非常规动物蛋白对鱼粉的替代-任泽林

非常规动物蛋白对鱼粉的替代
任泽林


非常规动物蛋白
• • • • • 国产肉粉：67万吨（猪45，牛14，羊8） 血 粉：50万吨 蚕 蛹：10万吨 国产鱼粉：30万吨 进口鱼粉：100万吨


交流内容
一、营养成分 二、生产过程 三、质量控制点 四、生长实验 五、相对营养价值 六、配方替代示例


1.营养成分分析（%）
原料 鱼粉 晒干血粉 肉骨粉 肉粉 蚕蛹 豆粕 水分 6.84 9.77 5.20 粗蛋白 63.24 89.54 51.89 粗脂肪 8.35 0.14 11.66 9.00 10.91 2.22 灰分 20.82 2.78 26.91 -12.05 5.82 能量 18.33 21.71 17.42 磷 3.20 0.16 4.30
8.35 71.31 -52.81 9.62 44.00
--19.68 0.63 18.00 0.72


1.氨基酸分析（%干物质）
饲料原料 鱼粉 肉骨粉 肉粉 晒干血粉 蚕蛹 豆粕 Lys 4.78 3.35 3.86 8.36 2.85 3.00 Met+Cys Met 2.46 1.91 1.80 1.87 1.35 1.36 1.91 1.39 1.10 0.71 0.84 0.63 Thr 2.55 2.08 2.29 3.27 2.02 1.78 Ile 1.73 2.00 1.92 0.93 2.41 1.93


2.生产过程


骨粉 骨胶 工艺品 二炼油 饼商 肉粉生产
肉粉（国内）
一炼油
二榨
血粉等 剃骨肉
一榨
血液贩商 皮毛制品 肉制品
收骨商
肠边油
屠宰 育肥 牛羊贩运


血粉加工
’晒干 ’喷雾干燥 ’膨化 ’发酵 ’酶解


血粉加工
收集血液， 抗凝处理
蒸汽煮成
晒干血粉
晒干,粉碎 40%水 175-180℃
匀浆机
160℃
膨化
160-170℃
膨 化 血 粉 Ⅱ
喷干塔
膨化血粉Ⅰ
喷雾干燥血粉


