前厅评分细则

前厅员工评分细则
一、考勤部分
1、员工实行打卡上下班，不打卡者按照迟到进行处理。

扣2分
2、员工出现迟到扣1分
3、员工出现早退扣1分
4、员工出现事假扣1分
5、员工出现旷工扣10分
6、管理人员出现旷工一次将作出开除处理
7、一个月内员工连续迟到、早退3次的（含三次），加扣5分
8、一个月内员工在岗上班未打卡两次以上者加扣5分
9、员工旷工未达3天但出现两次旷工者开除处理
二、安全部分
10、值班时钥匙没有收存在指定位置扣2分
11、上班时水电开关未及时关闭扣0.5分
12、食品未及时收存或收存方式不正确扣2分
13、下班后水电煤气开关未关闭扣10分
14、不及时报告遗失或缺少的财产设施物品扣2分
三、工作质量
（一）礼貌用语微笑服务
15、上班时间未使用礼貌用语或是服务敬语扣1分
16、接听电话或是与客人打招呼时未说你好的扣1分
17、上班时间未主动与客人、同事、领导打招呼。

扣1分
（二）服务规范
18、开餐前未按规定地点时间站位、站姿不规范的每次扣1分
19、上班时间未按要求佩带手套、口罩的每次扣1分
20、服务过程中，值班过程中无故离开的每次扣1分
21、服务中细节没做好，如翻台、更换餐具不及时扣1分
22、餐桌、餐椅及餐桌上的小摆件未摆放整齐或摆台不规范，餐具缺少，秩序混乱
扣1分
23、餐车、地车、残食车未按要求摆放扣1分
24、客人托盘未摆放整齐，高度过高。

扣1分
25、标价牌摆放不整齐且未按要求按放扣1分
26、菜夹放置位置不正确，摆放不整齐。

扣1分
27、扫把、墩布摆放位置不正确并放置不整齐。

扣1分
28、台布铺放不整齐且四角下垂不一致股缝方向不正确扣1分
29、台布表面有污渍扣1分
30、备用餐具未按统一规定提前摆放整齐扣1分
31、不执行服务规范和客人高声讲话，在客人面前进食、饮水、打哈欠等扣5分
32、个人卫生区域打扫不彻底每项扣1分
33、区域内的餐具不洁净每件扣1分
（三）客人投诉
34、对客人投诉不满意，投诉隐瞒不报扣5分
35、当月服务态度受到客人投诉两次以上含两次扣10分
36、服务态度恶劣，造成客人强烈投诉（视情节给予处理、辞退）扣20分
（四）服从分配
37、工作不尽职尽责，不按时按质完成上级下达的任务及上司交派的日常工作扣2分
38、不服从正常管理或调动，不顾全大局，经批评教育能认识错误，态度较好扣5分
（五）合作精神
39、工作中不能与同事合作共事扣2分
40、工作时间不配合其他部门，消极怠工影响工作扣2分
41、挑拨是非或传闲话，拉帮结派，影响团结，扰乱部门正常工作环境的扣10分
42、工作期间与本店员工发生冲突，双方均扣20分与客人发冲突劝退
43、拒绝管理或调动，态度蛮横、欺骗或当面顶撞领导造成不良影响，视情节严重扣
50分并辞退
四、劳动纪律
（一）仪容仪表
44、当班时间不按规定着装，违反仪容仪表的规定扣1分
45、服务员上班戴耳环、手镯、项链露在工装外，涂有色指甲油，长指甲等不合要求的
仪容每次扣1分
46、男士头发过长者，次日必须理发态度好者扣1分,态度不好且不执行者扣50分
47、工服穿着不整洁，褶皱过多或是不洁净的扣2分
（二）其它部分
48、在餐厅内乱跑，喊叫、讲粗话等不雅行为扣1分
49、员工工作期间串岗聊天无正当理由离开当值服务区，；视情节给予扣1分
50、值班期间未履行职责（如：未及时接听电话，接送客人）扣1分
51、不按正常程序请假，上岗前临时电话请假扣2分
52、不按规定时间、地点用员工餐扣1分
53、上班吃东西扣1分
54、对客人指指点点，进行嘲笑扣2分
55、服务中出现差错，未造成损失扣1分，造成损失的实行经济赔偿
56、未经允许在工作时间将无关人员带到岗位的、会客的扣2分
57、因自己原因造成耽误客人就餐的扣2分
58、工作时无精打采影响工作扣2分
59、工作时间看书，听音乐等干与工作无关的事情扣2分
60、工作时间不走规定路线穿越大厅去厕所的扣2分
61、上班时间睡觉，脱岗或酒后上岗（除接待工作外）扣5分
62、未经经理批准，随便安排客人就餐，随意加菜、水果、酒水的扣10分
63、不按规定处理客人遗留物品或擅自动用客人的物品扣5分
64、故意损坏公物，在餐在设施上乱贴、乱抹、乱画扣5分
65、对管理人员说假，虚报扣5分
66、管理人员对违纪现象视而不见或不按规定处理扣5分
67、工作时间按打手机（主管以下员工）扣5分
68、服务时撵客或变相撵客行为扣15分
69、未经批准私自在员工社会宿舍留他人住宿扣5分
70、服务人员随意与客人发生经济来往扣20分
71、未经允许为各种目，各种形式出售、推销商品，接受馈赠或回扣者，扣20分或开
除
72、截留赠送客人礼品（含券）扣10分，情节严重者辞退
73、经常违规，屡教不改（同样错误犯三次以上）扣20分
74、服务员因过失，工作失误造成跑单及其他损失，除照价赔偿外，加扣10分
75、捡到客人和同事钱物不上交扣20分
76、工作期间从事第二职业员的扣50分
77、私自将商品提价，从中谋利，将私自饮用物品转价客人账户扣50分
78、未穿工装进入岗位的扣1分
79、值班人员未坚守岗位回宿舍洗澡或是做其它与工作不相干的事扣5分
80、上班或是下班在宿舍聚众赌博或变相赌博者扣20分
81、在工作中或是宿舍内打架斗殴者，视情节轻重扣20分至开除
82、工作中无意造成浪费的扣1分
83、工作中有意造成浪费的扣5--20分至开除
84、工作中出现问题越及上报的扣1--5分
五、奖励制度
85、提出合理建议被采纳者加50分
86、提高效益、降低成本、节约费用方面有显著成绩者加50分
87、口头受到客人表扬并有领班以上人员证明加15分
88、书面受到客人表扬加20分
89、积极参加部门内外活动，并取得名次的，或是职责范围以外工作的员工加20分
90、受到客人点名服务加10分
91、对客人遗留物品及时上缴者加2--20分
92、顾全大局，带病坚持工作，关有领班以上及两名中工证明者加5分
93、避免事故发生的加20分
94、检举违规或损害公司利益的人和事，经查证属实者加25分。