七年级下册第四单元第二章复习
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七年级下册第二章复习
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
水：细胞中含量最多的物质
无机物
食物 中含 有的
无机盐：体但内 不含 可量 缺少 乏
缺钙 — 佝偻病、骨质疏松 缺铁 — 贫血 缺碘 — 甲状腺肿，智力障碍
营养
糖类 ：为生命活动提供能量的主要物质
物质
脂肪 ：贮存能量的主要物质(含能量最多)
3、养成良好的饮食习惯应做到：
①每日摄入的能量中，早中晚应分别占30%、40%、30% ②一日三餐按时进餐 ③不挑食、不偏食；不暴饮暴食
二、食品安全应做到：
1、不买“三无食品” 三无食品：包装袋上无生产日期、无保质期、无厂址的食品
2、买有包装的食品时，应关注食品袋上的相关信息 相关信息：营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质 期、厂家厂址等
肝脏 消化腺 胃腺
胆汁 不含消化酶(有乳化脂肪的作用) 胃液 含蛋白酶(可分解蛋白质)
胰腺 胰液 含各种消化酶(可分解各种营养物质)
肠腺 小肠液 含各种消化酶(可分解各种营养物质)
2、营养物质的消化过程（小肠是消化的主要场所）
淀粉
淀粉酶 口腔
麦芽糖 小肠
葡萄糖
蛋白质
蛋白酶 胃
多肽
小肠
氨基酸
脂肪
胆汁乳化 小肠
有机物 蛋白质 ：构成人体的主要物质
缺维生素A：皮肤粗糙、夜盲症
维生素：体 但内 不含 可量 缺少 乏
缺维生素B1：神经炎、脚气病 缺维生素C：坏血病、抵抗力下降
缺维生素D：佝偻病、骨质疏松症
营养物质的食物来源：（课本P22页图）
①糖类：米、面、薯等 ②脂肪：油、肥肉、花生、黄豆等 ③蛋白质：鱼、肉、蛋、奶、黄豆等 ④无机盐、维生素：蔬菜、水果等
A、淀粉 B、脂肪
C、蛋白质 D、无机盐
判断： 晒干的种子里不含水（ ） 脂肪细胞里含最多的物质是脂肪（ ） 有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少（ ）
A
B
C
唾液 馒头屑 搅拌
清水 馒头屑 搅拌
唾液 馒头块 不搅拌
请回答：
（1）滴碘液后，A试管 不变蓝 色，B试管 深蓝 色，C试管 浅蓝 色
（2）此实验 A 组模拟的是人体口腔的情况。
（3）实验时将3支试管放入37OC温水中的目的是模拟人体口腔温度 。 （4）如果A、B组成对照实验，此实验的假设是唾液淀粉酶能消化淀粉。
3、食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮
4、发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用
三、绿色食品
绿色食品：指产自良好的生态环境、无污 染、安全、优质的食品。
绿色食品标志：由上方的太阳、下方的叶 A级
片和中心的蓓蕾组成
允许限量
（课本第40页）
使用肥
AA级 不允许使 用化肥
练习：
1、消化道中不具有消化功能的部位是（ A ） A、咽、食道、大肠、肛门 B、口腔、食道、胃、大肠、肛门 C、咽、食道、小肠、肛门 D、口腔、胃、小肠、大肠、肛门
A、氧的含量增加了
B、二氧化碳的含量减少了
C、营养物质增加了
D、食物残渣减少了
11、试管中有植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温
水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 ( C )
A、唾液、胃液、肠液
B、胃液、唾液、胆汁
C、胰液、肠液、胆汁
D、肠液、胰液、唾液
