中国居民膳食指南(2016)专家解读版

2016年中国居民膳食指南解读
膳食指南（一）：食物多样，谷类为主1
膳食指南（二）：吃动平稳，维持健康体重，塑造美好生活2
膳食指南（三）：多吃蔬果、奶类、大豆3
膳食指南（四）：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉5
膳食指南（五）：少盐少油，控糖限酒6
膳食指南（六）：杜绝浪费，兴新食尚8
居民膳食指南（一）：食物多样，谷类为主
食物多样是平稳膳食模式的大体原那么。

谷物为主是平稳膳食的基础，谷类食物含有丰硕的碳水化合物，它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源。

关键推荐
◇天天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

◇平均天天摄入12种以上食物，每周25种以上。

◇天天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。

◇食物多样、谷类为主是平稳膳食模式的重要特点。

什么缘故这么推荐？
每一种食物都有不同的营养特点。

只有食物多样，才能知足平稳膳食模式的需要。

中国的平稳膳食模式，是中国营养学会膳食指南专家委员会依照中国居民膳食营养素参考摄入量、我国居民营养与健康状况、食物资源和饮食特点所设计的理想膳食模式。

那个模式所推荐的食物种类和比例，能最大程度地知足人体正常生长发育及各类生理活动的需要，而且可降低包括心血管疾病、高血压等多种疾病的发病风险，是保障人体营养和健康的基础。

依照2021年中国居民营养与健康调查数据，我国居民膳食中50%以上的能量、蛋白质、B1、烟酸、锌和镁，40%的B2、铁和30%的钙都是来自谷薯类及杂豆类食物。

谷物为主也是最经济、合理能量来源。

全谷物富含维生素B、脂肪酸、营养更丰硕。

杂豆和薯类以碳水化合物为主，因此放于此以知足主食多样化需要。

对健康的重要性
咱们明白，人体必需的营养素有40余种，这些营养素均需要从食物中取得。

人类需要的大体食物一样可分为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类五大类，不同食物中的营养素及有利膳食成份的种类和含量不同。

除供6月龄内婴儿的母乳外，没有任何一种食物能够知足人体所需的能量及全数营养素。

因此，只有多种食物组成的膳食才能知足人体对能量和各类营养素的需要。

只有每日三餐食物多样化，才有可能达到平稳膳食。

谷类为主，也是中国人平稳膳食模式的重要特点。

谷类食物含有丰硕的碳水化合物，它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源，也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源，在保障儿童青青年生长发育，维持人体健康方面发挥着重要作用。

但是，近30年来，我国居民膳食模式正在悄然发生着转变，居民的谷类消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多，致使能量摄入多余；谷类过度精加工致使B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引发摄入量不足，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。

因此，坚持谷类为主，专门是增加全谷物摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与膳食相关的慢性病的发病风险，可减少体重增加的风险，增加全谷物和燕麦摄入具有改善血脂异样的作用。

日常如何实现？
新膳食指南建议我国居民的平稳膳食，应做到食物多样，天天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

除烹饪油和调味品，平均天天摄入12种以上食物，每周25种以上食物。

假设量化每日三餐的食物“多样”性，其建议指标为：谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均天天3种以上，每周5种以上；蔬菜、菌藻和水果类的食物品种数平均天天有4种以上，每周10种以上；鱼、蛋、禽肉、畜肉类的食物品种数平均天天3种以上，每周5种以上；奶、大豆、坚果类的食物品种数平均天天有2种，每周5种以上。

依照每日三餐食物品种数的分派，早饭至少摄入4～5个品种，午饭摄入5～6个食物品种；晚餐4～5个食物品种；加上零食1～2个品种。

所谓谷类为主，确实是谷类食物所提供的能量要占膳食总能量的一半般以上；谷类为主，也是中国人平稳膳食模式的重要特点，是平稳膳食的基础，每日三餐都要摄入充沛的谷类食物。

