孩子们,美味大餐上桌了，带着你的口水读一读吧。

（读一读这桌美食）中国美食讲究色香味形,摆盘要精美，再来一桌（复习巩固）
师总结：（出视频）孩子们，中国的美食文化博大精深，烹饪技艺精湛，选料精良,讲究菜肴的传统美感，更注重食物色、香、味、形、器的统一，菜肴名称出神入化、雅俗共赏，这独有的美食文化已成为世界美食的宝库。

更是我们国人的骄傲!
六、课后作业
课下制作一张关于“家乡美食”的小报。

《中国美食》学情分析
本课内容和孩子们的生活有密切的联系，对于这些中国美食，孩子们也有着浓厚的兴趣，本课教学应重在引导孩子们在学习中观察思考，发现形声字独特的构字特点，从而理解字意，识记生字。

二年级学生已经有了一定的知识基础，并掌握了不少的识字方法，因此生字学习障碍相对而言较少。

但他们的生活经验毕竟有限，对文中图片中的菜品名称不是全都了解，菜肴也不全都吃过。

教学时要求学生认知菜肴名称，了解菜肴，通过学习增强学生对中国美食的喜爱，对祖国的热爱之情。

二年级孩子的课堂，识字写字是重点，训练朗读是重点，这一课的生字大多集中在“食材”和“烹饪方法”中，非常适合随文识字，这正符合目前低年级教学的趋势。

识字方面:课前，我通过自主学习单，初步了解了孩子们对“饺”“蛋”这两个字几乎都认识,“爆”“蒸”这两个字很难认。

通过掌握学情，“饺”“蛋”一带而过，做到了“学
生会的不讲”,又通过联系生活场景、动画识字重点认识了“爆”“蒸”，做到了“学生难认的教方法”，提高识字效率。

并且通过小游戏，让学生加深对烹饪方法的识记，利用学到的烹饪方法认识家乡的美食，达到学以致用。

朗读方面：全文有11个美食名称组成，词语的字数、结构不尽相同，词语间彼此独立，没有意思的关联，朗读好词语是关键。

因此，在课堂上首先要读正确，其次，指导读的干脆利落，不破词、不拖长音。

词语之间要有适当停顿，有一定的节奏，通过指名读、齐读、男女生读、读出滋味、打快板读等多种方式，做到指导朗读的层次性，实现了朗读的有效教学，理解了文本内容，积累了语言。

写字方面：二年级孩子已经对基本的汉字书写规则有所掌握，但还不够全面，部分学生对于汉字通过间架结构展现出的形体美已能掌握，所以在指导书写方面要求学生做到端端正正，规范美观，本课我指导了“烧、烤、炒”这三个字，先让学生观察结构，再关注字的关键笔画，通过微课，省时高效。

在此基础上，关注学生的写字姿势，同时对写的不规范的字进行修正，写字水平应该能得到实实在在的提升。

《中国美食》效果分析
本节课通过教师为主导，学生为主体，师生互动、生生互动，取得了比较好的教学效果。

一、猜菜名，激趣导入
课前交流时，我通过“快闪美食图片”的小游戏，抓住学生的注意力，让学生猜一猜我国各地比较著名的几道美食，从感官上感受中国的美食因地域、人文不同而呈现出的丰富多彩，激发学生强烈的学习兴趣。

二、检查预习，初步感知
不同于其他类型的课文内容，通过了解这篇识字课文的编排特点和检查预习，让学生初步感知课文。

三、创设情景，随文识字，品读感悟
情景—、买食材，通过认识食材名字，利用形声字的构字规律，归类识记。

同时，借助学生已有的识字经验，采用多种识字方法，让学生掌握识字方法，从而达到自主识字。

情景二、做美食，了解烹饪方法。

在烹饪方法中，课前掌握学情，通过联系生活场景、动画识字重点认识了“爆”“蒸”，做到了“学生会的不讲”，“学生难记的教方法”提高
识字效率。

利用部首查字法查字典,验证:“灬”为火，通过小游戏，加深学生对烹饪方法的识记，并用学到的烹饪方法认识家乡的美食，达到学以致用。

情景三、品美食，这一环节，重在指导朗读，朗读词语贯穿全文，从字词朗读到读出滋味再到快板朗读，可以说是实现了梯度上升。

四、书写指导，重在细节
写好字的重中之重是观察，为了给学生观察提供良好的平台，我在课件的设计上花了一些功夫，针对二年级孩子的特点，引导学生先观察再写，并学会自我评价，有层次的推进，让写字环节更有效。

总之，这堂课既激发了学生的积极性，又引起了听课教师的共鸣。

《中国美食》教材分析
《中国美食》是部编版二年级语文下册第三单元第四篇课文，本单元为识字单元，本文是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，引导学生在不同的语境中识字学词，本课出现的美食均为生活中常见的食物，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，便于学生了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化,激发学生的爱国热情.
本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名和烹饪方法中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。