蚕蛹
• 非脱脂:直接晒干 • 脱脂:放入锅内煮沸，去油脂，晒干


三、质量控制点
肉（骨）粉
血粉
蚕蛹
肉饼质量检测记录示例(2007)
粗蛋白
日期
盐基氮
脂肪
灰分
水分
6.89
37.40
13.00
1.14盐基氮水分灰分脂肪粗蛋白日期
肉(骨)粉掺假手段
•三聚氰胺
•尿素聚合物
•面粉
•羽毛粉（鸭绒毛）
•蹄角粉
•赖氨酸、蛋氨酸
•膨化处理
检测分析的尴尬
•仪器如何辨认5%-10%的掺假•感官判断困难
•检测单位的公正性
•生产商与销售商分离
四、生长实验
试验一
材料与方法
初始鱼重：33.3g/尾
试验饲料：试验原料分别向基础饲料添加
3%蛋白，用沸石粉平衡配方
试验设计：3个重复，20尾/桶
投喂频率：3次/天
试验周期：37天,2003/8/29—2003/10/4
100.00
合计
1.00豆油
2.70预混料10.00沸石粉34.64次粉20.00棉籽粕16.00菜籽粕 5.00鱼粉10.46豆粕配比（％）饲料原料基础料配方
试验结果
103.25
试验结果
试验二
材料与方法
初始鱼重：（18±1）g/尾
试验饲料：试验原料分别向基础饲料添加
4%蛋白，用微晶纤维素和沸石粉平衡配方试验设计：15个处理，5个重复，30尾/桶
投喂频率：3次/天
试验期：60天
100.00
合计
1.50豆油8.00微晶纤维素 3.20预混料
3.00沸石粉20.00次粉10.00棉籽粕22.60菜籽粕12.70鱼粉19.00豆粕配比（％）饲料原料基础料配方
结果--增重率（%）
276
c
bc
bc
bc
bc
bc
a
a
b
b
b
bc bc bc
200
220240260280300320340360380400基
础
山
棉玉
米P r
啤
酒
酵母花生粕大米蛋白Ⅰ鱼粉市售血粉大米蛋白Ⅱ豆粕肉骨粉新棉棉粕芝麻粕菜籽粕
试验三
材料与方法
鲤鱼初重：30.0±1g
试验设计：5个重复，25尾/桶 试验期: 60天
投喂时间：3次/d
4%蛋白添加
微晶纤维素和沸石平衡配方
100.00
合计
1.50豆油8.00微晶纤维素 3.20预混料
3.00沸石粉20.00次粉10.00棉籽粕22.60菜籽粕12.70鱼粉19.00豆粕配比（％）饲料原料基础料配方
试验结果
五、相对营养价值探索
相对营养价值
=A的生物学评定或增重率贡献值/B…./C…. (贡献值为试验组-对照组)
试验一
试验二
试验三
试验综合
100.00
100.00
100.00合计
1.501.501.00豆油8.008.00微晶纤维素 3.203.20
2.70
预混料 3.003.0010.00沸石粉20.0020.0034.64次粉10.0010.0020.00棉籽粕22.6022.6016.00菜籽粕12.7012.705.00鱼粉19.0019.0010.46豆粕试验三试验二试验一饲料原料基础料配方
1.11.10.9蛋氨酸+胱氨酸 1.3
1.3
1.0
异亮氨酸
0.60.60.4
蛋氨酸
1.61.61.2赖氨酸 3.83.8
2.8脂肪323227.0蛋白 2.82.82.7DE(kcal/g)试验三试验二试验一指标基础料营养成分
原料营养价值?
•营养价值绝对差异
•营养价值相对差异
•动态营养价值
=自身变量×配方组成变量
•同一原料:差异绝对性,不存在同一原料
配方师
变中求不变
变* 变不变原料配方饲料
六、配方替代示例
替代原则
•低鱼粉用量下大部或全部替代•高鱼粉用量下部分替代
1.00
1.001.001.00
豆油 3.003.003.003.00预混料 3.104.602.504.00沸石粉100.00
34.0020.0016.005.0017.00原配方 6.50
34.0020.0016.000.0017.00肉骨粉 2.40
34.0020.0016.002.0017.00喷干血粉合计
5.90
蚕蛹喷干血粉肉骨粉34.00次粉20.00棉籽粕16.00菜籽粕0.00鱼粉17.00豆粕蚕蛹饲料原料
1.50
1.501.501.00
豆油 3.003.003.003.00预混料 4.606.504.006.00沸石粉100.0025.0010.0023.0013.0019.00原配方100.00
6.50
25.0010.0023.008.0019.00肉骨粉100.00
4.00
25.0010.0023.008.0019.00喷干血粉100.00合计
5.90蚕蛹
喷干血粉肉骨粉
25.00次粉10.00棉籽粕23.00菜籽粕8.00鱼粉19.00豆粕蚕蛹饲料原料
1.09
0.950.421.392.5929.482.94血粉0.940.920.97蛋氨酸+胱氨酸 1.16
1.13
1.15
异亮氨酸
0.430.410.46
蛋氨酸
1.321.271.34赖氨酸 3.03
2.942.88脂肪29.4629.4629.46蛋白 2.992.952.94DE(kcal/g)蚕蛹肉骨原配方指标
1.23
1.060.541.753.503
2.942.95血粉 1.081.051.10蛋氨酸+胱氨酸 1.35
1.30
1.31
异亮氨酸
0.570.560.60
蛋氨酸
1.651.611.68赖氨酸 4.134.043.48脂肪3
2.9432.9432.94蛋白
3.012.972.91DE(kcal/g)蚕蛹肉骨原配方指标
希望学有所获!。