在家用饭，每餐都应该有米饭、馒头、面条等主食类食物，各餐主食可选不同种类的谷类食材。

采纳各类烹饪加工方式将谷物制作成不同口味、风味的主食，可丰硕谷类食物的选择，易于实现谷物为主的膳食模式。

在外就餐，专门是聚餐时，容易轻忽主食。

点餐时，宜先点主食或蔬菜类，不能只点肉菜或酒水；就餐时，主食和菜肴同时上桌，不要在用餐终止时才把主食端上桌，从而致使主食吃得很少或不吃主食的情形。

全谷、杂豆、薯类推荐选择
全谷物，是指未经精细化加工或虽经碾磨/粉碎/压片等处置仍保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成份的谷物。

我国传统饮食适应中作为主食的稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等，若是加工适当都可作为全谷物的良好来源。

杂豆指除大豆之外红豆、绿豆、黑豆、花豆。

薯类有马铃薯（马铃薯）、甘薯（红薯、山芋）、芋薯（芋头、山药）和木薯，目前，我国居民马铃薯和芋薯又常被作为蔬菜食用。

薯类中碳水化合物含量25%左右，蛋白质、脂肪含量较低；马铃薯中钾的含量也超级丰硕，薯类中的维生素C含量较谷类高，甘薯中的胡萝卜素含量比谷类高，甘薯中还含有丰硕的纤维素、半纤维素和果胶等，可增进肠道蠕动，预防便秘。

与精制谷物相较，全谷物及杂豆类可提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成份及有利健康的植物化合物，全谷物、薯类和杂豆的血糖生成指数远低于精制米面。

居民膳食指南（二）：吃动平稳，维持健康体重，塑造美好生活关键推荐
◇各年龄段人群都应天天运动、维持健康体重。

◇食只是量，操纵总能量摄入，维持能量平稳。

◇每周至少进行5天中等强度躯体活动，累计150分钟以上，
◇坚持日常躯体活动，躯体活动总量至少相当于天天6000步。

◇减少久坐时刻，每小时起来动一动。

什么缘故这么推荐？
体重由脂肪体重和去脂体重组成，是客观评判人体营养和健康状况的重要指标。

健康体重，指维持机体各项生理功能正常进行，充分发挥躯体功能的体重，其体重组成的各组分比例适当。

体重太低或太高，或体重组成的组分比例失衡（如体脂太高，去脂体重太低）都是不健康的表现。

通常采纳体质指数（BMI）来判定体重是不是健康，我国成人正常的BMI应在18.5～23.9之间，若是小于18.5为体重不足，若是大于等于24为超重，大于等于28为肥胖。

BMI的计算是体重（kg）除以身高平方（m）2。

能量是人体维持新陈代谢、生长发育、从事体力活等生命活动的基础，不同人群所需要的能量不同。

躯体活动消耗的能量至少应占总能量的15%，对一样人群而言，也确实是240～360千卡。

刨除日常家务、职业活动之外，还需要再加主动躯体活动40分钟，即快步走6000步（5.4～6.0千米每小时）的运动量。

对健康的重要性
吃和动是阻碍体重的两个要紧因素。

吃的过少或/和运动过量，能量摄入不足或/和能量消耗过量，致使营养不良，体重太低（低体重，消瘦），体虚乏力，增加感染性疾病风险；吃的过量或/和运动不足，能量摄入过量或/和消耗过少，会致使体重超重、肥胖，增加慢性病风险。

因此吃动应平稳，维持健康体重。

通过合理的“吃”和科学的“动”，不仅能够维持健康体重，打造美好体型，还能够增进心肺功能，改善糖、脂代谢和骨健康，调剂心理平稳，增强机体免疫力，降低肥胖、心血管疾病、2型糖尿病、癌症等要挟人类健康的慢性病的风险，提高生活质量，减少过早死亡，延年益寿。

