XXX2015年7月考试《临床营养学》考查课试题标准答案

XXX2015年7月考试《临床营养学》考查
课试题标准答案
1.儿童肾病综合征的临床表现不包括高蛋白。

2.人体必需微量元素包括铁、铜、钴。

3.糖醇常用于糖尿病治疗，因为其代谢不需要胰岛素。

4.胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，最佳选择为鱼虾类。

5.急性肾炎饮食治疗时，不可选用咸肉。

6.孕期血浆容积和红细胞增加程度不一，容易导致生理性贫血。

7.准确测定体脂含量，应采用皮褶厚度法作为“金标准”。

8.老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能是乳糖不耐受症。

9.正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为2500ml。

10.高血压者应限制摄入钠的量。

11.甲状腺机能亢进应控制摄入海带的量。

12.地方性甲状腺肿的患者应补充碘。

13.胃酸分泌少的慢性萎缩性胃炎患者可以选用排骨汤。

14.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是克汀病。

15.含铜丰富的核桃应忌食，对老年性痴呆患者不利。

2.维生素C可以预防坏血病。

A.标准
B.错误
标准答案：A
3.蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入会对肝脏造成
负担。

A.标准
B.错误
标准答案：A
4.维生素D的主要来源是植物性食物。

A.错误
B.标准
标准答案：A
5.补充钙可以预防骨质疏松症。

A.标准
B.错误
标准答案：A
6.饮食中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。

A.标准
B.错误
标准答案：A
7.维生素B12仅存在于动物性食物中。

A.标准
B.错误
标准答案：A
8.饮食中含有过多的脂肪会导致肥胖、高血压等健康问题。

A.标准
B.错误
标准答案：A
9.矿物质是人体必需的营养素，但摄入过量会对身体造成
危害。

A.标准
B.错误
标准答案：A
10.人体需要的能量主要来自蛋白质。

A.错误
B.标准
标准答案：A
缺铁性贫血是因为体内铁储备不足或铁吸收不良而引起的贫血。

营养治疗是缺铁性贫血治疗的重要措施之一。

首先应增加富含铁元素的食物摄入，如瘦肉、鸡肝、鸡蛋、豆腐、黑木耳等。

同时，为提高铁吸收率，应搭配富含维生素C的食物
一同食用，如柑橘、草莓、番茄等。

此外，应避免同时摄入影响铁吸收的食物，如茶叶、咖啡等。

对于严重贫血的患者，可以考虑口服铁剂或静脉注射铁剂，但应在医生的指导下使用。

同时，应保证足够的蛋白质摄入，以促进红细胞的合成和修复。

维生素B12和叶酸也对红细胞的合成有重要作用，因此应保
证足够的摄入量。

总之，缺铁性贫血的营养治疗应以增加富含铁元素的食物摄入为主，并注意搭配食物和避免影响铁吸收的食物的摄入。

同时，应保证足够的蛋白质、维生素B12和叶
酸的摄入。

对于严重贫血的患者，应在医生的指导下使用铁剂治疗。

2.糖尿病患者的营养治疗原则？
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，营养治疗是控制糖尿病的重要手段之一。

糖尿病患者的营养治疗原则主要包括以下几点：控制总能量和碳水化合物的摄入量，保证足够的蛋白质和脂肪
的摄入；分餐进食，控制餐后血糖升高；选择低GI（升糖指数）食物，如糙米饭、全麦面包等；限制高GI食物和高糖食
物的摄入，如糖果、蛋糕等；适量摄入富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等；避免饮酒和吸烟；定期监测血糖水平，根据实际情况调整饮食和药物治疗。

总之，糖尿病患者的营养治疗应以控制总能量和碳水化合物的摄入量为主，分餐进食，选择低GI食物，限制高GI食物和高糖食物的摄入，适
量摄入膳食纤维，避免饮酒和吸烟，并定期监测血糖水平。

1.增加铁的摄入，尽可能去除导致缺铁的病因，再使用铁
剂治疗。

人体需要铁来合成血红蛋白，因此补铁是治疗贫血的重要措施。

肉类中的血红素铁是最容易被人体吸收利用的铁源，因此应选择富含血红素铁的动物性食物。

常用的口服铁剂包括硫酸亚铁、富马酸铁、葡萄糖酸亚铁等，每日服用150-200mg
铁元素即可。

对于副反应较严重的患者，可以考虑肌肉注射葡聚糖铁。

贫血纠正后，仍需继续补充铁贮备，建议持续服用小剂量铁3-6个月。

2.肝硬化的膳食治疗原则包括限制蛋白质的摄入、增加碳
水化合物的摄入、补充足够的维生素和矿物质。

限制蛋白质的摄入可以减轻肝脏的负担，建议每天摄入0.6-0.8g/kg的蛋白
质。

增加碳水化合物的摄入可以提供能量，建议每天摄入50-60%的碳水化合物。

此外，应注意补充足够的维生素和矿物质，特别是维生素B族和维生素C，以及钾、镁等矿物质。

需要
避免饮酒和吃辛辣、油腻等刺激性食物，以免加重肝脏负担。