第十三章：家禽解剖

面骨除颌前骨、下颌骨和舌骨发达外， 面骨除颌前骨、下颌骨和舌骨发达外，其余各 颌前骨 发达外 骨均较小。面骨不发达的主要原因是没有齿 骨均较小。面骨不发达的主要原因是没有齿。禽 眼眶大，上颌骨缺颜面部，形成眶下窦。 眼眶大，上颌骨缺颜面部，形成眶下窦。颌前骨 上喙的骨质基础， 鹅为长扁状，较宽阔； 是上喙的骨质基础，鸭、鹅为长扁状，较宽阔； 鸽为尖锥形。鼻甲骨有前、 鸡、鸽为尖锥形。鼻甲骨有前、中、后鼻甲骨之 在颞骨与下颌骨之间还有一方骨 方骨， 分。在颞骨与下颌骨之间还有一方骨，其后突起 与颞骨鳞部形成关节；骨体与下颌骨成关节。 与颞骨鳞部形成关节；骨体与下颌骨成关节。方 骨有眶突作为肌肉的杠杆， 骨有眶突作为肌肉的杠杆，肌肉收缩时将方骨向 前拉，能上提上喙，使上、下喙间开张较大， 前拉，能上提上喙，使上、下喙间开张较大，便 于吞食较大的食块。下颌骨形成下喙的基础， 于吞食较大的食块。下颌骨形成下喙的基础，骨 体最发达，形态与上喙相对应。 体最发达，形态与上喙相对应。舌骨与其他骨间 无骨连结，故活动性大。 无骨连结，故活动性大
（五）后肢骨
后肢骨包括盆带部的盆骨和游离部的腿骨。 后肢骨包括盆带部的盆骨和游离部的腿骨。 盆带部：盆带部包括髂骨 坐骨和耻骨， 髂骨、 1．盆带部：盆带部包括髂骨、坐骨和耻骨，三骨结合而 髋骨。与哺乳动物比较，禽类髋骨有两大特征： 成髋骨。与哺乳动物比较，禽类髋骨有两大特征：一为适 应后肢的支持作用，盆带骨与综荐骨形成牢固的连接； 应后肢的支持作用，盆带骨与综荐骨形成牢固的连接；二 为适应产蛋，两髋骨在骨盆腹侧相距较远，没有骨盆联合 骨盆联合， 为适应产蛋，两髋骨在骨盆腹侧相距较远，没有骨盆联合， 而使禽类具有开放性的骨盆。 而使禽类具有开放性的骨盆。 髂骨发达，较长，向前可伸达胸部。 （1）髂骨 髂骨发达，较长，向前可伸达胸部。 坐骨为三角形的扁骨，位于髋骨后部腹侧。 （2）坐骨 坐骨为三角形的扁骨，位于髋骨后部腹侧。 坐骨的前角与髂骨、耻骨一起形成髋臼。 坐骨的前角与髂骨、耻骨一起形成髋臼。 耻骨细长，位于坐骨腹侧。 （3）耻骨 耻骨细长，位于坐骨腹侧。耻骨前端形成耻 骨突，后端形成耻骨尖。雄禽的两耻骨尖相距很近， 骨突，后端形成耻骨尖。雄禽的两耻骨尖相距很近，雌禽 则相距较远，在产蛋期尤为明显。 则相距较远，在产蛋期尤为明显。
（三）躯干骨
躯干骨由脊柱、肋和胸骨构成 构成。 躯干骨由脊柱、肋和胸骨构成。 脊柱 脊柱：脊柱分为颈椎 胸椎、腰荐椎和尾椎四部分 颈椎、 四部分。 1．脊柱：脊柱分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎四部分。 颈椎数量多（ 13~14枚 14~15枚 17~18枚），连 颈椎数量多（鸡13~14枚，鸭14~15枚，鹅17~18枚），连 状弯曲，椎体长。因关节突发达， 成“乙“状弯曲，椎体长。因关节突发达，椎体的关节面 呈鞍状，所以颈部活动灵活，便于飞翔、采食、梳羽等。 呈鞍状，所以颈部活动灵活，便于飞翔、采食、梳羽等。 胸椎数量少（ 鹅各9 ），大部分愈合在一起 大部分愈合在一起。 胸椎数量少（鸡7枚，鸭、鹅各9枚），大部分愈合在一起。 