饭店光盘行动策划书3篇

饭店光盘行动策划书3篇
篇一
《饭店光盘行动策划书》
一、活动背景
随着人们生活水平的提高，餐饮浪费现象日益严重，这不仅是对粮食资源的极大浪费，也不符合可持续发展的理念。

为了响应国家号召，弘扬勤俭节约的传统美德，倡导绿色环保、文明健康的生活方式，特制定本饭店光盘行动策划书。

二、活动主题
“光盘行动，从我做起”
三、活动目的
1. 提高顾客的节约意识，减少餐饮浪费现象。

3. 促进资源的合理利用，推动可持续发展。

四、活动时间
[具体活动时间]
五、活动地点
饭店内所有用餐区域
六、参与人员
饭店全体员工、顾客
七、活动内容
1. 宣传推广
在饭店门口、大堂、餐厅等显眼位置张贴宣传海报，展示光盘行动的意义和倡议。

制作宣传手册，发放给顾客，介绍光盘行动的具体内容和做法。

在饭店的电子显示屏上滚动播放光盘行动的宣传标语和视频。

利用饭店的官方网站、公众号等平台发布光盘行动的相关信息，吸引更多人关注和参与。

2. 员工培训
对饭店全体员工进行培训，强调光盘行动的重要性，提高员工的节约意识和服务意识。

培训员工如何引导顾客进行光盘行动，如在点餐时提醒顾客适量点餐，提供小份菜、半份菜等选择，鼓励顾客将剩余食物打包带走等。

设立奖励机制，对积极参与光盘行动的员工进行表彰和奖励，激发员工的积极性和主动性。

3. 餐厅布置
对餐厅的餐桌、餐椅、餐具等进行统一布置，营造出节约、文明的用餐氛围。

在餐桌上摆放温馨提示牌，提醒顾客珍惜粮食，践行光盘行动。

优化餐厅的菜品设计，推出一些特色的小盘菜、拼盘菜，方便顾客根据自己的食量选择菜品，减少浪费。

4. 活动执行
服务员在顾客点餐时，根据顾客的人数和食量，合理推荐菜品，避免过量点餐。

及时提醒顾客注意剩余食物的情况，鼓励顾客将剩余食物打包带走。

对顾客的光盘行为进行表扬和鼓励，如赠送小礼品、优惠券等，激发顾客的积极性。

定期对餐厅的浪费情况进行统计和分析，及时发现问题并采取措施加以改进。

5. 社会合作
与当地的学校、社区、企事业单位等建立合作关系，开展光盘行动的宣传和推广活动，扩大活动的影响力。

邀请一些环保专家、志愿者等来到饭店，举办环保讲座、志愿者服务等活动，提高顾客的环保意识和参与度。

八、活动预算
1. 宣传海报制作费用：[X]元
2. 宣传手册印刷费用：[X]元
3. 电子显示屏宣传费用：[X]元
4. 小礼品、优惠券等奖励费用：[X]元
5. 员工培训费用：[X]元
6. 其他费用：[X]元
总预算：[X]元
九、活动评估
1. 定期对顾客的满意度进行调查，了解顾客对光盘行动的评价和意见，及时改进活动内容和方式。

2. 统计餐厅的浪费情况，对比活动前后的浪费数据，评估活动的效果。

十、注意事项
1. 活动宣传要做到全面、深入，让更多的人了解和参与到光盘行动中来。

2. 员工培训要注重实效，确保员工能够熟练掌握引导顾客进行光盘行动的方法和技巧。

3. 活动执行过程中要注意服务质量，不能因为倡导光盘行动而影响顾客的用餐体验。

4. 活动预算要合理安排，确保各项费用的使用符合规定和要求。

5. 活动评估要及时、准确，根据评估结果及时调整活动策略，不断提高活动的质量和效果。

通过本次光盘行动策划书的实施，我们希望能够在饭店内形成一种节约、文明的用餐风尚，让顾客在享受美食的同时，也能够树立起节约资源、保护环境的意识。

同时，我们也希望能够通过饭店的示范作用，带动更多的人参与到光盘行动中来，共同为建设资源节约型、环境友好型社会贡献自己的力量。

[策划部门名称]
[具体日期]
篇二
《饭店光盘行动策划书》
一、活动背景
随着人们生活水平的提高，餐饮浪费现象日益严重，这不仅造成了资源的浪费，也不符合可持续发展的理念。

