德州扒鸡的制作方法2篇

德州扒鸡的制作方法2篇
德州扒鸡的制作方法（一）
德州扒鸡是一道以烤制的鸡肉为主要食材的美食，起源于中国山东省的德州市。

它的制作方式简单易学，以下是制作步骤：
所需材料：
1.准备一只鸡，重量在1.5kg到2kg之间。

2.生姜、大葱各适量。

3.料酒、老抽、盐、白糖、生抽、料酱油、麻油、鸡精适量。

步骤：
1.清洗鸡，去掉内脏和杂质，用干布擦干表面水分。

2.将生姜和大葱切成片，放入鸡体内。

3.将鸡放入碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟。

4.将老抽、盐、白糖、生抽、料酱油、麻油和鸡精混合，搅拌均匀，做成烤鸡酱汁。

5.将腌制好的鸡拿出来，在表面涂上烤鸡酱汁。

6.把烤箱预热至200°C左右，然后把涂好酱汁的鸡放入烤箱中，烤制30分钟左右，期间不断翻动鸡。

7.将烤好的鸡取出，晾凉后切成块，装盘即可。

温馨提示：
1.在挑选鸡的时候，要选择新鲜的，身体肥壮，皮肤光滑。

2.烤制的过程中要不断翻动鸡，使鸡均匀受热，保证口
感更佳。

3.酱汁的比例适当，以保证味道浓郁。

德州扒鸡的制作方法（二）
德州扒鸡是山东省德州市的传统名菜之一，属于河洛菜系当中的一类。

它的制作过程需要注意细节和技巧，在制作过程中需要有耐心和细心。

以下是制作步骤：
所需材料：
1.准备一只鸡，2公斤左右。

2.生姜、大葱各适量。

3.老抽、料酒、盐、糖、生抽、料酱油、麻油各适量。

步骤：
1.将鸡肉冼净，挑选干净的筷子在其身体上插上两个洞，方便烤烤时肉质均匀受热，口感更佳。

2.准备好鸡烤料：老抽、料酒、盐、糖、生抽、料酱油、麻油和少量的鸡精，适量混合成一种咖喱色调的糊状酱料。

3.肉质上均匀抹开这种糊状酱料，并把一定的酱料深入到鸡肉的肉中，这样能让鸡肉更加的鲜嫩多汁。

4.将锡纸分别铺在烤盘上，再把荷叶放在锡纸上。

5.放入烤炉中，用中火烤八分钟左右，再用较小火倒置烤上等效果的时间。

6.将鸡取出，用刀子将骨切开，分量盘中，装饰一下，趁热食用更佳。

温馨提示：
1.挑选新鲜的鸡，鸡皮要薄而嫩。

2.刷酱的时候一定要多刷几遍，可以让酱汁大量渗入食材中让口感更佳。

3.焦时温气不宜过高，以免烤融后重熟而烂。