鸡的第2~5胸椎愈合成1块背骨， 2~5胸椎愈合成 胸椎与腰荐椎愈合， 鸡的第2~5胸椎愈合成1块背骨，第7胸椎与腰荐椎愈合， 尾椎愈合成综荐骨 综荐骨； 鹅则是2~3 2~3枚胸椎与综荐 第1至6尾椎愈合成综荐骨；鸭、鹅则是2~3枚胸椎与综荐 骨愈合。尾椎数目为鸡、 5~6枚 骨愈合。尾椎数目为鸡、鸽5~6枚，鸭、鹅7枚，前部尾椎 不愈合，后部尾椎愈合成综尾骨 支持尾羽和尾脂腺。 综尾骨， 不愈合，后部尾椎愈合成综尾骨，支持尾羽和尾脂腺。 禽类肋的对数与胸椎数目一致， 2．肋：禽类肋的对数与胸椎数目一致，鸡、鸽7对，鸭、 鹅有9 对肋为浮肋 不与胸骨相接， 浮肋， 鹅有9对。第1、2对肋为浮肋，不与胸骨相接，其余每一 肋都由椎肋骨 胸肋骨两部分构成 椎肋骨和 两部分构成。 肋都由椎肋骨和胸肋骨两部分构成。背侧的与胸椎相接的 部分称椎肋骨；腹侧的与胸骨相接的部分称胸肋骨。 部分称椎肋骨；腹侧的与胸骨相接的部分称胸肋骨。
禽类骨盆是由左右髋骨、最后胸椎、综荐骨和第1 禽类骨盆是由左右髋骨、最后胸椎、综荐骨和第1尾椎愈 合而成。顶壁是胸椎、综荐骨和髂骨的大部分； 合而成。顶壁是胸椎、综荐骨和髂骨的大部分；侧壁由部 分髂骨、坐骨和耻骨围成；腹侧开放。 分髂骨、坐骨和耻骨围成；腹侧开放。 2．游离部：后肢的游离部为腿骨，也分为三段。 游离部：后肢的游离部为腿骨，也分为三段。 股骨是游离部的第一段，为管状长骨， （1）股骨 股骨是游离部的第一段，为管状长骨，但短 于小腿骨，特别是鸭、鹅的股骨。股骨上端内侧有股骨头， 于小腿骨，特别是鸭、鹅的股骨。股骨上端内侧有股骨头， 外侧有大转子。 外侧有大转子。 髌骨小，呈不正三角形， （2）髌骨 髌骨小，呈不正三角形，位于股骨远端滑车 上，与滑车成关节。 与滑车成关节。 小腿骨是游离部的第二段， 胫骨和腓骨。 （3）小腿骨 小腿骨是游离部的第二段，分胫骨和腓骨。 胫骨发达，在鸡、鸽比股骨长1/3~1/2 在鸭、 1/3~1/2， 胫骨发达，在鸡、鸽比股骨长1/3~1/2，在鸭、鹅则几乎 是股骨的2 远端与近列两个跗骨愈合，又称胫跗骨。 是股骨的2倍，远端与近列两个跗骨愈合，又称胫跗骨。 腓骨位于胫骨外侧缘，近端为略大的腓骨头， 腓骨位于胫骨外侧缘，近端为略大的腓骨头，向下逐渐退 化变细。 化变细。
3．胸骨：禽类的胸骨特别发达，为背侧面凹 胸骨：禽类的胸骨特别发达， 的骨板，由胸骨体和几个突起组成的。 的骨板，由胸骨体和几个突起组成的。腹侧 正中有纵行的胸骨嵴 胸骨嵴， 正中有纵行的胸骨嵴，飞翔能力强的鸟类特 别发达，供强大的胸肌附着。 胸肌附着 别发达，供强大的胸肌附着。胸骨的前部形 成一个正中突（又叫胸骨棘） 成一个正中突（又叫胸骨棘）和一对前外侧 又叫肋突），与乌喙骨成关节。 ），与乌喙骨成关节 突（又叫肋突），与乌喙骨成关节。胸骨体 后端有一长的剑突，一直伸延到骨盆部。 后端有一长的剑突，一直伸延到骨盆部。胸 骨后部形成一对后外侧突， 鸽还有胸突。 骨后部形成一对后外侧突，鸡、鸽还有胸突。 胸骨内侧面以及侧缘上有大小不等的气孔， 胸骨内侧面以及侧缘上有大小不等的气孔， 与气囊相通。 与气囊相通。