日常生活中如何实现？
每一个人都应维持足够的日常躯体活动，相当于天天6000步或以上。

充分利用外出、工作间隙、家务劳动和闲暇时刻，尽可能地增加“动”的机遇，减少“静坐”的时刻。

同时，将运动融入日常生活中，天天进行中等强度运动30分钟以上，每周5～7天，如快走、游泳、乒乓球、羽毛球、篮球、跳舞等；每2～3天进行1次肌肉力量锻炼，每次8～10个动作，每一个动作做3组，每组重复8～15次，如二头弯举、颈后臂屈伸、俯卧撑、深蹲等；天天进行伸展和柔韧性运动10～15分钟，如颈、肩、肘、腕、髋、膝、踝各关节的屈曲和伸展活动，上、下肢肌肉的拉伸活动。

将运动的时刻列入到天天的日程中，培育运动意识和适应，有打算安排运动，循序渐进，慢慢增加运动量。

如何通过吃动平稳达到健康体重呢？原那么上是量出为入，但鼓舞多动会吃，不提倡少动少吃，忌不动不吃，因为生命在于运动，吃是为了更好地“动”，一切生命活动和生活功能活动都离不开“吃”。

关于成年人来讲，轻体力劳动者天天能量摄入量男性为2250kcal，女性为1800kcal；
中、重体力劳动者或活动量大的人，天天能量摄入应适当增加300～500kcal。

建议食物多样，平稳膳食，每餐食只是量；每日三餐，按时定量，重视早饭，不漏餐。

居民膳食指南（三）：多吃蔬果、奶类、大豆
关键推荐
◇蔬菜水果是平稳膳食的重要组成部份，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。

◇餐餐有蔬菜，保证天天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

◇天天吃水果，保证天天摄入200～350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

◇吃各类各样的奶制品，相当于天天液态奶300g。

◇常常吃豆制品，适量吃坚果。

什么缘故这么推荐？
食物与人体健康关系的研究发觉，蔬菜水果的摄入不足，是世界各国居民死亡前十大高危因素。

新鲜蔬菜和水果能量低，微量营养素丰硕，也是植物化合物的来源。

蔬菜水果摄入可降低脑卒中和冠心病的发病风险和心血管疾病的死亡风险，降低胃肠道癌症、糖尿病等的发病风险，循证研究科学证据品级高。

奶类和大豆类食物在改善城乡居民营养，专门是提高贫困地域居民的营养状况方面具有重要作用。

在各国膳食指南中，蔬果奶豆类食物都作为优先推荐摄入的食物种类。

目前，我国居民蔬菜摄入量慢慢下降，水果、大豆、奶类摄入量仍处于较低水平。

依照我国2020～2021年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国城乡居民平均每标准人日蔬菜的摄入量为269.7g，奶类及其制品的摄入量为24.7g，大豆类及制品摄入量为10.9g。

与2002年相较，蔬菜、水果、奶类和大豆类摄入量没有明显增加。

对健康的重要性
蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维，且能量低，关于知足人体微量营养素的需要，维持人体肠道正常功能和降低慢性病的发生风险等具有重要作用。

蔬果中还含有各类植物化合物、有机酸、芳香物质和色素等成份，能够增进食欲，帮忙消化，增进人体健康。

奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源；奶类品种繁多，液态奶、酸奶、奶酪和奶粉等都可选用。

我国居民长期钙摄入不足，天天摄入300g奶或相当量乳制品能够较好补充不足。

增加奶类摄入有利于儿童青年生长发育，增进成人骨健康。

大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E，并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化合物。

另外坚果富含脂类和多不饱和脂肪酸、蛋白质等营养素，是膳食的有利补充。

日常生活如何实现
实现膳食指南的推荐目标并非难，只要咱们认真打算每日三餐，就能够够在一段时刻里达到上述推荐目标。

简单的实施方法有：
餐餐有蔬菜
每餐吃一大把蔬菜，其中深色蔬菜占的1/2；巧烹饪，维持蔬菜营养；
天天吃水果
多种多样时令鲜果，天天一个
选择多种多样的奶制品
把牛奶看成膳食组成的必需品
常吃大豆和豆制品
豆腐、豆干、豆浆、豆芽、发酵豆制品都是不错的选择；
坚果有利健康但不可过量
最好一周50～70克之间
若是需要更多更详细的知识，请查看《中国居民膳食指南》科普版或阅读官网 新版膳食指南内容，或关注官微《中国好营养》随时查看。

