家政服务员五级试题+答案

家政服务员五级试题+答案
一、单选题（共54题，每题1分，共54分）
1.如果地板砖上的表面污迹难以处理，可用两汤匙片状的，加入一升热水使之溶化，然后将溶液涂在地面污迹上，约半小时后再用湿布抹去。

A、火碱水
B、盐水
C、酒精
D、稀料
正确答案：A
2.包子包好后应饧10分钟左右，然后上屉，加盖屉帽，置旺火上蒸分钟左右即可出锅食用。

A、20
B、15
C、28
D、10
正确答案：D
3.头粗丝适用于的加工。

A、鸡脯肉等制品
B、豆腐干、火腿、姜丝
C、猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品
D、鱼肉类制品
正确答案：D
4.适宜那些容易扒丝的丝绸衣物，尤其是绢丝类衣物。

A、搓洗
B、揉洗
C、刷洗
D、拎洗
正确答案：D
5.适合吃低蛋白伙食是 _的病人。

A、肺结核
B、手术前后、放化疗
C、肿瘤、肝硬化
D、急性肾炎的病人
正确答案：D
6.感冒病人饮食宜清淡，初期宜适当多饮白开水，后期应大量进食。

A、脂肪
B、油腻食品
C、浓茶和咖啡
D、新鲜水果
正确答案：D
7.又称桔子瓣块、梳子块。

A、梳背块
B、长方块
C、滚刀块
D、排骨块
正确答案：A
8.老年人不适合在做运动。

A、公园
B、操场
C、海滨
D、马路边
正确答案：D
9.丝织品洗涤液的温度不能高，最好用洗涤。

A、热水
B、醋酸水
C、双氧水
D、冷水
正确答案：D
10.银制品上有油污时，可先用热肥皂水洗涤，在银器还没有冷却时，用润湿，再用布擦拭。

A、碱溶液
B、盐水
C、醋稀水
D、氨水
正确答案：A
11.不是母乳喂养的婴幼儿大便的特征。

A、略带不太难闻的酸性气味
B、有腐臭味
D、黄色或金黄色
正确答案：B
12.孕妇在日常工作中，不应该做的事情包括。

A、注意防止放射线照射，不从事有毒、有害工种的工作
B、少碰凉水
C、外出路途较短者，最好开车为宜
D、不攀高、不搬抬重物、不过度弯腰
正确答案：C
13.下面几项中，不属于天然皮革特征的是。

A、表面可以看到花纹、毛孔，且分布得不均匀
B、有塑料的味道
C、燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味
D、烧成的灰烬一般易碎成粉状
正确答案：B
14.急性腹泻往往在短时间内引起老年人 _，应尽快看医生。

A、昏迷
B、脱水
C、消瘦
D、恶性呕吐
正确答案：B
15.为老人盟洗时水温应保持在_℃左右。

A、80
B、40
C、20
D、60
正确答案：B
16.老年人如肢体有伤，脱衣时先脱侧。

A、内
B、患
C、健
D、外
正确答案：C
17.鱼虾含有多种人体必需的，是高蛋白食品，有利于伤口愈合和防止
A、脂肪
B、钙
C、氨基酸
D、铁
正确答案：C
18.在为冰箱除霜的时候，不应该。

A、先切断电源使其停机
B、把物品取出，利用环境温度化霜
C、用霜铲除霜
D、用利器除霜
正确答案：D
19.凡已婚育龄妇女上，平时月经正常，突然月经过期日以上，均应考虑到妊娠的可能。

A、15
B、1
C、10
D、5
正确答案：C
20.不能用 _清洁实木地板。

A、汽油
B、凉水
C、温水
D、煤油
正确答案：A
21.计算机上的灰尘可用软布蘸抹拭，然后再用干净的布擦干。

A、发酵粉或清洁剂
B、酒精
C、盐
D、洁厕灵
正确答案：B
22.清洁冰箱内部拆下的搁架和抽屉时可以使用。

A、酒精
B、洗衣粉
D、汽油
正确答案：C
23.为防止潮气腐蚀电视机，可以在电视机后面放置几袋、硅胶等干燥剂。

A、面粉
B、汽油
C、生石灰
D、酒精
正确答案：C
24.包馅的技术标准是馅心大小要适中，馅心正，匀，收口要严。

A、捏脊
B、捏花
C、捏背
D、捏褶
正确答案：D
25.化学纤维燃烧后。

A、散发出淡淡的臭味，灰烬凝结发硬，不易捻碎
B、灰烬凝结在一起，用手一捻即碎
C、灰烬呈粉末状，无异味
D、无色、无味、无灰烬
正确答案：A
26.下面几个家用电器中，不属于同一电声类的是。

