厨房美食菜谱：番茄肉酱意面的做法

厨房美食菜谱：番茄肉酱意面的做法
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。

重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的１％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Ｑ劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

食材
主料：
意大利面150g
番茄
猪肉馅100g
番茄酱适量
盐适量
淀粉适量
橄榄油适量
黑胡椒粉适量
淡奶油适量
料酒适量
芝士粉适量
黄油适量
大蒜50g
洋葱50g
步骤
1.准备的材料。

2.猪肉馅里加入料酒、盐和淀粉拌匀。

3.锅中加入适量水，撒入适量盐。

4.锅中水开，把面竖着放入呈发散状。

5.煮软后用筷子打圈搅拌煮10分钟后沥干水，用橄榄油拌匀打散。

6.锅中放入黄油，放入猪肉馅煸炒至变色后捞出。

7.锅中爆香大蒜末，放入洋葱翻炒至软。

8.放入番茄翻炒至出沙。

9.放入炒好的肉馅。

10.加入4勺番茄酱一起煸炒。

11.加入少量盐。

淋入适量淡奶油。

12.把意面放入锅中和酱料拌匀。

13.撒入黑胡椒粉。

14.撒入适量奶酪粉。

小贴士：多放点番茄酱味道会更好吃。