蒜蓉蒸鲍鱼【精品海鲜吃法教学】
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蒜蓉蒸鲍鱼
用料
新鲜鲍鱼
八只
独蒜
八头
盐
少许
糖
少许
料酒
少许
胡椒粉
少许
蒸鱼豉油
两勺
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
1
选择鲍鱼时，吸附在玻璃缸上的鲍鱼最新鲜，像这种鲍鱼肉翻出壳的肉质最好
2
用牙刷刷去鲍鱼周边的黑膜，然后用小刀沿着壳伸进去，切断底部的肌肉，去掉沙肠，洗净
3
鲍鱼正面切少许菱形花刀4Biblioteka 鲍鱼壳放入开水中煮一下灭菌
5
再把鲍鱼肉放回壳中
6
蒜切细末，分成两等份，一半放碗中，加少许盐、胡椒粉、白糖、料酒、蒸鱼豉油搅拌均匀
7
另一半蒜末用五成热的油，炸成金黄色捞出
8
把两种蒜蓉混合，再淋少许炸蒜茸的油搅拌均匀，最后浇在鲍鱼上
9
大火蒸四、五分钟即可取出
10
重新装盘，在表面撒几粒小香葱和红椒粒，再浇上热油即可
小贴士
1、炸蒜茸必须用小火，炸到微微变黄时关火，锅里的余温会让蒜茸变成金黄色；蒜茸是决定这到菜的关键，如炸过了，蒜茸会发苦，最好弃之重炸一份；
2、等水大开上汽后再把鲍鱼放进去，大火蒸四到五分钟立刻取出来；
3、盐一定要少放，适当放一点糖提鲜，蒸鱼豉油是吃海鲜的必备品；
4、蒜蓉的多少取决于鲍鱼和蒜的大小，八只鲍鱼八头独蒜刚刚好。
用料
新鲜鲍鱼
八只
独蒜
八头
盐
少许
糖
少许
料酒
少许
胡椒粉
少许
蒸鱼豉油
两勺
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
1
选择鲍鱼时，吸附在玻璃缸上的鲍鱼最新鲜，像这种鲍鱼肉翻出壳的肉质最好
2
用牙刷刷去鲍鱼周边的黑膜，然后用小刀沿着壳伸进去，切断底部的肌肉，去掉沙肠，洗净
3
鲍鱼正面切少许菱形花刀4Biblioteka 鲍鱼壳放入开水中煮一下灭菌
5
再把鲍鱼肉放回壳中
6
蒜切细末，分成两等份，一半放碗中，加少许盐、胡椒粉、白糖、料酒、蒸鱼豉油搅拌均匀
7
另一半蒜末用五成热的油，炸成金黄色捞出
8
把两种蒜蓉混合，再淋少许炸蒜茸的油搅拌均匀，最后浇在鲍鱼上
9
大火蒸四、五分钟即可取出
10
重新装盘，在表面撒几粒小香葱和红椒粒，再浇上热油即可
小贴士
1、炸蒜茸必须用小火，炸到微微变黄时关火，锅里的余温会让蒜茸变成金黄色；蒜茸是决定这到菜的关键，如炸过了，蒜茸会发苦，最好弃之重炸一份；
2、等水大开上汽后再把鲍鱼放进去，大火蒸四到五分钟立刻取出来；
3、盐一定要少放，适当放一点糖提鲜，蒸鱼豉油是吃海鲜的必备品；
4、蒜蓉的多少取决于鲍鱼和蒜的大小，八只鲍鱼八头独蒜刚刚好。