A、收音机
B、组合音响
C、电视机
D、DVD机
正确答案：C
27.用于洗手、餐具消毒以及水果消毒的主要是含的消毒剂。

A、氯
B、铵盐
C、碘
D、醛
正确答案：A
28.用擦窗框，有防水作用，可使窗框清洁耐用。

A、鸡毛掸
B、钢丝球
C、蜡纸
D、湿毛巾
正确答案：C
29.给婴幼儿盛饭时，要坚持，保持婴幼儿吃饭的积极性。

A、一次足量管够
B、勤添多盛
C、少盛勤添
D、多盛少添
正确答案：C
30.老年人早晨醒来时，先不要急于起床，应在床上静卧 _分钟左右。

A、50
B、10
C、30
D、70
正确答案：B
31.新生儿在出生小时就可以喂第一次奶。

A、4
B、6
C、3
D、5
正确答案：B
32.洗涤被熏黑的蚊帐时，可先用清水浸泡几分钟，再将洗衣粉放入盛有冷水的盆中，将蚊帐放入浸泡分钟，然后用手轻搓即可。

A、15-20
B、30-40
C、5-10
D、1~5
正确答案：A
33.豆沙馅一般均用制成。

A、绿豆
B、黄豆
C、红小豆
D、豇豆
正确答案：C
34.使用冰箱储存食物的时候不应该。

A、使用并联插座
B、将啤酒等瓶装食品放在冷藏室内
C、按保质期要求存放
D、用食品袋或保鲜膜包好，食品间留有空隙
正确答案：A
35.银器上的霉斑可用软布蘸温热的擦拭。

A、烟灰
B、84消毒液
C、牛奶
D、食醋
正确答案：D
36.老年人运动量合理的表现是运动时血压稍微升高，运动后分钟左右血压基本换复正常。

A、30
B、20
C、40
D、10
正确答案：B
37.合成皮革的手感是。

A、富有弹性
B、将皮革正面向下弯折90左右会出现自然皱褶
C、分别弯折不同部位，产生的折纹粗细、多少有明显的不均匀
D、回复性较差，弯折下去折纹粗细多少都相似
正确答案：D
38.呼吸困难的同时如伴有，多为肺炎、肺脓肿、胸膜炎、肺结核、脑炎、脑膜炎等疾病。

A、发热
B、胸痛
C、咯血
D、咳嗽、脓痰
正确答案：A
39.饺子煮熟的标准是。

A、成熟的水饺会落在锅底
B、成熟的水饺会全部上浮
C、如咬破饺子皮，面皮有白茬
D、饺子皮呈透亮的绿色
正确答案：B
40.要给冰箱除霜，不能直接。

A、在冷冻室内放入一盆开水除霜
B、用喷雾器向冰层表面喷洒热水消除
C、用刀具直接铲除冰霜片
D、打开冰箱冷冻室的门，直接用电吹风机向里吹热气
正确答案：C
41.孕妇在怀孕期间，饮食方面不应该。

A、少食租粮，多食精时米面
B、多吃新鲜蓝菜和瓜果
C、多食豆类，花生、芝麻及其制品
D、多食鱼、肉、蛋和奶
正确答案：A
42.地毯上面的墨水渍可用擦拭，再用清水洗墨水渍处，最后用干毛巾吸去水分即可。

