第三节 乙醇与乙酸 课件-高一化学下学期人教版必修二

4、饱和碳酸钠溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶 液代替饱和碳酸钠溶液?
【提示】（1）作用：第一、中和乙酸，第二、吸 收乙醇，第三、降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层 （2）不能。因为氢氧化钠会使酯发生水解反应。 5、长导管有哪些作用？
【提示】起导气和冷凝回流的作用。 6、为什么导管不插入饱和碳酸钠溶液中？
A.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸 C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D.乙酸易溶于水和乙醇
3、丙烯酸(CH2＝CH—COOH)的性质可能有( D )
①加成反应 ②取代反应 ③酯化反应
④中和反应 ⑤氧化反应
A. ①③
B. ①③④
C. ①③④⑤
D. ①②③④⑤
一日廿
一、乙酸 乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生
活中经常接触的一种有机酸。
1、分子组成与结构 分子式： C2H4O2
HO 结构式： H C C O H
结构简式： CH3COOH
官能团： 羧基
—C—OH O
H （或—COOH）
2、物理性质： 颜色： 无色 状态： 液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸)
酯化反应属于 取代反应
酯化反应
O CH3—C—OH+H—1O8 —C2H5 浓H2SO4
O CH3—C—18O—C2H5 + H2O
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 实质：酸去羟基、醇去氢（羟基上的） 注意：可逆反应
思考： 1、装药品的顺序如何？
【提示】先加乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。 2、浓硫酸的作用是什么？ 【提示】催化剂和吸水剂 3.加碎瓷片的作用是什么？ 【提示】防止液体暴沸
CH3COOH
ＨO Ｈ－ Ｃ—C—O－H
Ｈ CH3COO- ＋ H+
2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O
Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就 变得无腥、香醇，特别鲜美。
（2）乙酸的酯化反应
HOCH2CH3
浓硫
△
酸
CH3COOCH2CH3
H2O
可能二
+ + CH3COOH
HOCH2CH3
浓硫
△
酸
CH3COOCH2CH3
H2O
经原子示踪法测定酯化反应实质为：
= =
O CH3 C OH + H 18O C2H5
浓硫酸
CH3 酯化反应的实质：
酸中的羧基脱去羟基 醇中的羟基脱去氢
O C 18O C2H5 + H2O
4、下列物质不可用来鉴别乙酸溶液和乙醇溶液的是
( A)
A. 金属钠 B. CuO C. 石蕊试液
D. 碳酸钠溶液
第三节 生活中两种常见的有机物
第二课时 乙 酸
烧鱼时常加醋并加点料酒，这样鱼的味道就会 变得无腥、香醇。这是什么原因呢？发生了哪些化 学反应？
醋的来历
杜康的儿子黑塔跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔 从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可 惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu) 时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔尝了一口， 酸酸的，味道很美。黑塔把“二十一日”加“酉”字来 命名这种酸水。据说，直到今天，镇江酱醋厂酿制一批 醋的期限还是二十一天。
溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂
实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确 实有酸性。
可行方案有： 方案一：往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和
试液变红
乙酸具有酸性
镁条溶解产生 无色气体
乙酸具有酸性
产生无色 气体
乙酸具有酸性
如何除水垢？ 水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3
2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O +CO2↑ 2CH3COOH + Mg(OH)2 =(CH3COO)2Mg+2H2O 判断酸性强弱顺序： 酸性：CH3COOH＞H2CO3
３、化学性质 （1）、弱酸性
实验探究：乙酸的酯化反应
在一支试管中加入 3 mL乙醇，然后边振荡试管边 慢慢加入 2 mL浓硫酸和 2 mL乙酸；按照下图连接好 装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到 饱和Na2CO3溶液中的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式
+ + CH3COOH
【提示】防止倒吸
1、分子组成与结构
2、乙酸的物理性质
3、乙酸的化学性质
O
CH3—C—O—H
①酸性
②酯化反应
1、下列物质中，能与醋酸发生反应或颜色有明显
C 变化的是(
)
①石蕊 ②乙醇 ③乙醛 ④金属铝 ⑤氧化镁
⑥碳酸钙 ⑦氢氧化铜
A. ①③④⑤⑥⑦
B. ②③④⑤
C. ①②④⑤⑥⑦
D. 全部
2、下列关于乙酸的说法中不正确的是( B )