生姜芝麻罗非鱼的做法生姜芝麻罗非鱼如何做好吃

罗非鱼的做法大全

罗非鱼的做法大全【红烧罗非鱼】【材料】罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜【做法】①把鱼洗净，划十字花刀(这样更能入味)。

②锅里放油，下入葱、姜、大蒜，煸炒出香味。

③下入鱼略煎，加入老抽、醋、红糖、盐、水小火炖15分钟，收汤出锅。

④出锅后撒上葱丝，辣椒丝就好了。

【香煎罗非鱼】【材料】罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油、【做法】①罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。

②下油锅慢火煎透。

③出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。

【酱烧罗非鱼】【材料】罗非鱼1条（约500克）、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许【做法】①热油锅，爆香生姜。

②罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄。

③翻面，同样煎至金黄。

④在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱。

⑤加入没过鱼身一半的清水。

⑥加入1小勺盐。

⑦大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。

⑧装碟，放上蒜青丝，趁热吃。

【清蒸罗非鱼】【材料】罗非鱼1条，食盐适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，植物油适量。

【做法】①请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。

②蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟，蒸好后把多余的水份控出。

③把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。

④炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。

⑤根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰。

【糖醋罗非鱼】【材料】罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

【做法】①鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。

鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。

②锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。

③鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整，翻身继续煎另一面。

④加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。

⑤水淀粉勾芡，大火收汁。

【水煮罗非鱼】【材料】黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包，罗非鱼6条（按自个人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油【做法】①鱼洗净对剖两片备用。

罗非鱼(非洲鲫)

罗非鱼（非洲鲫）林希【著】罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，为一种中小形鱼。

现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。

原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。

通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。

它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。

绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

中文学名罗非鱼拉丁学名Tilapia别称非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼、吴郭鱼、福寿鱼界动物界门脊索动物门纲鱼纲亚纲辐鳍鱼亚纲目鲈形目亚目鲈形亚目科丽鱼科（慈鲷科分布区域温热带地区，在中国绝大部分产于广东，广西和沿海一带有少量分布1起源该鱼原产于非洲，最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。

1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。

因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。

2各类罗非鱼简介编辑罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。

我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。

尼罗罗非鱼原产于非洲东部、约旦等地。

背鳍边缘黑色；尾鳍终生有明显的黑色条纹，呈垂直状；喉、胸部白色，尾鳍末端不达臀鳍的起点，体侧具有8～10条横带纹，尾柄背缘有一黑斑；尾柄高大于尾柄长。

尼罗罗非鱼具有生长快、食性杂、耐低氧、个体大、产量高和肥满度高等优点，因而在我国许多地区可单养或作杂交亲鱼用。

[2]奥利亚罗非鱼原产于西非尼罗河下游和以色列等地。

喉、胸部银灰色；背鳍、臀鳍具暗色斜纹；尾鳍圆形，具银灰色斑点，奥利亚罗非鱼比尼罗罗非鱼耐寒、耐盐、耐低氧、起捕率高；特别是它们的性染色体为ZW型，与尼罗罗非鱼杂交可产生全雄罗非鱼，故常用作与尼罗罗非鱼杂交的父本。

莫桑比克罗非鱼原产于非洲莫桑比克纳塔尔等地。

八款家常罗非鱼做法，肉质细嫩，刺非常少，适合小孩子和老年人吃

八款家常罗非鱼做法，肉质细嫩，刺非常少，适合小孩子和老年人吃一、红烧罗非鱼主料：罗非鱼辅料：生抽、老抽、白糖、蒜、姜、盐、香醋、黄豆酱、红尖椒（适量）做法步骤：1.准备材料，鱼洗净后，在鱼身上两面各划3刀,撒少许盐腌制15分钟。