A、柠檬汁
B、香蕉水
C、醋
D、汽油
正确答案：A
43.一般情况下0一6个月的婴儿可选用段的婴儿配奶粉。

A、2
B、4
C、3
D、1
正确答案：D
44.约半数妇女停经周左右，出现不同程度的恶心、厌油、食欲不振、呕吐、头晕、乏力等症状。

A、10
B、3
C、6
D、1
正确答案：C
45.孕妇最好不自己驾车外出，如果必须，驾车时间应不超过小时。

A、4
B、1
C、2
D、3
正确答案：B
46._ 测体温的方法适合成年未昏迷的病人。

A、手握
B、口腔
C、肛门
D、腋下
正确答案：C
47.婴幼儿的体温可比成人体温。

A、低1.5℃左右
B、高0.5℃左右
C、高1.5℃左右
D、低0.5℃左右
正确答案：B
48.拉刀片的操作要点是。

A、左手指按住原料，右手执刀，放平刀身，劈入原料，将刀平着向里面拉
B、左手指按稳原料左端，右手执刀，刀口向左，刀身呈倾斜状劈进原料
C、左手指按稳原料，右手执刀，刀背朝里，刀口向外，由里向外劈
D、左手指按稳原料，右手执刀，放平刀身，刀劈人原料后便上下抖动，用力要均匀
正确答案：A
49.产妇为了克服，应多吃含纤维素的蔬菜和水果，有贫血的多吃含蛋白质和铁的食物。

A、肥胖
B、高血压
C、心脏病
D、便秘
正确答案：D
50.产妇洗澡的水温最好是。

A、20~30
B、40~50
C、50-60
D、30~40
正确答案：C
51.不会引发急性支气管炎。

A、营养不良
B、细菌、病毒的侵人
C、气候
D、气体、烟雾尘埃
正确答案：A
52.等药物和食物制成的药膳有衰老作用。

A、人参、黄芪、桂圆、山药
B、洋葱、蘑菇、木耳
C、肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品
D、瘦肉、牛奶、蛋
正确答案：A
53.适用于无骨的原料，如鸡肉、鱼肉等。

A、拉刀片
B、排剁
C、推切
D、推刀片
正确答案：B
54.不新鲜鱼的特征是。

A、鳃鲜红、紧合，鳞片紧附鱼体
B、鱼身有黏液，机体弹性差，鳃呈暗红或灰色
C、体硬不打弯，眼睛透明、洁净而突出
D、体侧有光泽，肉质紧密富有弹性
正确答案：B
二、判断题（共46题，每题1分，共46分）
1.于工清洗衣物时，一般要重复清洗3次.
A、正确
B、错误
正确答案：A
2.糖尿病病人尽量不吃零食，要戒烟、戒酒。