为了响应国家号召，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，提高顾客的节约意识，我们饭店决定开展“光盘行动”主题活动。

二、活动目的
1. 倡导顾客文明用餐，减少餐饮浪费，培养节约习惯。

3. 促进饭店的可持续发展，降低成本，提高经济效益。

三、活动主题
“光盘行动，从我做起”
四、活动时间
[具体活动时间]
五、活动地点
饭店内所有餐厅
六、参与人员
饭店全体员工、顾客
七、活动内容
1. 宣传推广
在饭店门口、餐厅入口、餐桌等显眼位置张贴“光盘行动”宣传海报和标语，营造浓厚的活动氛围。

制作“光盘行动”宣传手册，发放给顾客，介绍活动的意义和具体做法。

在饭店官方网站、社交媒体平台上发布活动信息和倡议书，吸引更多人关注和参与。

开展“光盘行动”主题讲座，邀请专业人士讲解节约粮食的重要性和方法。

2. 服务引导
服务员在顾客点餐时，主动提醒顾客适量点餐，根据人数推荐菜品，并告知顾客可以根据实际情况适量增减菜品。

服务员在上菜时，向顾客介绍菜品的特色和分量，引导顾客合理搭配菜品，避免浪费。

服务员在顾客用餐过程中，及时关注顾客的用餐情况，如发现有剩余食物，主动询问是否需要打包，并提供打包服务。

服务员在顾客结账时，对顾客的光盘情况进行表扬和鼓励，并给予一定的优惠或小礼品，如环保袋、餐具等。

3. 菜品优化
对饭店的菜单进行优化，减少高油、高盐、高脂肪的菜品，增加蔬菜、水果、粗粮等健康菜品的比例。

合理控制菜品的分量，根据顾客的需求提供个性化的菜品服务，避免因分量过大而导致浪费。

推出“半份菜”、“小份菜”等特色菜品，满足不同顾客的需求，同时减少浪费。

4. 员工培训
对饭店全体员工进行“光盘行动”相关知识和技能的培训，提高员工的节约意识和服务水平。

培训内容包括节约粮食的重要性、如何引导顾客文明用餐、如何处理剩余食物等方面。

定期对员工的培训效果进行考核，确保员工能够熟练掌握相关知识和技能。

八、活动评估
1. 顾客满意度调查
在活动结束后，通过问卷调查、现场访谈等方式，了解顾客对“光盘行动”的满意度和意见建议，以便不断改进活动效果。

2. 餐饮浪费情况统计
对活动期间饭店的餐饮浪费情况进行统计和分析，评估活动对减少浪费的实际效果。

3. 员工反馈收集
九、活动预算
1. 宣传费用：[X]元
宣传海报制作费用：[X]元
宣传手册印刷费用：[X]元
社交媒体平台推广费用：[X]元
主题讲座费用：[X]元
2. 员工培训费用：[X]元
培训教材费用：[X]元
培训讲师费用：[X]元
培训场地费用：[X]元
3. 菜品优化费用：[X]元
原材料采购费用：[X]元
菜单设计费用：[X]元
厨师培训费用：[X]元
4. 活动奖励费用：[X]元
环保袋、餐具等小礼品费用：[X]元
顾客优惠费用：[X]元
5. 其他费用：[X]元
活动策划费用：[X]元
活动现场布置费用：[X]元
不可预见费用：[X]元
总预算：[X]元
十、注意事项
1. 活动宣传要广泛、深入，让更多的顾客了解和参与活动。

2. 服务员在服务过程中要注意方式方法，避免引起顾客的反感。

3. 菜品优化要结合顾客的需求和饭店的实际情况，确保菜品的质量和口感。

5. 活动期间要加强饭店的食品安全和卫生管理，确保顾客的饮食安全。

[饭店名称]
[策划日期]
篇三
《饭店光盘行动策划书》
一、引言
随着人们生活水平的提高，餐饮浪费现象日益严重，为了响应国家号召，倡导节约粮食、反对浪费的良好风尚，特制定本饭店光盘行动策划书。

