em菌在青虾“太湖2号”养殖中的应用

2019.9
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江苏恒泰环保科技发展有限公司
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EM菌在青虾“太湖2号”养殖中的应用
蒋速飞1
陈春光2熊贻伟1
(1.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，农业农村部淡水渔业与种质资源利用重点实验室，江苏无锡214081；2.江苏恒泰环保科技发
展有限公司，江苏无锡
214124)
基金项目：江苏省现代农业产业技术体系建设项目(JFRS-02)。

青虾学名日本沼虾，是我国大规模养殖淡水虾类中唯一的本土虾类，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是深受广大群众喜爱的名贵水产品。

主产地集中于苏、浙、皖等华东地区，养殖规模也不断增长，近年来养殖范围已扩展至20多个省(市)，青虾已成为我国重要的淡水养殖品种。

一、新品种青虾“太湖2号”
目前养殖的青虾多为未经系统遗传选育的野生种在池塘多代繁殖的后代，随着青虾养殖业的高速发展、生产规模和养殖产量的急剧增加、集约化程度的不断提高，特别是绝大部分养殖户将销售剩余的青虾作为育苗的亲本培育虾苗进行下一阶段的养殖，导致出现了性早熟、个体小、商品率低、病害增多等严重的品种退化现象。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心先后培育出了我国目前仅有的两个青虾新品种——杂交青虾“太湖1号”和青虾“太湖2号”，这两个新品种得到了大面积的推广应用，经济效益、社会效益显著。

青虾“太湖2号”是以“太湖1号”为基础群体，以个体规格大、抗逆性强为主要目标性状，采用群体选育技术选育而成的新品种，是“太湖1号”的升级版。

在相同养殖条件下，青虾“太湖2号”上市规格比“太湖1号”提高15%～19%，平均提高17%，最大个体规格能达40尾/千克；抗病抗逆能力强，病害少，在耐受缺氧、蓝藻、水体急剧变化等异常环境方面表现良好，运输成活率更高；具有生长速度更快、个体规格更大、产量更高、抗病力更强等优势。

二、什么是“真正的EM 菌”
“真正的EM 菌”又称有效微生物，是以光合细菌、乳酸菌、酵母菌和放线菌为主的10个属、80余种微生物按科学比例混合发酵培养而成的微生物活菌制剂。

由日本琉球大学的比嘉照夫教授于20世纪80年代研究成功，因其微生物种群丰富、数量巨大、结构复杂、性能稳定，自研制成功以来在农业生产、环境保护等诸多领域得到了广泛的应用，取得了明显的经济效益和生态效益。

2019年2月中国水产科学研究院淡水渔业研究中心与比嘉照夫教授、江苏恒泰环保科技发展有限公司签署了紧密合作与成果转化备忘录，携手共创现代渔业绿色健康养殖技术，让“真正的EM 菌”回到水产养殖者手中。

三、EM 菌在青虾养殖中的应用1. 状幼体期
EM 菌可以促进水体中的浮游植物特别
是浮游单细胞藻类(绿藻、硅藻等)繁殖。

在青虾虾苗 状幼体期结合肥水产品使用，可以高效肥水培育充足的浮游植物，使水体呈现“活、肥、爽、嫩”的状态，为 状幼体提供充足的饵料，增强幼体的体质，提高 状幼体变态沉底的成活率。

同时，在 状幼体后期，投喂粉状饲料时搭配EM 菌，可以有效提高饲料的利用率，并且分解残饵，维持水质。

2.幼虾期
青虾苗幼虾期投喂的饲料主要为破碎料，
饲料蛋白质含量高、颗粒小，虾苗对饲料的利用率比较低。

全池泼洒EM 菌能直接作用于水体，高效分解排泄物、残饵，防止氨氮和亚硝酸盐升高，预防蓝藻暴发。

同时，将EM 菌与饲料拌和后进行投喂，可以提高虾苗对饲料的利用率和扩大饲料来源，促进虾苗的生长。

3.成虾养殖期
①EM 菌能有效清除水草叶面上的附着
物，促进水草生长，不烂根。

②EM 菌可很好地分解残饵、排泄物以及动植物尸体等，有效地降低氨氮、亚硝酸盐，改善水体pH 和溶氧，促进养殖生态系统中的正常菌群和有益藻类活化生长，保持水体生态平衡，从而改善水质，保持池塘良好的环境。

③EM 菌本身为有益微生物菌群，形成优势种群后，通过竞争机制，抑制有害菌的生长，减少发病率，提高成活率。

④EM 菌拌入饲料中进行投喂，可有效促进青虾肠道有益菌生长和繁殖，调节肠道内菌群平衡，增强了肠道消化酶的活性，有利于消化、吸收营养物质，降低饵料系数，激活免疫系统，增强抗病抗应激能力，增强抵御病害的能力，促进青虾健康生长，提高商品率。

四、注意事项1.使用量
EM 菌使用量应适当，不宜过大，否则EM 菌
过多，其生长繁殖过多消耗溶解氧，使得水质变坏。

适宜使用量为0.5～1.5千克/亩，根据水深和水质不同，可适当进行调整。

使用周期可为每月3～4次，水质较差时可缩短使用周期。

拌料投喂时，添加量为2%～6%，每5～7天1次。

2.注意事项
①尽可能养殖中全程使用EM 菌。

②避免
EM 菌与抗生素、消毒剂同时使用。

③严格按要求规范操作。

良种需要良法才能有高效，因此，在新品种青虾“太湖2号”养殖过程中，全程联合使用全池泼洒和拌料投喂EM 菌可以很好地改善水质、提高成活率、降低饵料系数，扩大经济效益，对青虾产业绿色健康养殖具有积极意义。

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