12、在人体必需的营养中，可由消化道壁直接吸收的物质是( D )
液就褪色。由此得出结论（ B ） A、黄瓜含的维生素C比辣椒多 B、辣椒含的维生素C比黄瓜多
15滴辣椒汁 —高锰酸钾
9、制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。这
样做的目的是（ B ）
A、装在淀粉胶囊内，药物可慢慢渗出 B、避免对胃产生刺
激
C1、0、淀与粉流在入口小腔肠内壁初的步血消液化相，比便，于流吞出咽的血液D、中胆所汁含不成能分消变化化淀最 粉大的是（ C ）
D、维生素D 鱼肝油
7、预防缺碘，缺铁，缺钙最好的食品分别是（ D ）
A、水果、米面、黄豆
B、黄豆、鸡蛋、牛奶
C、猪肉、蔬菜、猪肝
D、海产品、猪肝猪血、牛奶
8、维生素C可使高锰酸钾溶液褪色，且浓度越高 17滴黄瓜汁
用量越少。现分别向高锰酸钾溶液滴黄瓜汁和辣 椒汁，滴了17滴黄瓜汁和15滴辣椒汁高锰酸钾溶 —高锰酸钾
下数量的消化液：1500cm唾液，2000cm胃液，1500cm肠液，
500cm胆汁，15cm胰液。哪部分消化道的消化液最多？（ D ）
A、口腔
B、食道
C、胃 D、小肠
6、人体最易缺乏的维生素是什么？多吃什么食物可补充这种维
生素？（ B ）
A、维生素A 猪肝和鸡蛋
B、维生素C 酸性水果
C、维生素B1 薯类米面等粗粮
第二节 消化和吸收
一、食物中需消化的营养物质
食物中的 营养物质
水 无机物 无机盐
维生素
小分子物质，不需 要消化便可被吸收
有机物
糖类(淀粉) 脂肪
大分子物质，需消 化成 小分子物质才能被吸收
蛋白质
二、营养物质的消化
1、消化系统的组成 消化道：食物的通道 (口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门)
唾液腺 唾液 含淀粉酶(可分解淀粉)
（1）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？ 淀粉：在口腔开始被消化 蛋白质：在胃开始被消化
脂肪：在小肠开始被消化
（2）图中X、Y表示什么物质的消化过程？ X — 淀粉 Y — 脂肪
（3）D中含有哪些消化液？ 小肠液、胰液、胆汁
五、实验探究
（1）A、B试管分别加入馒头屑，C试管加入馒头块。 （2）A、C试管分别注入2毫升唾液，B试管注入2毫升清水。 （3）A、B试管搅拌，C试管不搅拌。 （4）将3支试管一起放入37OC左右的温水中。 （5）5~10分钟后，取出3支试管，分别滴加2滴碘液，摇匀。
脂肪微粒
脂肪酶 小肠
脂肪酸+甘油
三、营养物质的吸收
营养物质吸收的主要场：小肠
因
小肠内的物质利于吸收：大分子物质
已全部 被分解
小分子物质
为
①小肠很长，吸收面积大
小肠的结构利于吸收 ②小肠有皱襞、有绒毛，增大了吸收面积
四、技能训练
③小肠有许多血管和淋巴，有利于吸收
右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。
2、患肝炎、胆囊炎的人怕吃（ C ）食物
A、淀粉类食品 B、蔬菜类食品 C、油脂类食品 D、豆类食品
3、在消化道中，最先被消化的营养物质是（ B ）
A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪 D、维生素
4、在消化道中，消化能力最强的部位是（ C ）
A、口腔 B、胃
C、小肠 D、大肠
5、在摄入800克食物和1200cm水的情况下，消化腺大致分泌如
对照组是 A组 ，理由是 它模拟的是自然状态下口腔的情况 。
第三节 关注合理营养与食品安全
一、合理营养
油脂类
1、平衡膳食宝塔的食物：
奶类
每天摄入最多的应是谷类食物，
肉类
其次是蔬菜类食物，以此类推。 摄入最少的应是油脂类食物。
蔬果类 谷类
