抽真空软包装虾皮 紫菜汤罐头(食品安全企业标准)

Q/DKKB0004S -2019
抽真空软包装虾皮紫菜汤罐头
1范围
本标准适用于以水、虾皮、干紫菜为原料，以胡椒粉、食用盐为辅料。

虾皮经挑选；干紫菜经挑选、切碎、混配、煮制、冷却、真空包装、杀菌、冷却、包装等工艺加工而成的抽真空软包装虾皮紫菜汤罐头。

2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3技术要求
3.1原辅料要求
原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2生产用水
应符合GB 5749的要求。

3.3感官要求
应符合表1的规定。

表1感官要求
3.4污染物限量
固形物应符合GB 2762中水产制品的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。

表2污染物限量
3.5微生物限量
应符合罐头食品商业无菌的规定，按GB 4789.26规定的方法进行检验。

项
目要求检验方法外观
密封完好，无泄漏、无胀袋
GB/T 10786内容物具有该产品应有的色泽、滋味、气味，固液两相项目
指标检验方法铅（以Pb 计）/（mg/kg）≤0.8
GB 5009.12。