中国饮食礼仪有哪些

中国饮食礼仪有哪些
中国饮食礼仪文化
《礼记礼运》说：夫礼之初，始诸饮食。

在中国，依据文献记载可以得知，至迟在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。

这些食礼在以后的社会实践中不断得到完善，在古代社会发挥过重要作用，对现代社会仍旧产生着影响，成为文明时代的重要行为标准。

古人规则：食前要祭，食黍用匙
古时候，把黍米、切割成块的猪肉烤熟而吃，用双手捧着小坑的积水喝，都是饮食礼仪的原始表达。

到了春秋战国时代，食不语，寝不言，即吃饭时不交谈，睡觉时不说话;席不正，不坐，是说坐席不端正就不坐;乡人饮酒，杖者出，斯出矣，意思是说，同本乡人一道饮食，要等老人都离席才能告退。

中国饮食礼仪由来之久，如进食礼仪，按《礼记》所述，周代时已有了特别严格的要求，下面就是详细的规则：
1、进食时入座的位置很有讲究，汉代以前无椅凳，席地而坐。

在一般状况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭，进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了坐席。

2、宴饮起先，菜品端上来时，客人要起立;有贵客到来时，客人也要起立，以示尊敬。

3、假如来宾地位低于主子，必需双手端起食物面对主子道谢，
等主子应酬完毕之后，客人方可入席落座。

4、进食之前，等馔品摆好之后，主子引导客人行祭。

古人为了表示不忘本，每食之先必从盘碗中拨出菜品少许，放在案上，以报答独创饮食的先人，是谓祭。

食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭。

假如在自己家里吃上一餐的剩饭，或是吃晚辈打算的饮食，就不必行祭。

5、主子打算的美味佳肴，客人不行随意取用，须得三饭之后，主子才指引肉食让客人享用，还要告知所食肉物的名称。

所谓三饭，指一般的客人吃三小碗饭后说饱了，须主子劝让才起先吃肉。

宴饮将近完毕，主子不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停顿进食。

6、宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交给主子的仆从。

待主子说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下。

其他文献还说，假如用餐的是本家人，或是同事聚会，没有主宾之分，可由一人统一整理食案。

假如是较隆重的筵席，这种撤食案的事不能让妇女担当，怕她们力不胜劳，可以推出年轻点的人来干。

7、吃黍饭不要用筷子，食饭必得用匙，筷子是专用于食羹中菜的，不能混用。

中国拒酒敬酒的礼仪
拒绝他人敬酒通常有三种方法：
第一种方法、主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的缘由。

其次种方法、让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。

遵照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。

第三种方法、当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是我不喝酒，感谢。

当主子或挚友们向自己热忱地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒静静倒在地上。

敬酒要适可而止，意思到了就行了。

不要成心把别人灌醉，更不要偷偷地在他人的软饮料里倒烈性酒。

对于虔诚的穆斯林不允许敬酒，甚至不能上酒。

因为穆斯林饮酒是违反教规的。

不应当在餐桌上摆放一大堆酒瓶。

正式宴会中主子皆有敬酒之举，会饮酒的人应当回敬一杯。

敬酒时，上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的看法要热忱而大方。

在规模盛大的宴会上，主子将依次到各桌上敬酒，而每一桌可派遣一位代表到主子的餐桌上去回敬一杯。

中国饮食礼仪有哪些?饮食礼仪是生活中很重要的一局部，要养成良好的进食习惯。

中国饮食礼仪有哪些。