初夏小菜酸辣面筋
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
初夏小菜酸辣面筋
喜欢吃擀面皮的人多数对里面的面筋和黄瓜是欲罢不能，怎么都吃不够～我吃不够的时候就自己做！两根黄瓜，一块面筋，几块钱就可以搞定，凉拌出来能有一小盆，可以解馋了～凉拌好后建议放置5至10分钟，这样黄瓜会出点水，面筋也会更入味，比拌好直接吃的味道会更好一些~略过面筋的说明图解，实际操作易学易做，好吃程度：容易上瘾～
用料
面筋
黄瓜
葱丝（适口味而定，可用、可不用）
初夏小菜酸辣面筋的做法
1
给不熟悉面筋的同学简单说明下：有两种可选的面筋：水面筋、海绵面筋（或者也叫麸子面筋）
1.海绵面筋就像海绵一样有很多窟窿眼，容易吸收汤汁，可以切条、切块、切片
2.水面筋也是一般擀面皮里常用的面筋，不要用刀切，影响口感，最适合用手撕成喜欢的条或者片
2
我喜欢用水面筋，把面筋撕好后，冲洗两遍，挤掉多余的水份
提味即可（此步骤适口味而定，可忽略）
5
调味料：盐、生抽、醋、味精或者鸡精、花椒油、辣椒油（有油泼辣子的一定要果断选油泼辣子！）
拌匀入味
6
温馨提示：如果想口感再丰富点可以再加点绿豆芽，绿豆芽+面筋也是绝搭！记得绿豆芽要提前汆烫～
小贴士
无所谓黄瓜和面筋的比例，喜欢吃哪个就多放哪个，我本人是两个都爱吃，所以两个的量是一样多！嗝～PS.在网上扒了两种面筋的图，标注了文字，希望对搞不清的人有帮助～
喜欢吃擀面皮的人多数对里面的面筋和黄瓜是欲罢不能，怎么都吃不够～我吃不够的时候就自己做！两根黄瓜，一块面筋，几块钱就可以搞定，凉拌出来能有一小盆，可以解馋了～凉拌好后建议放置5至10分钟，这样黄瓜会出点水，面筋也会更入味，比拌好直接吃的味道会更好一些~略过面筋的说明图解，实际操作易学易做，好吃程度：容易上瘾～
用料
面筋
黄瓜
葱丝（适口味而定，可用、可不用）
初夏小菜酸辣面筋的做法
1
给不熟悉面筋的同学简单说明下：有两种可选的面筋：水面筋、海绵面筋（或者也叫麸子面筋）
1.海绵面筋就像海绵一样有很多窟窿眼，容易吸收汤汁，可以切条、切块、切片
2.水面筋也是一般擀面皮里常用的面筋，不要用刀切，影响口感，最适合用手撕成喜欢的条或者片
2
我喜欢用水面筋，把面筋撕好后，冲洗两遍，挤掉多余的水份
提味即可（此步骤适口味而定，可忽略）
5
调味料：盐、生抽、醋、味精或者鸡精、花椒油、辣椒油（有油泼辣子的一定要果断选油泼辣子！）
拌匀入味
6
温馨提示：如果想口感再丰富点可以再加点绿豆芽，绿豆芽+面筋也是绝搭！记得绿豆芽要提前汆烫～
小贴士
无所谓黄瓜和面筋的比例，喜欢吃哪个就多放哪个，我本人是两个都爱吃，所以两个的量是一样多！嗝～PS.在网上扒了两种面筋的图，标注了文字，希望对搞不清的人有帮助～