牛鞭汤壮阳汤的配料和做法

牛鞭汤壮阳汤的配料和做法
用牛鞭制作的私家菜
牛鞭壮阳汤是以黄牛鞭，肉苁蓉为主料制作的药膳。

菜品特色：
主料：黄牛鞭100克，母鸡1只（约500克），枸杞子15克，肉苁蓉50克，黄酒适量
辅料：菟丝子10克肉苁蓉6克枸杞子10克鸡肉50克
调料：花椒3克姜5克大葱5克黄酒10克味精2克盐3克猪油（炼制）15克各适量。

做法：将牛鞭用热水发涨，剖开、刮洗干净，用冷水浸漂30分钟，切段。

狗肾用油砂炒炮，温水浸泡30分钟，刷洗干净。

羊肉洗净，氽去血水，捞入凉水漂洗。

菟丝子、肉苁蓉、枸杞子洗净，装入纱布袋内，扎肾袋口。

将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅内，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母鸡肉和花椒、老生姜（切大片）、葱（切段）、绍酒，先用武火煮沸，再用文火炖煮，每隔30分钟翻动一次，以防粘锅。

至六成热熟时，滤去花椒、生姜、葱段、投入药袋，继续煮沸，以牛鞭、狗肾酥烂为度。

捞去母鸡肉和药袋，酌加味精、精盐和猪油调味。

用法：当菜或点心食用。

营养价值：
牛鞭(泡发)：牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶
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阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。

羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。

一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食疗功效：益精壮阳、滋补肝肾
适用范围：用于肝肾亏损、腰膝酸软、阳痿早泄、滑精、或畏寒肢冷、身体虚弱等症。

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