厨房美食菜谱：煎烤刀鱼的做法

厨房美食菜谱：煎烤刀鱼的做法
东北一般习惯把带鱼称作刀鱼，这和长江里的刀鱼是两个概念，二者的差距太大了。

刀鱼的烹制方法并不复杂，煎烤、炖烧、涮锅等等都可以。

做的好也是一款简单的家常美味。

食材
主料：
刀鱼500g
油适量
盐适量
葱适量
料酒适量
姜适量
步骤
1.把刀鱼收拾干净。

2.切成大小适当的段。

3.放入盆中，加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。

4.烤盘烧热，放入腌渍入味的鱼段。

5.旺火煎烤，鱼段表面上色，翻面再煎。

6.煎烤至鱼段两面均匀上色即可。

7.出锅装盘，即可上桌。

小贴士：1、一定要腌渍入味。

如果腌渍的味道欠佳，可以做一点椒盐搭配上桌。

2、没有烤盘，用不粘锅也可以。