厨房切片机使用规范(标准范本)

厨房切片机使用规范
一、使用常识
1．使用前先检查电源线是否有破损,机器内部是否干净，有无生锈,机器各部件是否安装好。

2．切肉前先打开电源，观察机器有无异样，是否正常运转,机器一切正常情况下开始加工工作。

3．机器使用完毕后及时清洗，然后把各部件用干布擦干。

4．切片机使用时，先将原料用手柄定牢。

防止打滑，其次原料要无骨，少筋或无筋，以防损伤刀片；加工原料如果质地柔软，可先放冰箱冰冻，冻硬后切片以确保出品厚薄均匀，大小一致。

二、维保流程
1．切片机使用后，应将表面和刀片的油污，水迹及食物残渣清除干净，防止其变质或毒变而污染食品和腐蚀机器。

2．定期将刀卸下来。

清洗刀片上与机体缝隙内的污物，同时将各部件加润滑油。

3．定期用切片机上的磨刀打磨刀片，使其保持锋利。