在尾部背侧有尾脂腺位于综尾骨背侧分2叶鸡为圆形水禽为卵圆形较发达分泌物含脂肪卵磷脂可润泽羽毛但极少数陆禽母鸡和火鸡在孵卵期胸部皮肤形成特殊的孵区又称孵斑此处羽毛较少血管增生有利于体温的传播
家禽解剖
制 作 ： 解 慧 梅
第一节 运动系统 一．骨 （一）概述 禽类骨骼由于适应飞翔而发生了相应的变化，其主要 禽类骨骼由于适应飞翔而发生了相应的变化， 特征是： 特征是： 强度大、重量轻。 1．强度大、重量轻。强度大是因为骨质无机盐中钙盐含 量较多； 量较多；质量轻是因为成年禽的大多数骨髓腔和骨松质间 隙内充满着与肺及气囊相交通的空气，取代了骨髓， 隙内充满着与肺及气囊相交通的空气，取代了骨髓，称含 气骨。但幼禽，几乎全部骨都含有红骨髓； 气骨。但幼禽，几乎全部骨都含有红骨髓； 骨质中除一般的骨密质和骨松质外， 2．骨质中除一般的骨密质和骨松质外，雌禽在产蛋期还 形成类似骨松质的髓质骨，它贮存和释放钙盐， 形成类似骨松质的髓质骨，它贮存和释放钙盐，在肠管对 钙吸收不足的情况下为形成蛋壳补充钙盐； 钙吸收不足的情况下为形成蛋壳补充钙盐； 有一些骨块在生长中互相愈合成一整体，如颅骨、 3．有一些骨块在生长中互相愈合成一整体，如颅骨、腰 荐骨和盆带骨等。 荐骨和盆带骨等。
（四）前肢骨 前肢骨分为肩带骨 游离骨。 肩带骨和 前肢骨分为肩带骨和游离骨。肩带骨是与躯干联 系的骨，而游离骨则不与躯干相连。 系的骨，而游离骨则不与躯干相连。 肩胛骨、 肩带骨：肩带骨包括肩胛骨 乌喙骨和锁骨。 1．肩带骨：肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。 肩胛骨狭长而扁，位于胸廓背侧壁， （1）肩胛骨 肩胛骨狭长而扁，位于胸廓背侧壁， 紧贴椎肋骨，几乎与脊柱平行。 紧贴椎肋骨，几乎与脊柱平行。前端与乌喙骨相 形成关节盂，与肱骨头成关节；后端达髂骨。 接，形成关节盂，与肱骨头成关节；后端达髂骨。 乌喙骨强大，呈长柱状， （2）乌喙骨 乌喙骨强大，呈长柱状，斜位于胸 腔前口两侧。下端与胸骨形成关节， 腔前口两侧。下端与胸骨形成关节，上端与肩胛 骨连接并一起形成关节盂。 骨连接并一起形成关节盂。乌喙骨后下部有一气 孔通锁骨间气囊。 孔通锁骨间气囊。
2．游离骨 前肢游离骨形成翼， 肱骨、前臂骨和前脚骨组 前肢游离骨形成翼，由肱骨、前臂骨和前脚骨组 成。平时折曲成“Z”形，紧贴胸部。 平时折曲成“ 形 紧贴胸部。 肱骨为翼的第一段， （1）肱骨 肱骨为翼的第一段，近端有一大的卵 圆形肱骨头，与肩带骨的关节盂形成肩关节， 圆形肱骨头，与肩带骨的关节盂形成肩关节，肱 骨头的内、外侧各有一小结节和大结节， 骨头的内、外侧各有一小结节和大结节，略下方 有大的气孔。 有大的气孔。 翼的第二段，包括桡骨和尺骨 桡骨和尺骨。 （2）前臂骨 翼的第二段，包括桡骨和尺骨。桡 骨较细，翼静止时位于尺骨内侧， 骨较细，翼静止时位于尺骨内侧，有一狭窄的隆 凸关节面与尺骨成关节，远端略弯， 凸关节面与尺骨成关节，远端略弯，与尺骨及桡 腕骨成关节；尺骨较发达，两端与桡骨成关节。 腕骨成关节；尺骨较发达，两端与桡骨成关节。