二、活动目标
1. 提高顾客的节约意识，减少餐饮浪费现象。

3. 培养员工的节约意识和服务意识，营造节约型企业文化。

三、活动时间
[具体活动时间]
四、活动地点
饭店内所有用餐区域
五、活动主体
饭店全体员工、顾客
六、活动内容
1. 宣传推广
在饭店门口、大堂、餐厅等显著位置张贴宣传海报，宣传光盘行动的意义和重要性。

利用饭店的电子显示屏、广播等设备，循环播放光盘行动的宣传标语和视频。

在菜单上添加光盘行动的提示语，如“适量点餐，避免浪费”、“吃不完请打包”等。

向顾客发放光盘行动倡议书，鼓励顾客积极参与。

2. 员工培训
对饭店全体员工进行节约意识和服务意识培训，强调光盘行动的重要性，提高员工的服务水平和节约意识。

培训员工如何引导顾客适量点餐，如根据顾客人数、口味等推荐菜品，提醒顾客注意菜品分量等。

培训员工如何处理顾客剩余的食物，如提供打包服务、鼓励顾客将剩余食物带走等。

3. 菜品优化
对饭店的菜品进行优化，减少菜品的浪费。

例如，合理控制菜品的分量，根据顾客的需求调整菜品的大小；推出小份菜、半份菜等选项，满足不同顾客的需求。

加强对食材的管理，减少食材的浪费。

合理采购食材，避免过多采购导致食材过期浪费；加强对食材的储存和加工管理，提高食材的利用率。

4. 激励措施
设立光盘行动奖励机制，对积极参与光盘行动的顾客给予一定的奖励，如优惠券、小礼品等。

对饭店员工中表现优秀的个人进行表彰和奖励，激励员工积极参与光盘行动。

定期评选“光盘之星”，在饭店内进行宣传和表彰，树立榜样，带动更多的人参与光盘行动。

七、活动执行
1. 成立活动领导小组
负责活动的策划、组织、协调和监督工作。

2. 制定详细的活动计划
明确活动的各个环节和时间节点，确保活动的顺利进行。

3. 加强宣传推广
按照活动计划，及时、有效地开展宣传推广工作，提高活动的知晓率和参与度。

4. 做好员工培训
组织员工参加培训，确保员工掌握节约意识和服务意识，能够熟练引导顾客参与光盘行动。

5. 优化菜品和服务
根据活动的反馈情况，及时对菜品和服务进行优化和改进，提高顾客的满意度。

6. 严格执行激励措施
按照奖励机制，及时对积极参与光盘行动的顾客和员工进行奖励，激发大家的积极性。

7. 加强监督检查
活动领导小组要加强对活动执行情况的监督检查，及时发现问题并解决，确保活动取得实效。

八、活动预算
1. 宣传费用：[X]元
宣传海报制作费用：[X]元
电子显示屏、广播设备租赁费用：[X]元
倡议书印刷费用：[X]元
2. 员工培训费用：[X]元
培训讲师费用：[X]元
培训资料费用：[X]元
3. 菜品优化费用：[X]元
食材采购费用：[X]元
设备改造费用：[X]元
4. 奖励费用：[X]元
优惠券制作费用：[X]元
小礼品采购费用：[X]元
5. 其他费用：[X]元
活动策划费用：[X]元
监督检查费用：[X]元
九、活动效果评估
1. 定期统计顾客点餐量和剩余量
通过饭店的点餐系统和厨房的记录，统计顾客的点餐量和剩余量，评估光盘行动的实施效果。

2. 收集顾客的反馈意见
通过问卷调查、顾客访谈等方式，收集顾客对光盘行动的反馈意见，了解顾客的满意度和改进建议。

3. 观察员工的服务态度和行为
观察员工在引导顾客适量点餐、处理剩余食物等方面的服务态度和行为，评估员工的节约意识和服务意识的提升情况。

4. 分析活动成本和收益
对活动的成本进行核算，分析活动的投入产出比，评估活动的经济效益和社会效益。

十、注意事项
1. 活动宣传要做到全面、深入，让顾客充分了解光盘行动的意义和重要性。

2. 员工培训要注重实效，培训内容要通俗易懂，易于员工掌握和应用。

3. 菜品优化要结合顾客的需求和饭店的实际情况，确保菜品的质量和口感。

4. 激励措施要公平、公正、公开，及时兑现奖励，激发顾客和员工的积极性。

5. 活动执行过程中要加强监督检查，及时发现问题并解决，确保活动的顺利进行。

[策划部门名称]
[具体日期]。