鲁科化学必修2《第三章重要的有机化合物3、饮食中的有机化合乙酸》100PPT课件 一等奖

解析 乙酸乙酯是不溶于水的液体，且密度小于水，现象：试管乙中出
现液体分层，上层无色，下层为红色液体，振荡后下层液体的红色变浅；
采用分液的方法进行分离。
解析 答案
特别提示
乙酸与乙醇的酯化反应是可逆反应，反应限度较小。由于乙酸乙酯的沸 点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中不断蒸出乙酯乙酯，可提高其产 率；使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酯乙酯的转化率。
例1.柠檬中含有大量的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬酸的结 构
简式为
，则1 mol柠檬酸分别与足量的金属钠
和NaOH溶液反应，最多可消耗Na和NaOH的物质的量分别为
√A.2 mol、2 mol
C.4 mol、3 mol
B.3 mol、4 mol D.4 mol、4 mol
12345
解析 答案
思维启迪
(1)鉴别乙醇和乙酸一般选用紫色石蕊溶液、NaHCO3溶液、Na2CO3溶液， 氢氧化铜悬浊液，氧化铜粉末也能区别乙醇和乙酸。乙酸能与氢氧化铜 和氧化铜反应，而乙醇不能。 (2)Na可以和所有的羟基反应，且物质的量的关系为2Na～2—OH～H2。 Na2CO3 、 NaHCO3 和 —COOH 反 应 产 生 CO2 ， 物 质 的 量 的 关 系 为 Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2。
提升练习: 某学习小组在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下： ①配制2 mL浓硫酸、3 mL乙醇(含18O)和2 mL乙酸的混合溶液。 ②按如图连接好装置并加入混合液，用小火均匀加热3～5 min。
③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙用力振荡，然后 静置待分层。 ④分离出乙酸乙酯，洗涤、干燥。
(2)证明乙酸的酸性比碳酸强的方法
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思维提升：
1.根据乙醇和乙酸化学性质的区别，思考如何鉴别这两种无色透 明溶液？ 2.根据乙醇、乙酸、水与钠反应的剧烈程度，比较它们的官能团 中氢原子的活波性的强弱。 3.金属Na与—COOH反应量的关系是多少？NaHCO3溶液、 Na2CO3溶液与—COOH生成CO2的反应量关系是多少？
2.乙酸的分子结构
二、乙酸的化学性质
1.乙酸的酸性
(1)乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。
写出乙酸与下列物质反应的离子方程式： ①Na：2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑ 。 ②NaOH：CH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O 。 ③Na2O：2CH3COOH＋Na2O===2CH3COO－＋2Na＋＋H2O 。 ④Na2CO3：2CH3COOH＋CO23－===2CH3COO－＋H2O＋CO2↑ 。
解析 酯化反应的实质是酸去羟基醇去氢，其反应方程式为CH3COOH
＋C2H518OH
浓硫酸 △
CH3CO18OC2H5＋H2O。
解析 答案
(4)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是________(填字母)。
√a.中和乙酸并吸收乙醇
b.中和乙酸和乙醇
√c.减少乙酸乙酯的溶解
d.加速酯的生成，提高其产率
解析 乙酸乙酯中混有乙酸和乙醇，乙醇易溶于水，乙酸可以和碳酸钠 反应，因此碳酸钠溶液的作用是除去乙酸、吸收乙醇、降低乙酸乙酯的 溶解度，即选项a、c正确。
试__管__乙__中__的__液__体__分__成__上___下__两__层__，__上__层__无__色__， 下__层__为__红__色__液__体__，__振__荡__后__下__层__液__体__的__红__色__变__浅___；从试管乙中分离出乙酸 乙酯的实验操作名称是__分__液__。
解析 答案
(3)反应中浓硫酸的作用是__催__化__剂__、__吸__水__剂__；写出能表示18O位置的制取 乙酸乙酯的化学方程式：C__H_3_C_O_O__H_＋__C__2H__51_8_O_H___浓__硫 △__酸___C_H__3C__O_1_8O__C_2_H_5 _＋__H_2_O__。
回答问题： (1)装置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是__防__止__倒__吸__。
解析 干燥管一是起冷凝的作用，二是起防倒吸的作用，因为乙酸和乙 醇易溶于碳酸钠溶液。
解析 答案
(2)步骤②安装好实验装置，加入药品前还应检查__装__置__的__气__密__性__。
解析 因为产生蒸气，因此加药品前，要检验装置的气密性。
2、乙酸的酯化反应
1.实验探究 (1)实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透 明的不溶于水的 油状液体 产生，且能闻到 香 味。 (2)化学方程式：
。
2.酯化反应 (1)概念：酸与醇反应生成 酯和 水 的反应。 (2)反应机理：酸脱 羟基 醇脱 氢 。
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归纳总结
—反应物：酸与醇 —反应条件：浓硫酸，加热 酯化反应 — —产物：酯和水 —特点：反应可逆且反应比较缓慢
学习小结
作业：1.整理乙酸的化学性质 2.做练习册相关习题
同学们下课了
第三章第三节 生活中两种常见的有机物 第2课时 乙 酸
合阳中学化学组 王亚玲
[学习目标] 1.知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。 2.会运用乙酸的结构分析其化学性质。 [核心素养] 1.微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。 2.科学探究： 设计实验探究乙酸的性质。
一、乙酸的物理性质、组成、结构 1.乙酸的物理性质 (1)乙酸俗称醋酸，是一种有强烈 刺激性 气味的无色液体，易溶于 水 和 乙醇。 (2)熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸 又称冰醋酸。、