高一化学《基本营养物质》教案

高一化学《基本营养物质》教课设计
一、教课目的
【知识与技术目标】
. 掌握糖类和蛋白质的特色反响、糖类和蛋白质的查验
方法；
2.掌握糖类、油脂和蛋白质的水解反响、反响条件对水
解反响的影响；
3.认识糖类、油脂和蛋白质的简单分类、主要性质和用途；
【过程与方法目标】
培育察看实验能力、概括思想能力及剖析思想能力，信
息搜寻的能力
【感情态度与价值观目标】
培育学生勇于研究、勇于创新的科学精神
二、教课重难点
①糖类、油脂和蛋白质的构成特色；
②糖类和蛋白质的特色反响及查验方法；
③蔗糖的水解反响及水解产物的查验
三、教课方式：问题解决学习，小组议论合作，小组实
验研究
四、教课过程
教课环节教师活动学生活动企图
新课引入：同学们正午都吃些什么？米饭、面条、蔬菜、肉、鸡蛋以拉家常方式引入课题，拉近老师与学生的距离，
环节一：三大营养物质的构成特色提出问题：依据表 3-3 思虑议论以下问题：①糖类、油脂、蛋白质的构成上有什么
共性；你能说出它们的类型？②糖类各代表物的分子式有何
特色？它们之间又有何联系？③剖析葡萄糖和果糖的构造式
有何特色？④经过以上剖析你对哪些物质属于糖类有何认识？
⑤油和脂在构成上有何差别？⑥怎样鉴识它们？查验？
小组热情议论，报告结果学生经过议论剖析糖有个基本
的认识，
环节二葡萄糖淀粉蛋白质的特色反响教师组织学生疏
组实验，重申实验步骤及注意事项分组实验，记录现象，总
结葡萄糖、淀粉、蛋白质的查验自己着手，让学生在做中学
环节三水解反响（共性）蔗糖水解教师边演示实验，边
提出问题让学生思虑
油脂的水解较复杂，由酯化反响的特色----水解反响---油脂水解的产物 ---- 两种环境下产物的差别 --- 皂化反
应
蛋白质水解产物 ---- 各样氨基酸
察看、记录、思虑培育学生察看能力剖析问题的能力环
节四自主学习三大营养物质的存在与应用阅读、议论
认识知识，培育自学能力概括总结表达能力
环节五讲堂小结见板书特出要点，形成知识系统
环节六讲堂小测
板书设计
第四节基本营养物质
一、糖类、油脂、蛋白质的化学构成
．共性和属类
都含 c、H、 o
三种元素
都是烃的衍生物，此中油脂属于酯类
2．分类与同分异构现象
二、糖类、油脂、蛋白质的性质（鉴识方法）
（一）特色反响（特征）
．葡萄糖①新制氢氧化铜产生砖红色积淀，医学上用于
诊疗糖尿病
②银镜反响
制镜工业，热水胆瓶镀银（复原性糖或许-cHo 的查验方法）
2．淀粉—常温下淀粉遇碘（I2 ）变蓝
3.蛋白质①颜色反响②灼烧
（二）．水解反响（共性）
①单糖不水解，二塘、多糖水解产物是单糖
②油脂酸性、碱性水解（皂化反响）
③蛋白质水解产物氨基酸。