葱、姜、蒜切丁。

2.锅中放油，放鱼两面煎至微黄色，倒入葱、姜、蒜。

3.将调料融合。

（以上辅料）4.调料倒入锅中，加少许水，小火炖至汤稠。

5.出锅装盘，撒红尖椒粒和葱。

二、香焖罗非鱼辅料：油、盐、生抽、葱、姜、蒜（适量）做法步骤：1.准备好葱姜蒜2.鱼洗好用刀在鱼身划两道然后用盐腌10分钟3.锅里放适量的油4.把鱼下锅煎至两面金黄5.之后把姜蒜放下锅6.然后倒入适量生抽7.加入适量清水后加盖焖两分钟8.出锅前加入葱段翻均就可以了三、干煸罗非鱼主料：罗非鱼辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜10.0克、大蒜10.0克、小米椒15.0克、小葱8.0克、香菜8.0克、花椒粒适量、生粉适量做法步骤：1.鱼洗净2.辅料:香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米，花椒粒备好3.用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟4.鱼的两面都均匀的抹上生粉5.油锅加热至9成热后下入鱼小火炸至金黄6.翻面炸至金黄7.锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香8.放入炸好的罗非鱼，倒入适量酱油9.继续小火煎至辣椒和蒜米变虎皮10.出锅后撒上葱花和香菜四、青柠蒸罗非鱼主料：罗非鱼辅料：柠檬1个、姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、玉米油适量做法步骤：1.宰杀好后，在鱼身，上划几条口，用盐和料酒淹，上备用。

2.柠檬去皮切片，姜切丝备用。

3.在盘底部放些切好的柠檬片和姜。

4.把姜丝和柠檬片卡在鱼身上，当然鱼肚里我也放了姜丝，重在去鱼腥味。

5.锅里水烧开，放上蒸架，把鱼放进去大火蒸10分钟。

6.倒入适量蒸鱼豉油，然后锅中倒入适量的玉米油烧热，泼在鱼身上就完成了。

五、罗非鱼枸杞叶汤主料：罗非鱼200克，枸杞叶180克辅料：油、盐适量、姜片3片做法步骤：1.罗非鱼、枸杞叶洗干净备用2.锅里下少许油烧热后加入姜片和鱼煎3.再翻面煎另一边4.锅里烧开水，把煎好的鱼放入锅中煮开5.再加入枸杞叶煮2分钟7.下盐调味即可六、榨菜焖罗非鱼主料：罗非鱼800克，榨菜100克辅料：油、盐、生抽，香菜适量做法步骤：1.处理掉肉脏洗净。

罗非鱼的腌制方法

罗非鱼的腌制方法
罗非鱼的腌制方法有很多种，以下是其中一种常见的方法：
材料：
- 罗非鱼片（去骨）
- 盐
- 白胡椒粉
- 酱油
- 料酒
- 姜片
- 蒜瓣
- 干辣椒（可选）
- 糖
步骤：
1. 将罗非鱼片洗净，沥干水分。

2. 在一个容器中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和料酒，调制成腌制汁。

调制时可以根据个人口味适量添加糖和一些辣椒粉。

3. 在鱼片两面均匀涂抹腌制汁，用手轻轻按摩使汁液渗入鱼肉中。

然后将鱼片放入冰箱，冷藏腌制2至3个小时（最好能腌制过夜）。

4. 取出腌制好的罗非鱼片，加热平底锅，加入适量的油，烧热后放入姜片和蒜瓣炒香。

5. 将腌制好的鱼片放入锅中，用中小火煎煮约2至3分钟，翻转鱼片继续煎煮2至3分钟。

6. 煎煮至鱼片两面金黄、表面结块即可关火。

可以根据个人口味，适量撒上一些芝麻或香菜点缀。

7. 罗非鱼腌制好后可根据自己的喜好，选择蒸、煮、烤等烹饪方式。

这个腌制方法可以使罗非鱼更加美味，口感细腻，受到人们的喜爱。

红烧罗非鱼做法及图

红烧罗非鱼罗非鱼在冬天很难买到。

但是罗非鱼非常好吃，肉厚，没有小刺。

当然价格也要比草鱼、鲤鱼贵一些。

以红烧的做法最好，到云南的时候，还吃过烤的，也很不错。

家里尚有罗非鱼，从冰箱底取出，来了顿红烧罗非鱼用料：罗非鱼一条佐料：葱、姜、蒜、料酒、老抽（酱油）、醋、白糖、盐、大料（八角）、花椒、干辣椒、胡椒粉、香油做法：1、罗非鱼里外洗净。

