杀死黄曲霉素 居家生活让黄曲霉素远离我们的方法

杀死黄曲霉素居家生活让黄曲霉素远离我们的方法
厨房的洁净和卫生，是特别的有必要的，由于大家饮食都是需要在厨房做的，所以说，保持厨房的卫生是特别的有必要。

日常生活中，黄曲霉素究竟存在于哪里？黄曲霉素在湿热地方消失机率最高，可诱发肝癌、胃癌，肠癌等疾病。

由于厨房环境相对潮湿，加上油污中内含油脂，油脂作为有机物为细菌的分解供应了食物。

烟机内部潮热油，加速了细菌的生长，可产生黄曲霉素等多种病菌。

详细藏在厨房的哪些地方？我们跟随网一起看看吧！
发霉的食物
黄曲霉素最喜爱藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。

在高温柔潮湿的环境下，会滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。

假如有一颗花生霉变，整包花生都要扔掉。

黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变。

因此，建议大家每次少买点，不要"存'，以免霉变;家里有食物残渣的边边角角，也要清洗洁净。

食物发霉后最好选择扔掉，不要想着二次食用给家禽家畜，以防通过食物链进入人体汲取。

假如无法推断食物是否已经变质的状况下，不妨借用紫外线查明真相。

将食物存入黑暗房间，用验钞机照耀，假如食物发出了蓝紫色、绿色的荧光就能证明有黄曲霉素的存在了。

你可以在食用之前用1%的小苏打(碳酸氢钠)泡上一段时间再食用。

黄曲霉素在碱性条件下比较简单分解，想要吃的放心不妨这样做。

发苦的坚果
假如吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，肯定要准时吐掉并且漱口。

由于瓜子等坚果的苦味，正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。

常常食入，会增加肝癌风险。

泡了好几天的木耳
曾有这样的新闻：浙江瑞安的一名消费者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，导致多脏器功能衰竭，生命垂危。

医生给出的就诊结果：这是微生物毒素造成的后续严峻后果。

没洗洁净的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌，但平常用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物时，筷子里易藏淀粉。

时间长了导致霉变，而产生黄曲霉毒素。

裸筷子、漆筷子，极易开裂藏食物残渣，而产生黄曲霉毒素。

最佳选择是铁筷子，很难出裂痕，也就不会有食物残渣。

而且还要提示大家，平常洗筷子时，要记得先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便简单清洗掉。

木制筷子在许多家庭中备受青睐，提示大家假如不科学使用、清洁不到位，只会让木筷子变成标准致癌物。

因此，肯定要重视筷子的卫生。

肯定要做到定期对使用的筷子进行消毒，在试用期达到一周后，在筷子上撒上醋或食盐，冲洗洁净晾干后再使用。

为了健康还要定期更换，最好半年换一次。

菜板
我们每天都用菜板，但有的菜板中间有裂缝，用完后假如洗刷不净，里面就会有残存的细菌。

假如有霉菌在上面寄生就会产生一些致癌的物质，特殊是黄曲霉菌，摄入人体后，会寄存在肝细胞内，长时间会演化成肝癌。

专家建议最好一年换一块菜板。

小作坊自榨油
一般小作坊的压榨机，或家用榨油机工艺简洁，没有除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，所以对去壳的外表、正常内部已消失黄曲霉毒素的花生，是挑不出来的。

原料发霉，榨的油中还可能带入黄曲霉毒素。

因此，还是建议大家去大超市购买知名品牌。

居家生活我们怎么做：
（1）吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果，肯定要准时吐掉并且多次漱口。

（2）一颗发霉的，一袋、一碗或是在这颗四周建议都不要吃。

（3）在购买食品时要尽量选择小包装，尽量不要放太久，存放粮油等食品时应保持低温、通风、干燥的存放环境。

（4）筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平常使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，筷子缝里最简单藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。

（5）选用芝麻酱、食用油（花生、玉米等）选择知名、大牌的食用油相对好一点。

究竟该如何杀死黄曲霉素？
一般烹调加工温度，不能将黄曲霉素破坏，由于黄曲霉素裂解温度为280℃。

只有达到280℃的时候，才能灭活。

连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有反抗力。

毕竟怎样才能让黄曲霉素远离我们的生活？
油热了，先加盐。

做菜之前的一个小动作，就能帮消退肯定量的黄曲霉素。

假如我们在花生油等食用油，倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消退大部分食用油里的黄曲霉素。

食盐对黄曲霉素的中和、降解，也许能消退95%的黄曲霉素。

多吃绿叶蔬菜，可以让我们平常不当心吃下去的黄曲霉素失效一部分。

由于叶绿素能够阻挡黄曲霉素汲取。