高中生物 专题一 传统发酵技术3听写2名师课件 新人教版选修1
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2.导致细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加的因素 有食盐用量不足10％ 和 腌制时间过短、温度过高。 一般在腌制10 天后亚硝酸盐含量开始降低。
3.哪些溶液需要避光保存？ 对氨基苯磺酸溶液 N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液
4.提取剂的成分有哪些？ 氯化镉和氯化钡
5.配制标准显色液的步骤：
①用 刻度移液管 吸取体积0.2、0.4、0.6、0.8、
听写
1.测定亚硝酸盐含量的原理
在
条件下，亚硝酸盐与
反应后，与
色染料，与已知浓度的
估算泡菜中亚硝酸盐含量。
发生 结合形成
目测比较，
2.导致细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加的因素
有
和
。
一般在腌制 天后亚硝酸盐含量开始降低。
3.哪些溶液需要避光保存？
4.提取剂的成分有哪些？
5.配制标准显色液的步骤：
①用
100mL
，摇床振荡1h，再加40mL
液，最后用蒸馏水定容到500mL后，立即
③将滤液60mL移入100mL容量瓶，用
后过滤，获得
的滤液。
和 溶 。
定容
7.提取剂作用：
。
8.氢氧化钠溶液作用：
。
9.氢氧化铝乳液作用：
。
1.测定亚硝酸盐含量的原理
在 盐酸酸化 条件下，亚硝酸盐与 对氨基苯磺酸 发生 重氮化 反应后，与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐 结合形成 玫瑰红 色染料，与已知浓度的 标准显色液 目测比较， 估算泡菜中亚硝酸盐含量。
1.0、 亚硝酸钠
1.5mL的
空白溶对液照，分别置于比色管中，另
②取向各管加入2.0mL对氨基苯磺酸溶液混匀静置3～5分钟。
1支比色管作为
。
③向各管加入1.0mL N-1-萘基乙二胺盐酸盐 溶液。
④最后用 蒸馏水 定容到50mL。
6.制备样品处理液的步骤：
①称取0.4kg泡菜，用榨汁机粉碎，过滤得约200mL汁液。
吸取体积0.2、0.4、0.于比色管中，另
②取向各管加入2.0mL
1支比色管作为
。
混匀静置3～5分钟。
③向各管加入1.0mL
溶液。
④最后用
定容到50mL。
6.制备样品处理液的步骤： ①称取0.4kg泡菜，用榨汁机粉碎，过滤得约200mL汁液。
②取100mL汁液倒入500mL容量瓶，添加200mL
8.氢氧化钠溶液作用：中和过多盐酸，营造弱碱性环境 。
9.氢氧化铝乳液作用：作吸附剂，充分使滤液脱色 。
②取100mL汁液倒入500mL容量瓶，添加200mL蒸馏水 和 100mL 提取剂 ，摇床振荡1h，再加40mL 氢氧化钠 溶 液，最后用蒸馏水定容到500mL后，立即 过滤 。
③将滤液60mL移入100mL容量瓶，用 氢氧化铝乳液 定容 后过滤，获得 无色透明 的滤液。
7.提取剂作用： 增大亚硝酸钠的溶解度。
3.哪些溶液需要避光保存？ 对氨基苯磺酸溶液 N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液
4.提取剂的成分有哪些？ 氯化镉和氯化钡
5.配制标准显色液的步骤：
①用 刻度移液管 吸取体积0.2、0.4、0.6、0.8、
听写
1.测定亚硝酸盐含量的原理
在
条件下，亚硝酸盐与
反应后，与
色染料，与已知浓度的
估算泡菜中亚硝酸盐含量。
发生 结合形成
目测比较，
2.导致细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加的因素
有
和
。
一般在腌制 天后亚硝酸盐含量开始降低。
3.哪些溶液需要避光保存？
4.提取剂的成分有哪些？
5.配制标准显色液的步骤：
①用
100mL
，摇床振荡1h，再加40mL
液，最后用蒸馏水定容到500mL后，立即
③将滤液60mL移入100mL容量瓶，用
后过滤，获得
的滤液。
和 溶 。
定容
7.提取剂作用：
。
8.氢氧化钠溶液作用：
。
9.氢氧化铝乳液作用：
。
1.测定亚硝酸盐含量的原理
在 盐酸酸化 条件下，亚硝酸盐与 对氨基苯磺酸 发生 重氮化 反应后，与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐 结合形成 玫瑰红 色染料，与已知浓度的 标准显色液 目测比较， 估算泡菜中亚硝酸盐含量。
1.0、 亚硝酸钠
1.5mL的
空白溶对液照，分别置于比色管中，另
②取向各管加入2.0mL对氨基苯磺酸溶液混匀静置3～5分钟。
1支比色管作为
。
③向各管加入1.0mL N-1-萘基乙二胺盐酸盐 溶液。
④最后用 蒸馏水 定容到50mL。
6.制备样品处理液的步骤：
①称取0.4kg泡菜，用榨汁机粉碎，过滤得约200mL汁液。
吸取体积0.2、0.4、0.于比色管中，另
②取向各管加入2.0mL
1支比色管作为
。
混匀静置3～5分钟。
③向各管加入1.0mL
溶液。
④最后用
定容到50mL。
6.制备样品处理液的步骤： ①称取0.4kg泡菜，用榨汁机粉碎，过滤得约200mL汁液。
②取100mL汁液倒入500mL容量瓶，添加200mL
8.氢氧化钠溶液作用：中和过多盐酸，营造弱碱性环境 。
9.氢氧化铝乳液作用：作吸附剂，充分使滤液脱色 。
②取100mL汁液倒入500mL容量瓶，添加200mL蒸馏水 和 100mL 提取剂 ，摇床振荡1h，再加40mL 氢氧化钠 溶 液，最后用蒸馏水定容到500mL后，立即 过滤 。
③将滤液60mL移入100mL容量瓶，用 氢氧化铝乳液 定容 后过滤，获得 无色透明 的滤液。
7.提取剂作用： 增大亚硝酸钠的溶解度。