人参鸡肉汤

人参鸡肉汤
人参能补益元气。

人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜，具有补气、补血、增乳的功效。

适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。

原料：
老母鸡1只，人参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。

制作：
1、将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。

2、人参、淮山、大枣洗净；姜切片；葱切段。

3、锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。

特点：鲜香，甜中略带咸味。

补益利水－豆瓣鲤鱼
【食疗功效】鲤鱼味甘、性平，可利水消肿、下气通乳，为补益利水养生之品。

【原料】带骨鲤鱼肉250克，豆瓣酱30克，葱10克，姜10克，蒜10克，湿淀粉15克，酱油10克，醋5克，白糖5克，味精1克，料酒10克，鲜汤75克，色拉油500克(约耗70克）。

【制作方法】将鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的块。

将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出。

锅中留少许油，下葱末，姜末、蒜末、豆瓣酱煽香，加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味，加味精，用湿淀粉勾芡即成。

【操作要领】炸鱼的油湿不宜低，以免鱼肉破碎。

葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下其他的调料和鱼块。

【特别提示】本品特别适合虚弱体质、痰湿体质以及孕妇浮肿和产后食用。