A、正确
B、错误
正确答案：A
3.2/60℃ 表示水洗、手洗、机洗均可，线上的数字表示洗衣机的速度。

A、正确
B、错误
正确答案：A
4.没有异常的产妇，自分晚3小时左右在医生指导下，可以开始下床步行。

A、正确
B、错误
正确答案：B
5.剩茶水可以用来擦洗家具上的油污。

A、正确
B、错误
正确答案：A
6.家用吸尘器可以连续使用1个小时以上。

A、正确
B、错误
正确答案：B
7.结肠过敏、结肠癌等疾病的症状有急性腹泻、发热等。

A、正确
B、错误
正确答案：B
8.老年人不宜参加激烈的、速度快的、强度大的、迅速改变体位的、竞技性强的运动项目。

A、正确
B、错误
正确答案：A
9.老年人夏季可每周洗澡1-2次。

A、正确
B、错误
正确答案：B
10.具有双相型体温的妇女，停经后体温升高持续18天以上不下降者，早孕的可能性大。

A、正确
B、错误
正确答案：A
11.肥皂主要用于洗涤棉、麻及涤棉混纺服装，如内衣和毛巾等。

A、正确
B、错误
正确答案：A
12.擦玻璃的时候，可以使用碱液及金属碳酸盐。

A、正确
B、错误
正确答案：B
13.浑炖多以一种原料为主，常用于制作汤菜或汤，成菜汤多色清，鲜醇不腻。

A、正确
B、错误
正确答案：B
14.产妇每次洗澡的时间不宜过长，一般以30分钟左右为宜。

A、正确
B、错误
正确答案：B
15.冠心病病人不宜吃油腻和过咸的食物，每日食盐摄入量应控制在6克以内。

A、正确
B、错误
正确答案：B
16.植物纤维包括羊毛、兔毛、驼毛、蚕丝等。

A、正确
正确答案：B
17.老年人早晨醒来，应该马上起床。

A、正确
B、错误
正确答案：B
18.高热量饮食不适于营养不良、恢复期、肝炎、肝硬化、甲亢等病人。

A、正确
B、错误
正确答案：B
19.孕妇洗头后必须将头发擦干，湿头发极易引起感冒。

A、正确
B、错误
正确答案：A
20.和制硬面团时，将揉好的面用一块干净的湿布盖好饧10分钟左右即可。

A、正确
B、错误
正确答案：B
21.给老年人喂饭时，一般先给老年人喂一口汤以湿润口腔、刺激其食欲，然后再喂其主食。

A、正确
B、错误
正确答案：A
22.洗衣时，一定要等到水桶内的水达到额定容量后，才能开动电动机。

A、正确
B、错误
正确答案：A
23.凉拌菜调味要一次成型，调昧要准确，咸味调料不可投放过多。

A、正确
B、错误
正确答案：A
24.偏头痛多见于青年男性，常从青春期开始发病，可有家族史。

A、正确
正确答案：B
25.案板冲洗时最好使用热水烫一烫，这样可以起到杀菌的作用。

A、正确
B、错误
正确答案：B
26.老年人不要空洗澡，饭后可以立即洗澡。

A、正确
B、错误
正确答案：B
27.手工洗涤衣物时，掉色的衣物应浸水后马上洗涤，不宜浸泡。

A、正确
B、错误
正确答案：A
28.针织帽洗净后可直接存放于农橱内，呢帽等硬挺的帽子应挂放于衣橱内。

A、正确
B、错误
正确答案：A
29.秋衣、睡衣类服装适合挂放，西服、衬衫类服装适合叠放。

A、正确
B、错误
正确答案：B
30.皮质家具擦拭时应防止被尖锐物品划破。

A、正确
B、错误
正确答案：A
31.老年人除正常进食三餐外，可在晨起、餐间或睡前吃些点心、牛奶、饮料等作为补充。

A、正确
B、错误
正确答案：A
32.棉丝适用于鱼肉类制品的加工。

A、正确
正确答案：B
33.鱼肝油和含钙食品对胎儿和孕妇都有好处。

所以应该尽量多食用。

A、正确
B、错误
正确答案：B
34.鼠标表面的灰尘可以用水洗，或用专门清洁剂擦。

A、正确
B、错误
正确答案：B
35.婴幼儿的衣物最好使用洗衣机洗涤。

A、正确
B、错误
正确答案：B
36.人造皮革的表面可以看到花纹、毛孔，反面有动物纤维，下层也有动物纤维。

A、正确
B、错误
正确答案：B
37.孕妇应少食租粮，多食精制米面。

A、正确
B、错误
正确答案：B
38.进餐前半小时，不要让婴幼儿做剧烈活动，以防止其过度兴奋影响食欲。

A、正确
B、错误
正确答案：A
39.丁可以分为方丁和长方丁两类，一般1.8~2.7厘米见方的小方块为丁。

A、正确
B、错误
正确答案：B
40.给老年人喂饭后要及时撤去餐具，清理食物残渣，整理衣装、床单。

A、正确
正确答案：A
41.地毯上如有碎玻璃，可用宽胶带纸处理。

如碎玻璃呈粉末状，可用湿棉花处理。

A、正确
B、错误
正确答案：A
42.蒸制菜肴的腌制工序非常重要，菜肴原料的调味尽量要一次到位。

A、正确
B、错误
正确答案：A
43.铜器上的污垢可用柠檬皮蘸食盐擦拭。

A、正确
B、错误
正确答案：A
44.晾晒毛料衣物要放在阴凉通风处，晾反面，不宜在阳光下暴晒。

A、正确
B、错误
正确答案：A
45.老年人一般早晨、下午两三点时参加健身锻炼较合适。

A、正确
B、错误
正确答案：B
46.煮东西时，最好把烹具的手柄向外摆置，以保证婴幼儿可以拿到。

A、正确
B、错误
正确答案：B。