不同年龄人群推荐的食物分量见表1-3-1。

表1-3-1
不同人群蔬果奶豆类食物建议摄入量
注: 幼儿能量值在1000～1400kcal/d；7~（1400～1600kcal/d），11~（1800～2000kcal/d），14~（2000～2400kcal/d），18岁成人为~（1600～2400kcal/d），65岁以上老年人1600～2000kcal/d.
居民膳食指南（四）：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
关键推荐
◇鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。

◇每周吃鱼280~525g，畜禽肉280~525g，蛋类280~350g，平均天天摄入总量120~200g。

◇优先选择鱼和禽。

◇吃鸡蛋不弃蛋黄。

◇少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

重要性
鱼、禽、蛋和瘦肉含有丰硕的蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，是平稳膳食的重要组成部份，是人体营养需要的重要来源。

依照2021年全国营养调查结果计算此类食物对人体营养需要的奉献率，知足人体营养需要20%以上的营养素有蛋白质、维生素A、维生素B二、烟酸、磷、铁、锌、硒、铜等，其中蛋白质、铁、硒、铜等达到30%以上。

可是此类食物的脂肪含量普遍较高，有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过量可增加肥胖、心血管疾病的发生风险，因此其摄入量不宜过量，应当适量摄入。

如何选择？
鱼类，脂肪含量相对较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些鱼类富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异样和心血管疾病等有必然作用，可首选；禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类脂肪，应先于畜肉选择。

蛋黄，是蛋类中的维生素和矿物质的要紧来源，尤其富含磷脂和胆碱，对健康十分有利，尽管胆固醇含量较高，但假设只是量摄入，对人体健康可不能产生阻碍，因此吃鸡蛋不要抛弃蛋黄。

肥的畜肉，脂肪含量较多，能量密度高，摄入过量往往是肥胖、心血管疾病和某些肿瘤发生的危险因素，但瘦肉脂肪含量较低，矿物质含量丰硕，利用率高，因此应被选吃瘦肉，少吃肥肉。

动物内脏如肝、肾等，含有丰硕的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，适量摄入可弥补日常膳食的不足，可按期摄入，建议每一个月可食用动物内脏食物2～3次，每次25g左右。

烟熏和腌制肉风味独特，是人们喜爱的食物，但由于在熏制和腌制进程中，易蒙受多环芳烃类和甲醛等多种有害物质的污染，过量摄入可增加某些肿瘤的发生风险，应当少吃。

如何实现？
一、操纵摄入总量
把握好“适量摄入”的关键，是要注意操纵摄入总量。

建议成人每周摄入鱼和畜禽肉的总量不超过1.1kg，鸡蛋不超过7个。

应将这些食物分散到天天各餐中，幸免集中食用。

最好每餐可见到肉，天天可见到蛋，以便更好地发挥蛋白质互补作用。

二、制定每周食谱
制定食谱，是操纵动物性食物适量摄入的有效方式，建议制定周食谱。

鱼和畜禽肉能够换着吃，但不宜彼此取代，不偏食某一类动物性食物。

不要求天天各类动物性食物样样齐全，但天天最好不该少于2类。

3、把握食物分量
了解常见食材或熟食物的重量，可在烹饪时把握食块的大小，和在食历时主动把握食物的摄入量。

大块的肉，如红烧蹄膀、鸡腿、粉蒸肉等，若是不了解其重量，往往可过量摄入，因此在烹饪时宜切小块烹制。

烹制成的大块畜禽肉或鱼，吃前最好分成小块再供食用。

4、外餐荤素搭配
在外就餐时，常会增加动物性食物的摄入量，建议尽可能减少在外就餐的次数，若是需要在外就餐，点餐时要做到荤素搭配，清淡为主，尽可能用鱼和豆制品代替畜禽肉。