禽类的骨骼按部位可划分为头骨、躯干骨、 禽类的骨骼按部位可划分为头骨、躯干骨、前肢 骨和后肢骨 。 （二）头骨 头骨高度特异化，愈合较早， 头骨高度特异化，愈合较早，但仍以大而明显的 眼眶分为颅骨和面骨。 眼眶分为颅骨和面骨。 1．颅骨的特点 颅骨在早期已互相愈合为一个整体，为含气骨。 颅骨在早期已互相愈合为一个整体，为含气骨。 枕骨仅有一个半球形的枕髁，较小。无顶间骨。 枕骨仅有一个半球形的枕髁，较小。无顶间骨。 雏禽在顶骨与枕骨之间形成囱门。 雏禽在顶骨与枕骨之间形成囱门。颞骨的外耳门 较大，外耳道很短，额骨有强大的颧突。 较大，外耳道很短，额骨有强大的颧突。公鹅的 额骨形成一发达的隆起。 额骨形成一发达的隆起。
பைடு நூலகம்
锁骨较细， （3）锁骨 锁骨较细，左、右两个锁骨 在下端汇合，俗称叉骨。鸡、鸽的叉骨 在下端汇合，俗称叉骨。 叉骨 字形， 呈“V”字形，鸡在下端形成圆形骨板， 字形 鸡在下端形成圆形骨板， 鸽形成突起； 鹅的叉骨呈“ 形 鸽形成突起；鸭、鹅的叉骨呈“U”形， 下部钝圆，鹅的叉骨为含气骨。 下部钝圆，鹅的叉骨为含气骨。锁骨上 端与乌喙骨、肩胛骨紧密相连。 端与乌喙骨、肩胛骨紧密相连。三个肩 带骨在互相连接处形成三骨孔，供胸小 带骨在互相连接处形成三骨孔， 肌肌腱通过， 肌肌腱通过，在展翅飞翔时起滑车作用 而省力，为禽类的特征。 而省力，为禽类的特征。
后脚骨是第三段，包括跗骨 跗骨、 （4）后脚骨 后脚骨是第三段，包括跗骨、跖骨 和趾骨。但禽类跗骨不独立存在， 和趾骨。但禽类跗骨不独立存在，近列跗骨与胫 骨愈合，其它跗骨与跖骨愈合。跖骨发达， 骨愈合，其它跗骨与跖骨愈合。跖骨发达，有大 跖骨和小跖骨。大跖骨发达，由第2 跖骨和小跖骨。大跖骨发达，由第2、3、4跖骨以 及远列跗骨而成，又称跗跖骨。大跖骨以鸡的最 及远列跗骨而成，又称跗跖骨。 鸭的最短。 长，鸭的最短。公鸡的大跖骨在骨体内侧缘中下 部有距突，是距的骨质基础。小跖骨即第1 部有距突，是距的骨质基础。小跖骨即第1跖骨是 一个形态不规则的短骨，位于大跖骨远端跖内侧。 一个形态不规则的短骨，位于大跖骨远端跖内侧。 禽类趾骨有4 相当于第1 禽类趾骨有4趾，相当于第1、2、3、4趾。第1趾 向后向内，其余3趾向前。第3趾最发达。第1~4趾 向后向内，其余3趾向前。 趾最发达。 1~4趾 的趾节骨数目不等，分别有2 的趾节骨数目不等，分别有2、3、4、5个；末节 为爪骨，藏于爪内。 为爪骨，藏于爪内。
翼的第三段， 腕骨、 （3）前脚骨 翼的第三段，由腕骨、掌骨和指 骨构成，但退化较多。近列腕骨互相愈合，仅保 构成，但退化较多。近列腕骨互相愈合， 留两块，即尺腕骨和桡腕骨。 留两块，即尺腕骨和桡腕骨。远列腕骨已愈合于 掌骨，故又称腕掌骨，掌骨只保留第2 掌骨，故又称腕掌骨，掌骨只保留第2、3、4掌 并愈合为一。其中第3掌骨最发达； 骨，并愈合为一。其中第3掌骨最发达；第2掌骨 不发达，仅形成一小突起； 掌骨呈细的弓形。 不发达，仅形成一小突起；第4掌骨呈细的弓形。 禽类有3指，即第2、3、4指。第2指有2个指节骨， 禽类有3 即第2 指有2个指节骨， 但鸽仅有一个指节骨； 指最发达， 但鸽仅有一个指节骨；第3指最发达，有2个指节 鹅有3个指节骨； 指只有1个指节骨， 骨，鸭、鹅有3个指节骨；第4指只有1个指节骨， 鹅有2个指节骨。 鸭、鹅有2个指节骨。