超临界萃取多穗柯黄酮及其抗运动氧化功能研究

超临界萃取多穗柯黄酮及其抗运动氧化功能研究
单思聪;孙爽
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2016(037)020
【摘要】采用单因素及正交试验优化超临界CO2萃取多穗柯黄酮工艺，并研究多穗柯黄酮对大鼠超氧化物歧化酶活力（SOD）、谷胱甘肽活力（GSH）及丙二醛（MDA）水平的影响。

结果表明：最佳工艺参数为夹带剂添加量3.0 mL/g、萃取压力25 MPa、萃取温度30℃、萃取时间180 min，此工艺参数下所得黄酮含量为10.95%，与普通提取法相比黄酮含量提高1.51%。

大鼠试验表明，与正常对照组相比，多穗柯黄酮组SOD、GSH明显升高，MDA水平明显下降，说明多穗柯黄酮可有效提高大鼠抗氧化能力，并且具有清除自由基的作用。

【总页数】4页(P67-70)
【作者】单思聪;孙爽
【作者单位】吉林工程职业学院，吉林四平136001;吉林工程职业学院，吉林四平136001
【正文语种】中文
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