心血管病患者应少吃的食物：油脂类 青少年应多吃的食物：肉类、奶类（最好的补钙食品）
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
水：细胞中含量最多的物质
无机物
食物 中含 有的
无机盐：体但内 不含 可量 缺少 乏
缺钙 — 佝偻病、骨质疏松 缺铁 — 贫血 缺碘 — 甲状腺肿，智力障碍
营养
糖类 ：为生命活动提供能量的主要物质
物质
脂肪 ：贮存能量的主要物质(含能量最多)
3、养成良好的饮食习惯应做到：
①每日摄入的能量中，早中晚应分别占30%、40%、30% ②一日三餐按时进餐 ③不挑食、不偏食；不暴饮暴食
二、食品安全应做到：
1、不买“三无食品” 三无食品：包装袋上无生产日期、无保质期、无厂址的食品
2、买有包装的食品时，应关注食品袋上的相关信息 相关信息：营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质 期、厂家厂址等
肝脏 消化腺 胃腺
胆汁 不含消化酶(有乳化脂肪的作用) 胃液 含蛋白酶(可分解蛋白质)
胰腺 胰液 含各种消化酶(可分解各种营养物质)
肠腺 小肠液 含各种消化酶(可分解各种营养物质)
2、营养物质的消化过程（小肠是消化的主要场所）
淀粉
淀粉酶 口腔
麦芽糖 小肠
葡萄糖
蛋白质
蛋白酶 胃
多肽
小肠
氨基酸
脂肪
胆汁乳化 小肠
有机物 蛋白质 ：构成人体的主要物质
缺维生素A：皮肤粗糙、夜盲症
维生素：体 但内 不含 可量 缺少 乏
缺维生素B1：神经炎、脚气病 缺维生素C：坏血病、抵抗力下降
缺维生素D：佝偻病、骨质疏松症
营养物质的食物来源：（课本P22页图）
①糖类：米、面、薯等 ②脂肪：油、肥肉、花生、黄豆等 ③蛋白质：鱼、肉、蛋、奶、黄豆等 ④无机盐、维生素：蔬菜、水果等
A、淀粉 B、脂肪
C、蛋白质 D、无机盐
判断： 晒干的种子里不含水（ ） 脂肪细胞里含最多的物质是脂肪（ ） 有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少（ ）
A
B
C
唾液 馒头屑 搅拌
清水 馒头屑 搅拌
唾液 馒头块 不搅拌
请回答：
（1）滴碘液后，A试管 不变蓝 色，B试管 深蓝 色，C试管 浅蓝 色
（2）此实验 A 组模拟的是人体口腔的情况。
（3）实验时将3支试管放入37OC温水中的目的是模拟人体口腔温度 。 （4）如果A、B组成对照实验，此实验的假设是唾液淀粉酶能消化淀粉。
3、食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮
4、发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用
三、绿色食品
绿色食品：指产自良好的生态环境、无污 染、安全、优质的食品。
绿色食品标志：由上方的太阳、下方的叶 A级
片和中心的蓓蕾组成
允许限量
（课本第40页）
使用肥
AA级 不允许使 用化肥
练习：
1、消化道中不具有消化功能的部位是（ A ） A、咽、食道、大肠、肛门 B、口腔、食道、胃、大肠、肛门 C、咽、食道、小肠、肛门 D、口腔、胃、小肠、大肠、肛门
A、氧的含量增加了
B、二氧化碳的含量减少了
C、营养物质增加了
D、食物残渣减少了
11、试管中有植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温
水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 ( C )
A、唾液、胃液、肠液
B、胃液、唾液、胆汁
C、胰液、肠液、胆汁
D、肠液、胰液、唾液
12、在人体必需的营养中，可由消化道壁直接吸收的物质是( D )
