2024年学校食堂后勤管理的工作计划样本（二篇）

2024年学校食堂后勤管理的工作计划样本为确保我校师生在食堂就餐的安全与品质，提升就餐环境，优化食堂工作效率，有序推进各项服务工作，进一步扩大学校食堂的影响力，激发员工的工作积极性与责任感，特制定本工作计划。

一、工作思路
1. 增强节约意识。

坚决杜绝不安全操作与浪费行为，弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，引导员工自觉培养节约习惯。

2. 强化集体荣誉感。

培育团队精神，让每位员工都树立“校荣我荣”的观念。

定期每半个月对员工进行职业道德与职业技能的培训，通过培训和考核，提升员工的工作能力，优化食堂团队结构，提高整体素质。

二、员工培训
本学年计划针对食堂员工的卫生知识与服务技能开展培训，考虑员工的文化水平与操作技能差异，制定差异化的培训内容。

1. 通过口头教学传授技能。

2. 围绕具体问题进行讨论，提出建议，进行归纳总结。

3. 通过示范操作，分步骤讲解操作要领。

4. 对操作过程进行总结，发现不足，提出改进措施。

三、召开食堂全体工作会议
组织员工学习《食品卫生法》和《学校食堂卫生工作条例》，强化法律意识和服务意识，端正工作态度。

与员工签订食品卫生安全目标责任书。

1. 每天对食堂食品卫生进行检查，及时纠正或处理发现的问题。

每周举行一次食堂工作人员会议，总结经验，强调安全问题，确保师生饮食安全。

2. 制定每周工作计划、每月考勤，根据师生就餐人数合理安排人员。

增强学生节约意识，研究每周营养菜谱。

3. 全力提升就餐服务，合理搭配营养餐，助力学生更加投入学习。

四、抓文明礼貌落实
倡导文明用餐、礼貌服务。

要求班主任加强对在校用餐学生的文明用餐教育，安排生活老师和食堂工作人员在学生用餐时进行巡视，提供定桌服务，解决学生用餐中的实际问题。

严把食品质量关，对不符合食品安全标准的食品坚决禁止进入食堂。

五、培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质
1. 提升员工主人翁意识，加强民主管理。

让员工参与决策，发挥他们的智慧和创造力。

在决策定案后，组织员工实施方案，增强食堂的活力。

2. 激发员工参与意识，关心员工生活，开展有意义的活动。

尊重员工人格，关心他们的情感需求，创造机会让员工体现自我价值，增强归属感，提升学校的凝聚力。

2024年学校食堂后勤管理的工作计划样本（二）我国某学校高度重视校园食堂卫生和早餐质量管理工作，为此成立了专门的学校卫生管理工作组，由校长亲自担任组长，成员包括学
校行政和后勤相关部门的负责人员。

学校制定了详尽的卫生管理制度，并定期对食堂进行深入检查以确保制度的落实。

学校已依法申请并获得《食品卫生许可证》，并按期进行年审。

在食堂管理方面，学校采取了以下具体措施：
一、在原料质量及初步加工方面：
1. 原料采购由指定专人负责，确保从长期合作的供应点进货。

2. 设立专门的原料验收岗位，对不合格的原料（如腐烂变质）严格禁止进入学校食堂。

3. 为原料配备专门的容器，确保原料不被污染。

4. 设立专用的原料加工区域。

5. 原料清洗时，严格区分荤素，避免交叉污染。

二、在食品储存方面：
1. 食品分类存放，排列有序。

2. 配备食品货架和货柜，并确保存放时离墙、离地。

3. 仓库保持干燥、通风，并配备防潮、防霉设施。

三、在食品制作和餐间管理方面：
1. 确保制作环境的通风透光，提供便捷合理的给排水设施。

2. 使用无毒、耐腐蚀材料构建地面，并确保无积水。

3. 墙裙粘贴白色瓷砖。

4. 天花板保持光滑整洁，无霉点和蜘蛛网。

5. 灶台及分餐台粘贴白色瓷砖，并保持清洁无污渍。

6. 配备防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7. 设立青菜浸泡池，购买青菜前需先行浸泡规定时间。

四、在餐具管理方面：
1. 设立专人负责餐具的洗涤和消毒工作。

2. 配备餐具洗涤池、冲洗池和消毒池。

3. 对已消毒的餐具采取相应的保洁措施。

五、在食堂卫生人员管理方面：
1. 食堂从业人员均需通过健康检查，并持有健康证。

2. 工作期间必须穿戴工作衣帽，确保头发不外露。

3. 注重个人卫生，不涂抹长指甲、不佩戴戒指。

4. 禁止随地吐痰，不随意丢弃废弃物。

六、在环境卫生管理方面：
1. 室内水池加盖上锁，确保卫生安全。

2. 保持环境卫生清洁，无卫生死角，无积灰。

3. 配备带盖的垃圾桶，并及时清理。

4. 保持排污沟的通畅。