两面的背部用刀切口。

2、将姜片、葱段塞入鱼腹内和切好的刀口里，再倒上适量料酒，腌制十分钟，有效去腥味3、打一个鸡蛋，搅匀，将鱼身均匀裹上蛋液4、锅里放油，能没过鱼身多一半即可。

油温烧至六成热以上。

就是用根筷子蘸点蛋液，插入油中，能产生气泡时油温就够了5、将鱼放入油中炸。

注意火力，开始不要太大，等鱼逐渐出现金黄色时，改大火给鱼身上色直至金黄。

鱼在锅中不要反复翻，不然脆弱的鱼身会散架。

6、锅中重新放适量油。

烧热，放葱、姜、蒜炝锅。

然后放入鱼，加一大勺料酒，煎几十秒后，倒入一碗鸡汤（就是开水泡鸡精了）。

7、放作料：老抽（普通酱油也可，我喜欢颜色重的），醋，白糖、盐、大料、花椒、葱段、胡椒粉、干辣椒。

（建议提前准备一个碗，把这些料都倒好）8、盖上盖大火炖5分钟。

9、改小火收汤，收到你觉得差不多。

最后淋上点香油。

收汤时不时用勺将汤淋在鱼朝上的一面，避免入味不均匀。

10、出锅好好享受吧。

如果做得好，做的时候的香味就应该很棒！·罗非滚一滚，神仙站不稳！红烧罗非鱼主料：罗非鱼1条，约500克；配料：冬笋50克，水发冬菇50克，大蒜头20克；调料：生抽20克，老抽10克，糖20克，盐1.5克，胡椒粉1克，花生油1500克（耗油80克），料酒3克，鸡汤500克，味精10克，香油5克。

操作方法：l,罗非鱼经初加工去鳞及内脏洗净后，在鱼体表面剞上一字刀纹，深至骨骼。

冬菇、冬笋切片出水待用。

2,锅内放入花生油，烧至七八成热（约180度），放入罗非鱼，炸至表面浅黄色，鱼身挺实后捞出。

3、锅内放入少量底油烧热，下蒜片煸炒出香味，加入冬笋片，冬菇片煸炒，烹入料酒，加入鸡汤，生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉、糖、调好口味和颜色，将罗非鱼放入，明火烧开后用小火烧15分钟。

生鱼片的做法

二、刀工
加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。注意，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片的重量在8～10克之间。
下面以一款“日式三文鱼生”4人量为例，讲讲生鱼片的具体制法。
原料：挪威三文鱼净肉300克生姜2片日式姜2块紫苏叶或生菜叶、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量
制法：
1三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
四、佐味
绿芥末音“瓦沙比”（わさ用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟内即可。
这里顺便谈一下生鱼片的食用方法：装好盘的生鱼片上桌以后，食者先取一只小的空盘，再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟，然后用筷子夹一片生鱼片放在空盘中，先将少许绿芥末涂在鱼片上，并将鱼片折叠，再将鱼片蘸上少许浓口酱油，然后送入口中即可。
2.将活鱼宰净，去内脏，剔去骨刺、鱼皮，起净鱼肉两扇，用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，码在盘中另一端，以西生菜、胡萝卜花点缀好。将酱油、"瓦萨毕"泥盛入小碟，配生鱼片一同上桌，蘸而食之。
特色：
香浓微辣，鲜咸味厚。
教你生鱼片的做法：
一条活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后，这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。

