啤酒包装容器现状及安全性能要求

啤酒包装容器现状及 安全性能要求
□ 刘 晓 江苏省产品质量监督检验研究院
单层 PET 啤酒瓶对氧气和二氧化碳气 体的阻隔性，能达到所有啤酒保质期 标准，并符合欧盟啤酒包装食用安全 标准。
随 着 技 术 的 不 断 进 步 和 成 熟， 我 国 PET 啤酒瓶的应用市场将不断扩大， 而目前 PET 啤酒瓶的相关检测标准尚 属空白。
易拉罐啤酒瓶
啤 酒 包 装 易 拉 罐 以 铝 材 居 多， 最 常见为 330 mL 小容量包装。其优点是 工艺简单，冲压一体成型；相比玻璃 啤酒瓶安全系数高，不易爆瓶；质量 轻，携带方便，小容量满足多数人一 次性饮用需求，且保鲜度好。其缺点 是生产成本和价格定位相对较高，消 费市场受局限。常见质量问题有罐盖 凸起、变形，漏酒、拉坏断开不能正 常开启等。啤酒易拉罐常用检测标准 为《包装容器 铝易开盖铝两片罐》（GB/ T 9106.1—2009），标准对罐体耐内压、 轴向承压力和密封性能都做了严格 规定。
聚酯塑料啤酒瓶
聚 酯 塑 料 啤 酒 瓶 成 型 工 艺 简 单， 成本低，易于运输，不易破裂，安全 系数高，生产过程能耗低、污染小， 避免了玻璃和金属作为啤酒包装容器 的各种弊端，是未来较为理想的啤酒 包装材料。
目 前， 聚 酯 塑 料 瓶 用 作 啤 酒 包 装 容器的最大问题在于气体阻隔性能不 理想，由于啤酒货架期内，要求啤酒 在 120 d（保质期）内啤酒中氧气含量 不超过 1×10-6 g，CO2 损失率≤ 5%， 如果 CO2 损失率超过 5%，则啤酒口 感和风味会明显下降。另外，啤酒灌 装时需进行巴氏杀菌，而传统聚酯材 质耐高温性能较差。
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啤酒是深受消费者喜爱的酒精饮 料，我国每年啤酒产品超过 2 000 万 t 且逐年增长。这便带来了啤酒包装市 场的蓬勃发展，啤酒包装种类多样。 随着技术的不断革新，新的包装形式 不断涌现。
玻璃啤酒瓶
玻璃瓶是生活中最常见的啤酒包 装材料，尤其在我国，80% 以上啤酒 包装仍然是玻璃啤酒瓶。玻璃作为啤 酒包装容器的主要优点在于其优异的 气体阻隔性，对氧气、二氧化碳几乎 零渗透；良好的化学稳定性，几乎不 与任何内容物相互作用；较高的抗压 强度；使用期限长，可重复使用。其 缺点在于玻璃材质决定了抗冲击性能 差，易破损，当内部气压过高时更易 爆瓶；生产过程能耗高、污染大；运 输成本高；回收瓶超期服役，啤酒瓶 抗机械强度下降，爆瓶风险加剧。
结语
随着国家节能减排产业政策的调 整，未来啤酒包装将向小型化轻量化 方向发展。不管是玻璃、塑料、金属 或是木质包装，在满足基本使用要求 的基础上，也要积极响应国家绿色环 保和可持续发展的号召，改进传统工 艺，研发新型优质环保包装。
32 食品安全导刊 2019年1月 Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
目前，啤酒瓶检测国标为《啤酒瓶》 （GB 4544—1996）， 理 化 指 标 包 括 耐内压力、抗冲击性能、抗热震性、 内应力和耐水性。其中，抗冲击和耐 内压是决定啤机瓶抗机械冲击强度的 关键性项目，标准规定合格品抗冲击 能为≥ 0.6 J，承受 1.2 MPa 内压不破 裂。同时，规定禁止非 B 瓶啤酒生产 销售，并建议 B 瓶回收使用期限为 2 年， 但市场上很多回收啤酒瓶都存在超期 服役问题。该标准标龄较长，受当时 生产技术水平限制，指标均不够科学、 合理和严格，目前已不适应产品质量 不断升级和提档的要求，亟待更新。 目前，《啤酒瓶》（GB 4544）新国标 已向有关部门申请报批。
啤酒桶
啤酒桶主要用于保质期短的鲜啤 包装，是精酿啤酒的首选灌装方式。 啤酒木质桶的主要优点是能最大限度 地保留精酿啤酒的新鲜度，可重复使 用多年，报废后材料可回收再利用， 符合环保要求。应注意的问题是清洗 灌装过程卫生质量要求较高，一般杀 菌工艺为酸洗—无菌水—热碱—85 ℃ 热水—无菌水。近年来，越来越多的 消费者喜欢上精酿啤酒，于是各类小 微型的精酿啤酒作坊和酒吧不断出现， 设备条件和检验条件较为简陋，啤酒 桶的卫生安全问题是值得关注的问题。 卫生质量把控不严会使酒液在灌装过 程受到污染，轻则影响风味，破坏消 费者的体验，重则引发食品安全问题， 后果相当严重。
聚酯聚酯材料包装研究一 直在不断探索和进步，通过 PET/PEN 共混改性，在 PET 瓶的外部或内层喷 涂碳纳米涂层或环氧类涂层改性，或 合成带阻隔层的多层结构 PET 瓶等技 术，都在一定程度上提高了聚酯塑料 PET 瓶的阻隔性，且耐热性、抗冲击 性能也都得到了一定提高。例如，美 国研制的 QLF 瓶是采用等离子喷涂技 术，在 PET 表面喷涂石英薄膜，抗氧 化能力和防潮能力均大为改善，还可 进行微波加热。最重要的是还适用于 当前的 PET 瓶回收工艺，可循环使用。 陈静等研究表明通过高阻隔性纳米涂 层 PET 瓶 包 装 啤 酒 在 口 感、CO2、 溶 氧量上能基本做到与玻璃瓶一致。美 国英威达公司成功开发出一种新型共 混聚酯树脂 PolyShield，显著提高了