真有“越吃越瘦”的食物吗

真有“越吃越瘦”的食物吗
作者：暂无
来源：《家庭科学·新健康》 2014年第5期
文/ 本刊记者于荷
专家支持/ 徐静
最近，微博上网友们热传着一种据称很有效的减肥方法———“负卡路里食物”减肥，声
称“负卡路里食物”是越吃越瘦，因为在消化这些食物时身体会消耗更多的能量，由此便会
“边吃边减肥”，给懒得运动的人提供了有效的减肥办法。

网上还列举了21 种负卡路里的食物，难道真的有这种“懒人”减肥法？
“ 负卡路里食物” 不存在
真的有“负卡路里食物”这种减肥“神器”吗？中国营养联盟理事、高级讲师徐静说：学
术上没有“负卡路里食物”这种定义，除水之外的所有食物都或多或少的含有热量，只不过相
比动物性食物和谷类食物，蔬菜、水果的膳食纤维含量高而热量较低，但即便是低热量食物，
也不可能低于咀嚼和消化所消耗的热量。

靠几种食物减肥不可能
微博曝光的21 种“负卡路里食物”包括水、淡绿茶；蔬菜类如菠菜、西芹、西红柿、甘
蓝等；还有就是水果类的，以苹果、木瓜等为代表。

对于这些食物，徐静表示，微博提到的这
21 种食物，虽然不能称为“负卡路里食物”，但也是膳食平衡中不可缺少的物质。

比如白开水、淡绿茶作为饮用水，既可给身体补充充足水分，又可避免碳酸饮料等饮品带来的负面作用；而
水果、蔬菜一直是减肥者推崇的食物，比如微博中所提到的西芹，西芹含有大量的钙和钾，可
以减少下半身的水分堆积。

水果和蔬菜的共同特点是含有丰富的维生素和膳食纤维，水分含量
高而热量低，不单口感好，在均衡合理的膳食中发挥着不可缺少的作用，但前提是要和其他食
物搭配食用才能保证一天能量所需。

徐静最后表示，丰富的食材所提供的营养作用各不相同，食物产能也不同，膳食搭配的精
髓在于“全面、均衡、适度”，靠几种食物达到减肥目的是不可能的。

减肥是一个复杂工程，“管住嘴、迈开腿”是行之有效的减肥方法，只是说起来容易具体实施难，需要一定的毅力、
耐力和恒心，没有捷径可循。

【延伸阅读】
每天摄入多少卡路里合适？
究竟每天摄入多少卡路里才最合适呢？根据《中国居民膳食营养素参考摄入量表》的数据，一位从事轻度劳动的中青年女性一天需摄入2100 千卡左右热量，男性2400 千卡左右即能够保证正常的身体运作。

徐静表示，如果需要在此基础上减少能量摄入，可用以下方法计算，但需
根据自身工作学习活动等情况灵活掌握。

女士：标准体重（公斤）×30 千卡标准体重（公斤）：身高—105=（）
男士：标准体重（公斤）×35 千卡标准体重（公斤）：身高—105=（）
总之，能量是人体维持生命活动，促进生长发育及从事各种活动所必需的，能量供给因人
而异，均衡营养，合理膳食，坚持锻炼是保持正常体重的根本原则和有效方法。

每天一罐饮料糖分就超标
文/ 王兴国（营养医师）
WHO 过去曾向公众建议精制糖提供的能量应占一天总能量的 10％以内，然而现在又削减了一半———5％才健康！对普通人来说，就是每天不超过25 克，包括所有由厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖或砂糖）以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖，而几乎任何一瓶或一罐饮料中的糖都超过25 克。