居民膳食指南（五）：少盐少油，控糖限酒
关键推荐
◇培育清淡饮食适应，少吃高盐和油炸食物。

成人天天食盐不超过6g，天天烹饪油25~30g。

◇操纵添加糖的摄入量，天天摄入不超过50g，最好操纵在约25克以下。

◇每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。

◇足量饮水，成年人天天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。

◇儿童青年、妊妇、乳母不该饮酒。

成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。

盐
一、咱们什么缘故要少吃盐
大多菜肴以咸作基础味，是食盐让咱们享受到了美味佳肴。

高血压流行病学调查证明，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量紧密相关。

50岁以上的人、有家族性高血压的人、超重和肥胖者，其血压对食盐摄入量的转变更为灵敏，膳食中的食盐若是增加，发生心脑血管意外的危险性就大大增加。

中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量是不超过6克。

但2021年的调查显示，我国居民每人日平均摄入食盐10.5克。

因此，减少食盐量仍需尽力。

二、如何减少盐摄入量
第一要自觉纠正因口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良适应，对天天食盐摄入采取总量操纵，用量具量出，每餐按量放入菜肴。

一样20mL酱油中含有3克食盐，10克蛋黄酱含1.5克食盐，若是菜肴需要用酱油和酱类，应按比例减少食盐用量。

适应过咸味食物者，为知足口感的需要，可在烹制菜肴时放少量醋，提高菜肴的鲜香味，帮忙自己适应少盐食物。

烹制菜肴时若是加糖会掩盖咸味，因此不能仅凭品尝来判定食盐是不是过量，利用量具更准确。

另外，还要注意减少酱菜、腌制食物和其他过咸食物的摄入量。

油
一、烹饪油的两面性
类饮食离不开油，烹饪油除能够增加食物的风味，仍是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，而且有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。

可是过量脂肪摄入会增加慢性疾病发生的风险。

二、如何科学用油
科学用油包括“少用油”和“巧用油”，即操纵烹饪油的食用总量不超过30克/天，而且搭配多种植物油，尽可能少食用动物油和人造黄油或起酥油。

“少用油”小窍门
利用带刻度的油壶来操纵炒菜用油；选择合理的烹饪方式，如蒸、煮、炖、拌等，利用煎炸代替油炸；少吃富含饱和脂肪和反式脂肪酸的食物，例如饼干、蛋糕、糕点、加工肉制品和薯条/薯片等。

怎么“巧用油”
动物油的饱和脂肪酸比例较高；植物油那么以不饱和脂肪酸为主。

不同植物油又各具特点，如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花籽油那么富含亚油酸，胡麻油（亚麻籽油）中富含a-亚麻酸。

