英国宴会餐桌文化礼仪

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英国宴会餐桌文化礼仪
英国宴会餐桌礼仪
1预约
在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。

在预定时间到达,是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

2就坐
就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢,若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。

就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。

将餐巾对折轻轻放在膝上。

餐巾布可以用来擦嘴或擦手,要以对角线叠成三角形状,或平行叠成长方形状,污渍应全部擦在里面,外表看上去一直是整洁的。

离开席位时,即使是暂时离开,也应该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚,最好放在自己的座位上。

就坐时,身体要坐直,手肘不要放在桌面上,也不要跷二郎腿,人与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

3使用刀叉勺
使用刀叉进餐时,由外侧往内侧取用刀叉,一般情况下(左撇子可以反过来拿,但就餐完毕也要放按原位放回)左手持叉,右手持刀;使用刀时,刀刃不可向外。

进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。

刀刃朝向自身,表示还要继续吃。

每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中,表示侍者可以将餐具撤走。

如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。

不用刀时,可用右手持叉,但若需要做手势时,就应放下刀叉,千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀
或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉子取菜。

请记住,在任何时候,都不要将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

4优雅用餐
吃面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。

抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

吃东西时要闭嘴咀嚼,不要舔嘴唇或咂嘴发出声音,喝汤也不可以发出吸的声音。

如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。

喝汤的时候,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。

吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。

吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。

吃面条要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。

餐桌礼仪
刀叉和勺子
先从餐具开始。

中国人吃饭离不开筷子chopsticks,而英国人呢,基本上都用刀叉和勺子。

饮食文化传统的英国人非常重视餐桌上的礼仪,懂得这些得人被视为有教养的人,细节很多,在这里就简略的解释一下,剩下的需要在实践中体会与英国人交流中学习。

传达出讯息
用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分放盘中,刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。

如果是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。

应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

刀与叉除了将料理切开送入口中之外,还有另一项非常重要的功用:刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。

刀叉拿法
两只一组使用刀、叉为正式的用法,右手拿刀,左手拿叉,与筷子同样的是以两只为一组。

刀用来切割食物,叉用于送食物入口。

应该注意的是,叉子和勺子可入口,但刀子不能放入口中,不管它上面
是否有食物。

叉子的拿法是将食指伸直按住叉子的背部。

刀子除了与叉子同样拿法外,还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

可依料理选择较容易进餐的方法。

基本礼仪
认识餐具 cutlery
大小、高矮不一的杯子用来装不同的酒水,如红酒杯(red wine)、白葡萄酒杯(white wine)以及水杯(water)。

其他餐具也是如此。

各种spoon(匙)、knife(刀)、fork(叉)真是傻傻分不清楚。

餐具的摆放 table setting
爱德华时代的贵族崇尚繁复。

在布置餐桌的时候,所有东西都得经过测量。

每两个东西之间的距离都要测量,椅子和盘子之间,盘子和杯子之间,一切都测量得精确,所以量尺是管家必备之物。

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