利用生姜去除腥味的小窍门

利用生姜去除腥味的小窍门在我们的日常烹饪中，处理食材时常常会遇到带有腥味的情况，比如鱼肉、羊肉、海鲜等等。

而生姜，作为厨房中常见的调味品，不仅能为菜肴增添独特的风味，更是去除腥味的一把好手。

接下来，就给大家分享一些利用生姜去除腥味的小窍门。

首先，我们要了解为什么生姜能够去除腥味。

这主要是因为生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，还有姜辣素等成分。

这些成分具有独特的气味和化学性质，能够与腥味物质发生反应，从而达到去腥的效果。

那么，具体该如何使用生姜来去除腥味呢？如果是处理肉类，比如鸡肉、猪肉、牛肉等，在烹饪前，可以将生姜切成片或丝，与肉类一起腌制。

一般来说，每 500 克肉可以搭配 20 克左右的生姜。

将生姜和肉充分搅拌均匀，然后放置 15 30 分钟。

这样，生姜中的成分能够渗透到肉中，有效地去除腥味。

对于鱼类，处理起来稍有不同。

在清理鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去除干净，这是腥味的重要来源之一。

然后，用生姜片擦拭鱼身内外，特别是鱼鳃和鱼肚子的部位。

在煎鱼或者蒸鱼的时候，可以在鱼身上铺上一层姜丝，这样在烹饪过程中，生姜的去腥作用就能充分发挥。

如果是烹饪海鲜，比如虾、蟹、贝类等，在焯水的时候，可以加入一些生姜片和料酒。

水开后，将海鲜放入锅中，煮 2 3 分钟捞出。

这样不仅能去除腥味，还能保持海鲜的鲜嫩口感。

在处理蛋类的时候，比如炒鸡蛋，在打散鸡蛋液的时候，可以加入少许姜末，搅拌均匀后再进行炒制，能够有效去除鸡蛋的腥味，让炒出来的鸡蛋更加美味。

除了在烹饪过程中使用生姜去除腥味，我们还可以在食材的前期处理中借助生姜的力量。

比如，买回来的羊肉如果有膻味，可以将羊肉切成小块，放入冷水中，加入生姜片和适量的白醋，浸泡1 2 个小时，中间换水 2 3 次。

这样处理后的羊肉，膻味会大大减轻。

还有一些特殊的食材，比如动物的内脏，如猪肝、猪心、猪肚等，腥味往往比较重。

在清洗的时候，可以用生姜汁或者生姜水进行反复冲洗，然后再进行烹饪。

烧烤罗非鱼的美味做法步骤图解

烧烤罗非鱼的美味做法步骤图解罗非鱼是一种具有很高营养价值的海鲜食材，烧烤罗非鱼的做法非常美味哟。

下面一起来看看烧烤罗非鱼的做法介绍吧，希望你喜欢! 烧烤罗非鱼的食材准备烧烤罗非鱼的做法步骤1.把葱姜蒜适量，料酒少许白酒适量油二两蚝油一大勺豆瓣酱半大勺等所有辅料放在搅拌机了搅成腌鱼用的料汁2.新鲜的罗非鱼，从背部开刀，去除内脏，刮去鱼鳞，处理干净，如果可能让卖鱼老板直接处理好，我这个就是，在鱼身上改刀完毕直接拿回家腌渍就好3.将第一步做好的料汁涂抹到鱼全身，两面都要抹上，腌大概俩小时，在另外撒点盐4.腌好的鱼就可以上烤架了，用烤鱼专用的烤架便于翻面，先在架子上刷点油，再放鱼，预防粘连，勤翻面，火好，大概十几分钟就好了，中间刷两三次油，最后快好的时候撒上孜然，就可以上桌了5.这是烤之前拍的，过程图没拍全6.这是成品图，我觉得除了咸其他都还行，算是挺成功的了小贴士鱼挑个2斤以内的，太大的怕不熟，注意控制盐的分量，我这个就有点咸了罗非鱼的营养价值罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。

罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

适宜人群一般人群都可食用。

烹饪方法红烧罗非鱼用料：罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜。

做法：1.把鱼洗净，划十字花刀(这样更能入味);2.锅里放油，下入葱、姜、大蒜煸炒出香味;3.下入鱼略煎，加入老抽、醋、红糖、盐、水小火炖15分钟，收汤出锅。

4.出锅后撒上葱丝、辣椒丝就好了。

红烧罗非鱼最正宗的做法

红烧罗非鱼最正宗的做法1.罗非鱼去鳞洗净，内脏陶干净2.准备材料，干辣椒，八角，胡椒，姜片，葱花3.在鱼身上上开几刀。

摆少许盐淹上鱼、黄酒葱姜也摆一些。

4.油锅放油，将鱼放入油锅中5.放入葱花等材料。

将鱼翻面6.煎至表面金黄，倒些许清水，7.好像适度酱油，盐，鸡精，糖等快焖。

8.准备蒜9.将大蒜放进锅中。

十分钟左右即可。

10.将鱼装入盘中。

锅中的汤收汁。

收好的汁倒入鱼身上即可开吃。

1.每克肉中不含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素b10.1毫克，维生素b20.12毫克。

2.罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，罗非鱼富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。

罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的dha和epa。

在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

3.罗非鱼牛磺酸含量低超过-mg/g，牛磺酸可以与epa和dha相媲美，而畜肉中牛磺酸的含量很低，例如牛肉中含量仅32mg/g，鸡肉中一点都没。

4.罗非鱼还含有维生素e、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

1.罗非鱼能有利于减少血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，加强肝功能，推动胰岛素排泄，推动视网膜发育，协助视力恢复正常。

2.罗非鱼含有dha和epa。

大量研究表明，dha、epa有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

3.罗非鱼视黄醇含量低，视黄醇有利于预防夜盲症、视力消退，有利于化疗多种眼疾，保护免疫系统正常功能，去除老年斑，推动发育，强健骨骼，保护皮肤、头发、牙齿、牙龈的身心健康，存有抗炎呼吸系统病毒感染促进作用。

4.罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素e的50-倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

