厨房美食菜谱：小炒烧文蛤的做法

厨房美食菜谱：小炒烧文蛤的做法
文蛤是我们当地的四大特产之一，花蛤，又称文蛤，当数蛤中最贵，用蛋白烧后，加入配菜，炒来吃，鲜而不油。

食材
主料：
烧文蛤200g
泡发木耳100g
胡萝卜片适量
青椒适量
黄瓜适量
食用油适量
葱适量
蒜片适量
盐适量
醋适量
鸡精适量
芝麻油适量
步骤
1.泡发的木耳净撕成小朵。

2.准备少量胡萝卜、青椒、黄瓜片
3.将蛋白烧文蛤切成适度大小
4.葱蒜片下锅爆香，加入青椒胡萝卜片略炒
5.入黄瓜、木耳翻炒，并加盐、醋调味
6.加入蛋白烧蛤。

7.略加翻炒加鸡精、芝麻油调味出锅。

小贴士：蛋白烧蛤，就是用打发的蛋白将文蛤肉包起，下油锅炸制成的。