美食包括7种菜肴和4种主食，以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名，为此要引导学生关注教材的编排特点,也是学习的好方法.
7种菜肴名,每种包含着一种烹饪方法,表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，都是需要识记的形声字，4种主食名包含需要识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字，泡泡“我还能说出更多家乡的美食”，是基于学生经验的美食种类的拓展。

以《语文课程标准》为依据，结合本组教材的教学要求，本课课文内容、课型特点以及学情特拟定教学目标如下：
1、认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤”等9个生字。

2、利用形声字的构字规律，归类识记本课带“艹”、“火”、“灬”的字，提高识字效率。

3、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

4、能用本文学到的烹饪方法说说自己家乡的美食，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

《中国美食》评测练习
孩子们这堂课认识了丰富多样的中国美食,感受到了中国美食文化的博大精深，知识掌握如何呢? 课堂运用如何？下面是我们的评测练习。

一、给字宝宝注音
腐爆炖蘑菇蒸炸酱
二、辨析组词
《中国美食》课后反思
《中国美食》展示了中国菜肴和主食的多样化，激发了学生了解中国美食的欲望，感受中国美食文化的博大精深。

依据教材编排:文中出示了7道菜肴,4道主食。

教学中，我以“猜美食”的小游戏，紧抓学生的注意力，调动学生的学习积极性，带领
学生初步感受“祖国各地的美食”的丰富多彩。

然后通过创设情境画食材——买食材（识字方法）——做美食(了解烹饪方法)——品美食(指导朗读)，激发学生的学习兴趣，指导多种识字方法,通过随文识字和利用形声字的构字规律，引导学生主动识字，高效识字，切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，把学习的主动权交给学生，培养学生自主学习的能力，课堂气氛一直很热烈,学生在一定情境下，借助老师的帮助，以及与同学的协作、交流，同时利用学生已知信息为基础，通过意义的建构而获取认识，符合教学规律。

首先，遵循学生的认知规律，让学生在这些美食中画出食材，然后创设情境“买食材”，在认识食材的过程，在学生已有的识字经验的基础上，通过字源识字、组词识字、图片识字、菜名识字、生活中识字、熟字识记等方法，让学生掌握识字方法，从而达到自主识字。

其次，做美食，了解烹饪方法。

在烹饪方法中，通过掌握学情，联系生活场景和动画识字重点认识了“爆”“蒸”，做到了“学生会的不讲”，“学生难记的教方法”提高识字效率。

并通过部首查字法查字典，验证“灬”为火。

通过小游戏，让学生了解生活中的烹饪方法，并用学到的烹饪方法认识家乡的美食，达到学以致用。

最后，品美食，这一环节，重在指导朗读，朗读词语贯穿全文，从字词朗读到读出滋味再到快板朗读，可以说实现了朗读教学的梯度上升。

值得改进的地方：经过反思，发现本堂课还有很多需要改进的地方，比如备课时对课堂教学可能出现的突发问题未考虑周全，细节处理显啰嗦。

时间的安排上不够合理。

问题的提出有重复，写字环节落实不够到位，显得仓促不够扎实。

如果我再重新来上这节课的话，我会这样做：
1、从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习。

只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！
2、虚心向各位教师学习，吸取和总结教学的技巧、技能。

3、课堂教学时保持饱满的精神，亲切的语言来感染学生，激发学生课堂参与的积极性。

4、课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生的学习兴趣。

《中国美食》课标分析
《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，引导学生在不同的语境中识字学词，本课出现的美食均为生活中常见的食物，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，便于学生了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化,激发学生的爱国热
情.
《语文课程标准》第一学段提出：“引导学生喜欢学习汉字。

掌握汉字的基本笔画和常用的偏旁部首。

能按笔顺规则用硬笔写字，注意间架结构。

初步感受汉字的形体美。

”根据要求，从学生的生活经验入手，采用随文识字的方法，引导学生在具体的语言环境中识字，充分实现以读促识、读识结合的教学情境。

在识字的过程中教给学生多种识字方法，如，偏旁归类识字、情境中识字、生活中识字、字理识字、看图识字、联系生活场景识字、动画识字等，以此激发学生的识字兴趣，培养学生的识字能力，为以后能够自主识字打下基础。

《语文课程标准》对第一学段的阅读要求是：“喜欢阅读，感受阅读的兴趣，学习用普通话正确、流利、有感情的朗读课文，学习默读。

通过阅读，获得初步的情感体验，感受语言的优美”。

全文有11个美食名称组成，词语的字数、结构不尽相同，词语间彼此独立，没有意思的关联，朗读好词语是关键。

因此，在课堂上首先要读正确，其次，指导读的干脆利落，不破词、不拖长音。

词语之间要有适当停顿，有一定的节奏，通过多种形式的读，如：看美食图指名读、齐读、男女生读、打快板读等读出美食的滋味、做到指导朗读的层次性，实现了朗读的有效教学，理解了文本内容，积累了语言。

最后在菜名文化中感受到中国美食文化的源远流长，博大精深，升华了情感。