食品用水管理制度

食品用水管理制度
一、食品用水管理的基本原则
1. 合法合规原则：遵守国家法律法规和相关标准，确保食品用水源合法、符合国家卫生标准。

2. 认真负责原则：建立健全的食品用水管理机构，明确职责，履行管理责任，严格按照程
序操作。

3. 预防控制原则：通过设立科学的监测和检测机制，及时发现和防范水源污染风险。

4. 全员参与原则：加强员工的卫生教育和培训，使每个员工都具有食品安全意识。

5. 持续改进原则：通过定期评估食品用水管理制度，及时发现问题，采取有效措施进行整改，确保制度不断完善。

二、食品用水管理的具体内容
1. 食品用水源管理
（1）水源选择：食品企业应选择符合国家卫生标准的自来水或经过处理的地下水作为用
水源。

（2）水源检测：定期对水源进行监测，确保水质符合要求。

（3）水源保护：建立水源保护区，禁止在该区域内进行有害物质的排放和乱倒垃圾。

2. 食品用水处理管理
（1）水处理设备：使用符合食品安全标准的水处理设备，确保水质符合要求。

（2）水质监测：建立水质监测制度，定期对处理后的水源进行监测，确保水质卫生安全。

（3）处理废水：对处理后的废水应按照国家相关法律法规进行处理，不得直接排放。

3. 食品用水运输管理
（1）水质保证：运输食品用水时，要保证水质卫生安全，避免污染。

（2）包装规范：选择符合卫生要求的灌装容器，避免二次污染。

（3）运输安全：确保运输过程中不发生污染和破损情况。

4. 食品用水使用管理
（1）水源标识：对使用的水源进行明确标识，确保使用正确。

（2）水质检测：定期对使用的水源进行检测，确保水质符合卫生标准。

（3）节约用水：合理利用水资源，避免浪费。

5. 食品用水卫生安全管理
（1）加强卫生监督：加强食品用水的卫生监督检查，确保食品用水卫生安全。

（2）应急处理：建立应急处理机制，一旦发现食品用水污染情况，立即采取应急措施，
避免次生污染。

以上仅是食品用水管理制度的基本内容，只有建立健全科学规范的食品用水管理制度，才
能保障食品安全，保障公众的身体健康。

同时，也需要企业加强自身管理，严守制度要求，做到依法生产，确保生产出安全、卫生的食品。

希望各相关企业引起重视，加强食品用水
管理工作，为人民群众提供更加安全可靠的食品。