食堂承诺书(通用)(二)2024

食堂承诺书(通用)（二）
引言概述：
食堂承诺书是为了确保食堂提供健康、卫生、安全的饮食环境，保障顾客的饮食权益而制定的一份承诺文件。

本文档旨在详细介绍
食堂承诺书的具体内容和要求。

正文内容：
一、食品安全管理
1. 食品采购：确保选购食材符合卫生标准，严禁使用过期、变
质或不合格的食品原料。

2. 食品加工：严格执行食品加工操作规程，保障加工过程的卫
生安全。

3. 食品储存：确保食品储存环境整洁干净，储存温度符合相关
标准。

4. 食品检验：定期进行食品抽检，确保所供应食品的质量安全。

5. 食品留样：妥善保存食品留样，以备监管部门检查或消费者
投诉时使用。

二、餐厅环境卫生
1. 清洁卫生：保持餐厅整体环境干净整洁，定期进行清洁消毒。

2. 餐桌摆设：提供干净整洁的餐桌、餐椅，以及餐具的摆放。

3. 病虫害防治：进行定期的病虫害防治措施，保障餐厅环境的
卫生和安全。

4. 垃圾处理：建立垃圾分类制度，加强垃圾处理工作，保持餐
厅周围环境的整洁。

三、员工卫生习惯
1. 员工培训：定期进行员工卫生培训，加强对食品安全和卫生要求的教育。

2. 个人卫生：员工必须保持个人卫生，包括干净整洁的服装、整洁的发型和干净的手部。

3. 食品处理：员工在食品处理过程中必须佩戴口罩、帽子等防护措施，避免食品和员工直接接触。

4. 疾病监测：员工应接受定期的健康检查，发现有传染性疾病者应暂停工作并接受治疗。

四、食品安全宣传与监督
1. 宣传内容：通过宣传展板、海报等形式，向顾客宣传食品安全知识和食堂的安全措施。

2. 反馈与建议：设立投诉箱，并及时处理顾客的投诉和建议，作为改进工作的重要参考。

3. 监督检查：建立监督检查制度，定期对食堂的经营情况进行检查，确保承诺书的执行情况。

五、附加承诺与责任追究
1. 纠正措施：如发现承诺书中涉及的问题，将立即采取有效措施进行纠正和整改。

2. 责任追究：对于故意违反承诺书内容或造成严重后果者，将依法追究其责任。

3. 承诺公示：将承诺书内容公示在餐厅显著位置，供顾客和监管部门查阅。

总结：
通过食堂承诺书的制定和实施，可以有效确保食堂的食品安全和环境卫生，保障顾客的权益。

食堂将以承诺书为基准，严格管理和监督食品安全和卫生工作，并对不履行承诺的行为进行惩罚和纠正，以实现食堂供餐质量的持续改进。