红烧罗非鱼的做法大全

红烧罗非鱼的做法大全关于《红烧罗非鱼的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

很多人喜欢吃红烧罗非鱼，可是对于如何做也不知道。

红烧罗非鱼的营养成分很高，备受很多人的钟爱，可是要作出美味的红烧罗非鱼還是一件不容易的事儿，因而，我们需要许多的方式，采用简易的方式還是较为关键的，由于，大家都喜爱便捷，谁也不爱不便，因此我们能够把握几类简易的红烧罗非鱼的作法。

1、把鱼清洗沥干水份，在鱼的身上开两刀。

2、滚油，手抓鱼鱼尾端，用汤勺在网上浇油那样的目地是鱼下了锅后改小火煎下那样鱼片不易掉下来。

3、在锅中里放些生姜片、大蒜瓣、把鱼下锅煎，煎会背面加些生抽、先后用纯粮酒和醋，用喷的方法添加到锅中，这儿的水蜜桃指的喷是用手指塞住瓶塞，往锅中放的，可是喷纯粮酒的情况下一定要看这里，有时候会起用火的，呵呵呵要当心哦，以后天赋加点老冰糖粉，添加几滴水小没过鱼身，天赋加点盐，收汁儿后撒上些小香葱香莱，就好了。

作法原材料：鲢鱼1条(约600克)，小辣椒1/2个，小香葱3棵，姜片1一小块，蒜头3瓣，调味品：植物油30克，芝麻油1小勺，生抽1小勺，米酒2小勺，白胡椒粉1小勺，食盐1小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺，作法：1.鲢鱼解决干净，在鱼身两边斜划3刀，2.葱清洗切条，姜、蒜、小辣椒清洗切成片，3.锅内给油，烧开，将鱼煎至双面呈橙黄色盛出，4.锅内留小量油，将葱、姜、蒜、朝天椒进行爆香后添加生抽、米酒、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、水烧开，5.放进煎好的鲢鱼，用小火烤至进味后捞起来摆盘，剩下料汁煮至稠浓，浇上芝麻油后浇在鱼的身上就可以。

作法二用材鲢鱼600克辅材食用盐1勺子米酒适当木薯淀粉1炒勺白砂糖1炒勺酱油1炒勺食用油2炒勺红烧罗非鱼的作法1.鲢鱼买回去之后里里外外清洗2.清洗之后打刀花，肉厚的地区划深一些，那样更强进味3.做好刀花之后抹上盐，空架摆好略沥干水分4.等鱼表层没那么多水之后抹上一层红薯粉5.炒锅烧开，倒进适当食用油，随后放进鱼煎到双面金黄色，在翻过来的情况下假如感觉鱼還是巴住底锅就先别着急着翻面，那表明还没有煎好，煎好的鱼外边裹了一层金黄色的壳，能随便翻过来，煮的情况下也不易碎6.炒菜锅加一海碗水，倒进适当米酒，一勺白砂糖，一勺生抽酱油，适当盐烧开，随后放进煎好的鱼盖上盖子低火煮约10分钟7.鱼煮的全过程要常常开启盖子，把料汁淋在鱼的身上，那样即使不翻面也可以进味了，鱼很大翻过来得话非常容易碎8.料汁只剩一小碗上下的情况下把鱼盛出摆盘9.用芡粉把锅中剩下的料汁勾个薄芡10.最终把料汁匀称的浇在鱼的身上，一道简易美味可口的红烧鱼就完成了以上內容便是红烧罗非鱼的做法大全，喜欢吃红烧排骨鲢鱼的小伙伴们能够采用自身喜爱的口感相对的做一下，那样我们在家里就可以吃到美味的红烧罗非鱼，我们当代人都较为重视营养搭配，鲢鱼的营养成分非常丰富，有益于我们身心健康，可是尤其是小孩如果不喜欢吃鲢鱼，能够尝试给孩子做一次清炖的口感，把握了好的方式有益于这家常小菜做取得成功。

罗飞鱼的做法

罗飞鱼的做法关于《罗飞鱼的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

罗飞鱼，由于没刺而遭受许多家中的喜爱。

可是伴随着气温慢慢变凉，食物上市场销售的罗飞鱼也刚开始慢慢降低。

以便还能吃到一道美味可口的罗飞鱼，今日我们说一说罗飞鱼不一样的做法。

自然，这种做法大伙儿在家里还可以试着制做。

不一样的烹制授予罗飞鱼不一样的味儿，大伙儿最爱哪样罗飞鱼的家常做法呢？一、红烧罗非鱼节庆日饭桌上毫无疑问免不了鱼，好喻意好运气~每一年的秋季家中一直要买许多新鮮的鲢鱼，这类鸟有周期性，等气温大冷的情况下销售市场上就看不见它的身影了，鲢鱼肉质地鲜嫩美味，沒有小刺，很合适全家人享受，清炖、垮炖、清蒸的、吃火锅鱼都十分适合。

