蝉花菌株的筛选及菌丝体成分分析

蝉花菌株的筛选及菌丝体成分分析
文欣;刘素纯;黄晓晗
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2013(029)003
【摘要】对天然蝉花中的真菌进行分离,得到蝉花真菌V17.对该菌种进行液态发酵,以改良后的PDA作为培养基,在28℃恒温培养摇床中培养5d,接种量为4％、摇床速率为150 r/min,获得的生物量为5.94 g/L.经分析得到蝉花菌丝体的粗成分中:水分含量为8.91％,粗蛋白含量为27.19％,粗脂肪含量为7.79％,粗纤维含量为
6.20％,灰分含量为1.71％,而生物活性物质真菌多糖含量为115.11 mg/g,虫草酸(D-甘露醇)含量为149.52 mg/g,均高于天然蝉花中的含量.
【总页数】5页(P61-65)
【作者】文欣;刘素纯;黄晓晗
【作者单位】湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128;食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128;湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128;食品科学与生物技术湖南省重点实验室,湖南长沙410128;湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙410128;湖南省发酵食品工程技术研究中心,湖南长沙410128
【正文语种】中文
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