液就褪色。由此得出结论（ B ） A、黄瓜含的维生素C比辣椒多 B、辣椒含的维生素C比黄瓜多
15滴辣椒汁 —高锰酸钾
9、制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。这
样做的目的是（ B ）
A、装在淀粉胶囊内，药物可慢慢渗出 B、避免对胃产生刺
激
C1、0、淀与粉流在入口小腔肠内壁初的步血消液化相，比便，于流吞出咽的血液D、中胆所汁含不成能分消变化化淀最 粉大的是（ C ）
D、维生素D 鱼肝油
7、预防缺碘，缺铁，缺钙最好的食品分别是（ D ）
A、水果、米面、黄豆
B、黄豆、鸡蛋、牛奶
C、猪肉、蔬菜、猪肝
D、海产品、猪肝猪血、牛奶
8、维生素C可使高锰酸钾溶液褪色，且浓度越高 17滴黄瓜汁
用量越少。现分别向高锰酸钾溶液滴黄瓜汁和辣 椒汁，滴了17滴黄瓜汁和15滴辣椒汁高锰酸钾溶 —高锰酸钾
下数量的消化液：1500cm唾液，2000cm胃液，1500cm肠液，
500cm胆汁，15cm胰液。哪部分消化道的消化液最多？（ D ）
A、口腔
B、食道
C、胃 D、小肠
6、人体最易缺乏的维生素是什么？多吃什么食物可补充这种维
生素？（ B ）
A、维生素A 猪肝和鸡蛋
B、维生素C 酸性水果
C、维生素B1 薯类米面等粗粮
第二节 消化和吸收
一、食物中需消化的营养物质
食物中的 营养物质
水 无机物 无机盐
维生素
小分子物质，不需 要消化便可被吸收
有机物
糖类(淀粉) 脂肪
大分子物质，需消 化成 小分子物质才能被吸收
蛋白质
二、营养物质的消化
1、消化系统的组成 消化道：食物的通道 (口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门)
唾液腺 唾液 含淀粉酶(可分解淀粉)
（1）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？ 淀粉：在口腔开始被消化 蛋白质：在胃开始被消化
脂肪：在小肠开始被消化
（2）图中X、Y表示什么物质的消化过程？ X — 淀粉 Y — 脂肪
（3）D中含有哪些消化液？ 小肠液、胰液、胆汁
五、实验探究
（1）A、B试管分别加入馒头屑，C试管加入馒头块。 （2）A、C试管分别注入2毫升唾液，B试管注入2毫升清水。 （3）A、B试管搅拌，C试管不搅拌。 （4）将3支试管一起放入37OC左右的温水中。 （5）5~10分钟后，取出3支试管，分别滴加2滴碘液，摇匀。
脂肪微粒
脂肪酶 小肠
脂肪酸+甘油
三、营养物质的吸收
营养物质吸收的主要场：小肠
因
小肠内的物质利于吸收：大分子物质
已全部 被分解
小分子物质
为
①小肠很长，吸收面积大
小肠的结构利于吸收 ②小肠有皱襞、有绒毛，增大了吸收面积
四、技能训练
③小肠有许多血管和淋巴，有利于吸收
右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。
2、患肝炎、胆囊炎的人怕吃（ C ）食物
A、淀粉类食品 B、蔬菜类食品 C、油脂类食品 D、豆类食品
3、在消化道中，最先被消化的营养物质是（ B ）
A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪 D、维生素
4、在消化道中，消化能力最强的部位是（ C ）
A、口腔 B、胃
C、小肠 D、大肠
5、在摄入800克食物和1200cm水的情况下，消化腺大致分泌如
对照组是 A组 ，理由是 它模拟的是自然状态下口腔的情况 。
第三节 关注合理营养与食品安全
一、合理营养
油脂类
1、平衡膳食宝塔的食物：
奶类
每天摄入最多的应是谷类食物，
肉类
其次是蔬菜类食物，以此类推。 摄入最少的应是油脂类食物。
蔬果类 谷类
心血管病患者应少吃的食物：油脂类 青少年应多吃的食物：肉类、奶类（最好的补钙食品）