这一清炖版的是母亲常常做的一道家常烧鱼，细致，进味，香味十足。

香醇四溢吉祥鱼多的家常烧鱼——生产清炖罗非疫苗食物：鲢鱼1条调料：葱1/2根，姜1一小块，蒜3瓣，八角2颗，米酒20ml，生抽酱油15ml，酱油25ml，醋10ml，凉水500ml，盐3克，糖少量清炖罗非的作法1、鲢鱼清除干净后，鱼身两边等间距各划四五刀，抹上盐和米酒，放进葱段、大蒜瓣、生姜片，八角腌渍三十分钟上下。

清炖罗非流程1-32、随后取下罗非，腌制料盆里添加凉水，倒进酱油、生抽酱油大火烧开预留。

3、炒菜锅加温，倒进植物油，用厨房吸油纸擦拭鱼身两边表层水份。

4、待油七成热时，放入裹好干小麦面粉的鱼双面煎至金黄色。

清炖罗非流程4-55、随后将煮好的料汤倒进炒菜锅中，没过鱼身，大火烧开。

6、去掉白沫子后，添加醋和糖，转中小型火烤二十分钟上下。

7、随后再转大火收汁，将鱼盛出浇汁。

清炖罗非流程6-7特色美食小提示1、鲢鱼腥味儿重，有一个除腥的小方法，便是在煎鱼时倒进醋，随后迅速盖上盖子烹一下。

或是炖鱼时添加醋有利于除腥提鲜。

2、淹鱼的料放水，倒进酱油、生抽酱油火灾烧开，烧开的料汤再炖鱼变香更进味。

3、煎鱼不皮破的小技巧取决于锅热，鱼身表层沒有水份和裹一层粉剂，把握这三点保证煎出详细的鱼。

罗非鱼的做法

罗非鱼的做法
罗非鱼是一种美味可口的鱼类，它有着鲜嫩的肉质和丰富的营养成分，是很多人喜爱的食材。

下面是罗非鱼的制作方法，让我们一起来学习一下。

首先，将新鲜的罗非鱼彻底清洗干净，去除鳞片和内脏。

然后用刀在鱼身上切几道浅口，这样可以帮助调味料更好地渗入鱼肉内部。

接下来，准备一些腌制料。

可以选择蒜蓉、生姜末、盐、胡椒粉和料酒，根据个人口味适量加入。

将这些腌制料均匀地涂抹在鱼身上，确保每个部位都能被腌制料覆盖到。

然后，将腌制好的罗非鱼放入冰箱中腌制一段时间，通常大约需要30分钟左右。

这样可以使调味料更好地渗入鱼肉，增加鱼肉的鲜美口感。

在腌制的同时，可以开始准备烹饪的工具和材料。

可以选择平底锅，用适量的橄榄油将锅预热。

当锅热了之后，将腌制好的罗非鱼放入锅中，用中小火慢慢煎炸。

煎炸的时间要根据鱼的大小和个人口味来决定。

通常会煎到两面金黄即可，这样鱼肉的口感会更好，并且不易煮烂。

翻面时要小心，以免鱼肉散开。

最后，将煎炸好的罗非鱼捞出放在盘子里，可以撒上一些葱花或者香菜末进行装饰，提升美感。

这样一道美味的罗非鱼就做
好啦！
罗非鱼的制作方法虽然简单，但要注意煎炸的时间和火候，以免过熟或者过生。

希望大家可以用心制作一份美味可口的罗非鱼，为自己和家人带来健康和快乐的享受！。

香烤罗非鱼的做法(含腌制方法)整理

让知识带有温度。

香烤罗非鱼的做法(含腌制方法)整理香烤罗非鱼的做法(含腌制方法)
在家就能吃烤鱼，买条罗非鱼，自己腌制就好。

下面介绍香烤罗非鱼的做法，制作过程相当简洁，自己买的活鱼又放心，又省钱啦！
难度：切墩(初级)主料
罗非鱼、喜爱的蔬菜、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜
辅料
酱油、盐、料酒、
香烤罗非鱼的做法步骤
1. 超市买的活罗非鱼，买时就去鳞，去内脏。

