冬天吃火锅的禁忌

冬天吃火锅的禁忌
冬天，在众多美食中火锅最受欢迎，每过一段时间都要吃一次火锅，在享受美食的同时，我们也要注意吃火锅的一些禁忌。

吃火锅注意事项
1、煮时间不宜过长
一般来说，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，反复烧煮的火锅最高可达到120℃甚至更高。

此外，火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，会导致胃肠功能紊乱等疾病。

2、已停用火锅拿来立即使用
因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜，这两种化学物质都有毒性。

因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。

3、生熟有序，淀粉先行
建议吃火锅时做到生熟有序，在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。

这既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。

建议先涮蔬菜，再吃肉类。

不要贪图吃鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼切忌往锅里一烫就立马捞出来吃。

4、忌喝冷饮
一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。

所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。

但对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。

5、不要盲目点滋补锅
养生锅底一直是冬季火锅店打得热门招牌，但一般来讲，不建议使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药。

6、忌图吃烫食
因为火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后其口疮发生几率又多出好几倍，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。

7、忌吃得太麻、太辣
太麻、太辣的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。