因此应当常常改换烹饪油的种类，食用多种植物油，减少动物油的用量。

添加糖
一、什么缘故操纵添加糖
添加糖是指人工加入到食物中的糖类，包括饮料中的糖，具有甜味特点，常见的有白砂糖、绵白糖、冰糖和红糖。

添加糖是纯能量食物，不含其他营养成份，过量摄入会增加龋齿及超重肥胖发生的风险。

因此，平稳膳食中不要求添加糖，假设需要摄入建议天天摄入量不超过50g，最好操纵在约25g以下。

二、如何操纵添加糖摄入量
关于儿童青青年来讲，含糖饮料是添加糖的要紧来源，建议不喝或少喝含糖饮料。

添加糖的另外一个要紧来源是包装食物如糕点、甜点、冷饮等，减少此类食物的摄入，也可操纵添加糖。

另外，家庭烹饪时也会利用糖作为佐料加入菜肴中，如红烧、糖醋等，在烹饪时应注意尽可能少加糖。

喝茶、咖啡时也容易摄入过量的糖，需要引发注意。

酒
一、什么缘故要限酒
酒尽管是咱们饮食文化的一部份，可是从营养学的角度看，酒中没有任何营养元素。

有许多科学证据证明酒精是造成肝损伤、胎儿酒精综合征、痛风、结直肠癌、乳腺癌、心血管疾病的危险因素。

另外，由于酒含有较多的能量，专门是高度白酒，常常饮酒会造成能量多余；同时，酒会阻碍食物营养素的吸收，造成营养素缺乏。

还有关于妊妇、乳母、儿童青年、特殊状况或特定职业人群和驾驶机动工具的人员，即便少量饮酒也会对健康、工作或生活造成不良阻碍。

二、如何做到限酒
从健康的考虑动身，男性和女性成年人每日饮酒应该不超过酒精25克和15克。

换算成不同酒类，25克酒精相当于啤酒750ml，葡萄酒250ml，38°白酒75克，高度白酒50克；15克酒精相当于啤酒450ml，葡萄酒150ml，38°白酒50克，高度白酒30克。

提倡中华民族良好的传统饮食文化，在庆典、聚会等场合不劝酒、不酗酒，饮酒时注意餐桌礼仪，饮酒不以酒醉为荣，做到自己饮酒适度，他人心情愉悦。

水
一、什么缘故推荐饮水
水是人体含量最多的组成成份（约占75%），是维持人体正常生理功能的重要营养素。

水能增进和参与体内物质代谢，有利于营养物质的消化吸收；能协助物质运输，既是体内运输营养物质的载体，又是排泄代谢废物的媒介；维持组织器官的形态，调剂人体体温，是组织系统的湿润剂。

二、如何做到饮用足够的水
人体补充水分的最好方式是饮用白开水。

在温和气候条件下，成年男性每日最少饮用1700mL（约8.5杯）水，女性最少饮用1500mL（约7.5杯）水。

最好的饮水方式是少量多次，每次1杯（200mL），不鼓舞一次大量饮水，尤其是在进餐前，大量饮水会冲淡胃液，阻碍食物的消化吸收。

除早、晚各1杯水外，在三餐前后能够饮用1～2杯水，分多次喝完；也能够饮用较淡的茶水替代一部份白开水。

另外，在酷热夏天，饮水量也需要相应地增加。

关于运动量大、劳动强度高或暴露于高温、干燥等特殊环境下的人，如运动员、农人、军人、矿工、建筑工人、消防队员等，全天的饮水推荐量大大超过一般人的，并需要考虑同时补充必然量的矿物质（盐分）。

居民膳食指南（六）：杜绝浪费，兴新食尚
我国人口众多，食物浪费问题比较突出、食源性疾病状况也时有发生。

减少食物浪费、注重饮食卫生、兴饮食新风对我国社会可持续进展、保障公众健康、增进家庭亲情具有重要意义。

关键推荐
◆珍爱食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。

◆选择新鲜卫生的食物和适宜的烹饪方式。

◆食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

◆学会阅读食物标签，合理选择食物。

◆多回家用饭，享受食物和亲情。

◆传承优良文化，兴饮食文明新风。

什么缘故这么推荐？
一、我国食物从生产到消费环节，存在着庞大的浪费。

如粮食生产后及加工进程中，由于过度追求成品粮感官指标，加上加工水平较低，造成比较大的浪费。

而餐饮业、食堂和家庭更是食物浪费的重灾区。

2021年调查资料显示，我国消费者仅在中等规模以上餐馆的餐饮消费中，每一年最少倒掉约2亿人一年的食物或口粮；全国各类学校、单位规模以上集体食堂每一年至少倒掉了可养活3000万人一年的食物；我国个人和家庭每一年可能浪费约5500万吨粮食，相当于1500万人一年的口粮。

浪费会增加污染、能源消耗，对经济和社会进展不利。