整理洁净了回家就省事。

竖着将鱼切两半，我去了头，切的不匀。

用纸去除多余水份，用盐、白胡椒匀称擦其全身。

2. 将鱼放入大盆中，加入料酒，糖、醋腌制20分钟。

3. 烤箱200度上下火预热5分钟。

此时，放好锡箔纸，腌好的鱼就位。

4. 上下火200度，烤15分钟。

5. 将宠爱的蔬菜先过水抄熟，然后起锅放油，开头炒料，葱姜蒜、酱油醋糖等根据自己喜爱的口味和抄好的蔬菜一起抄。

加入干辣椒等，我只用了芹菜、豆腐皮、菜花。

炒好的.菜料匀称撒在烤鱼上。

第1页/共2页
千里之行，始于足下。

6. 连续进入烤箱烤5分钟，喜爱口感老点的可用8分钟。

7. 五分钟后就OK啦，喜爱香菜的可以撒入些。

大功告成，成本只有三十多块！快试试吧！
文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。

第2页/共2页。

罗非鱼的腌制方法

罗非鱼的腌制方法罗非鱼是一种常见的淡水鱼类，具有肉质鲜美、富含营养的特点。

腌制是一种保鲜和调味的传统方法，可以改善鱼的口感和延长保存时间。

下面我将介绍一种简单的罗非鱼腌制方法。

首先，准备工作。

选择新鲜的罗非鱼，最好是刚刚捕捞上岸的活鱼。

将罗非鱼宰杀后，去除鳞片和内脏，然后用清水洗净，确保鱼身干净无杂质。

接着，进行腌制。

将鱼身切成适当大小的块状，用刀背轻拍鱼身，使其更易入味。

然后将鱼块放入容器中，以便腌制。

在这个过程中可以根据个人口味加入适量的盐、糖和味精，以增加鱼的鲜美味道。

此外，还可以根据口味喜好加入一些葱姜蒜和香料，使鱼肉更加香浓。

腌制的时间要根据鱼块的大小和个人喜好而定。

一般来说，腌制时间在30分钟到2小时之间。

如果希望入味更浓，可以适当延长腌制时间。

腌制时间过后，将鱼块取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分和调料。

然后将鱼块放在通风处晾干，以便去除多余的水分。

这个过程可以促使鱼肉更加鲜嫩。

最后，进行烘干。

将晾干的鱼块放在烧烤架或晾衣架上，放在室外通风良好的地方。

适当的阳光和空气能够帮助鱼肉烘干和消毒。

在烘干过程中，需要定期翻动鱼块，以保证整体干燥均匀。

整个烘干过程一般需要4-5天的时间，具体时间根据气温、湿度和鱼块大小而定。

当鱼块完全干燥后，将其收集起来并放在干燥、通风的容器中。

一般可以使用保鲜袋或密封罐进行储存，以免受到潮湿和虫蛀的影响。

在储存期间，要定期检查鱼块的状态，如果有变质或霉变的情况，应立即进行处理。

在烹饪时，可以直接将腌制的鱼块用开水焯烫一下，去除多余的盐分和腌料。

然后根据个人喜好进行烹饪，可以炖汤、煮粥、煎炒等多种方式。

熟食后的罗非鱼味道鲜美、口感细腻，既适合家庭食用，也适合商业厨房使用。

总之，罗非鱼的腌制方法简单易行，只需几个基本步骤即可完成。

通过腌制可以增加鱼肉的鲜美味道，延长保存时间。

同时，腌制后的罗非鱼可以制作多种美味菜肴，满足人们对食物口感的需求。

希望以上的介绍对您有所帮助。

罗非鱼怎么做好吃

罗非鱼怎么做好吃
罗非鱼是一种常见的淡水鱼类，具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的特点。

以下是制作美味罗非鱼的步骤：
一、准备材料
1.罗非鱼1条（约500克）
2.葱1根
3.姜1块
4.蒜3瓣
5.料酒适量
6.生抽适量
7.盐适量
8.糖适量
9.食用油适量
10.清水适量
二、处理罗非鱼
1.将罗非鱼去鳞，去内脏，洗净备用。

2.用刀在鱼身两侧分别划几刀，划深至鱼骨处即可，这样有助于入味。

3.将葱、姜、蒜分别切末备用。

三、腌制罗非鱼
1.在罗非鱼身上均匀地抹上料酒和生抽。

2.将葱末、姜末、蒜末等调料均匀地撒在鱼身上。

3.腌制15分钟左右，让鱼入味。

四、烹饪罗非鱼
1.在锅中倒入适量的食用油，烧热后将腌制好的罗非鱼放入锅中，两面煎至
金黄色。

2.加入适量的清水，放入适量的盐、糖等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

3.炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可出锅。

五、享用美味
将炖好的罗非鱼盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可享用美味。

搭配啤酒或葡萄酒一起食用，味道更佳。

注意事项：
1.在处理罗非鱼时要注意将鳞和内脏处理干净，以免影响口感。

2.在煎鱼时要注意火候，不要太大太小，以免煎糊或生涩。

3.在炖煮时要注意加水的量，不要太多或太少，以免影响口感和营养价值。

红烧罗非鱼的两种家常做法

红烧罗非鱼的两种家常做法
罗非鱼又叫福寿鱼、非洲鲫鱼。

罗非鱼的肉在口感上没有鲫鱼肉那么鲜嫩，但是它的刺要比较鲫鱼的刺少很多，不喜欢挑鱼刺的时候可以选择罗非鱼来吃。

罗非鱼含有较高的蛋白质，营养十分的丰富，可以煎、烤、清蒸、或者是红烧。

现在就来介绍一下红烧罗非鱼的两种家常做法。

★做法一：
材料：
罗非鱼
做法：
罗非鱼洗净待用。

双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。

双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。

★做法二：
材料：
罗非鱼、郫县豆瓣酱
做法：
1.先将罗非鱼收拾，清理干净。

用刀在鱼背上斜着划一些口子，然后用料酒，少许盐抹鱼背上，腌制一下。

把所有配料都切好，备用。

锅里烧热，一定要烧辣，放入食用油，撒点点盐，防止粘锅，然后放入罗非鱼。

2.待到一边煎的金黄，再翻鱼身。

鱼的两边都煎的金黄，放一勺郫县豆瓣酱在鱼身上，用锅铲抹均匀，然后翻另一边，同样用锅铲将豆瓣酱抹到鱼身上。

让豆瓣酱充分粘上鱼身之后，再小火煎一会。

3.放一碗水进去煮，放入生姜，生抽，小米辣，红辣椒丝。

差不多10分钟，汤汁浓缩之后，放入大蒜，
味精，香菜。

装盘，撒上葱花。

罗非鱼做法

罗非鱼，肉质相对较粗。

以红烧、清蒸最好，也常用来煎烤。

[12]
清蒸罗非鱼
原料：新鲜罗非鱼1条，姜、蒜、香菜适量，酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油。

做法：罗非鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，在鱼身及腹内撒抹食盐和料酒，腌制半小时；将腌制好的鱼放入鱼盘中，在鱼身和腹内放上姜片和蒜末，淋撒少许酱油，放上香菜段；烧开蒸锅水，将鱼连盘一起放入，加盖后大火蒸15分钟，取出鱼盘，淋入适量生抽和蒸鱼豉油即可。

[9]
红烧罗非鱼
原料：罗非鱼、酱油、醋、自制高汤。

做法：红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。

先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。

等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。

不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。

烧的时间一般为五分钟左右。

烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。

红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。

厨房美食菜谱：清炖罗非鱼的做法

厨房美食菜谱：清炖罗非鱼的做法
宝贝特别喜欢吃鱼！所以今天坐坐清炖罗非鱼*罗非鱼鱼刺少～而且营养不错哦！很简单的！只需要把鱼清理干净后腌制！放入凉水锅中！慢慢炖然后加入花椒，大料等就可以了！！
食材
主料：
罗非鱼一条2斤左右的鱼
葱
白酒或料酒适量
盐
蒜
姜
花椒适量
八角适量
丁香适量
桂圆适量
陈皮适量等
步骤
1.我比较喜欢用超市那种买的料！第一步先将鱼清洗干净后！在鱼的表层果脯一层盐是为了更好的入味和去腥味！在鱼的肚子里面放入葱姜蒜！
2.鱼腌制半小时后！在锅中放入凉水！在放入鱼！放入佐料！！
3.锅中水开始沸腾后！中火炖45分钟左右！我比较喜欢鱼炖的时间长点！
4.45分钟后！关火！出锅！放入香菜就可以了！！！
小贴士：我炖鱼！不喜欢过油爆炒！！。