当前奶业形势判断和做好奶业环保的建议

当前奶业形势判断和做好奶业环保的建议
文/刘亚男石家庄市农业畜牧局
今年以来，奶业走势趋稳，大家对奶业形势好 转有很大预期曰与此同时，仍有一些奶牛养殖场因 环保问题被追究，感觉压力很大，多有想法。

对此 笔者在与同行交流后提出以下的想法，供大家参 考。

一、当前奶业形势可能就是最好的，奶牛养殖 业盈利水平大幅走高的可能性不大。

其依据是：
一是产量方面，石家庄的情况，乳品企业在石 家庄市收购量2016年末是 2.03元/公斤，同比上涨4.6%。

全国豆粕平均价格 3.33元/公斤，同比上涨3.1%，是2016年以来的中 位价格，既不是最高，也不是最低。

概括就是国内 生鲜乳收购价下来了，饲料成本没有同步下降。

再看国际，7月3日举行的全球乳制品（GDT ) 215次拍卖结果，全脂奶粉2905美元/吨，比上次 拍卖下降7.3%，按当前汇率折算中国港口到岸价 格为26000元左右，折合原料奶3.16元/公斤。

用 我们自己生产牛奶的成本要比用进口奶粉每公斤
贵0.21元。

1100吨，2017年末是1534吨。

目前是1570吨，似乎比年初的 提高不多，但7月份天气炎热， 产奶量比秋冬春季度低10%以 上没有问题。

再看河北省的情 况，6月份当月挤奶量30.9万 吨，同比增长8.3%，当月交售 量32.2万吨，同比增长4.1%。

总之是奶产量不断提高，产能 增加。

二是价格方面，先看国内， 农业农村部报告7月份第2周 生鲜乳平均价格3.37元/公斤 同比下降1.2%，是2016年以 来的新低。

与此同时，奶牛伺料 中主要原料全国玉米平均价格
形势判断：不利方面， 国内奶价趋势是下降趋势， 中美贸易战使进口苜蓿价 格上涨，提高了养殖成本； 国际奶粉价格再次走低，有 可能拉开与国内的价格，进 口奶粉量有可能增加，替代 国内产能。

有利方面，人民 币贬值，美元兑人民币年初 6.5063元，4月份低点到过 6.2897元，目前是6.793,财 经专家分析今年高点可到 6.8-6.9之间。

人民币贬值 会提高了进口奶粉成本。

二、做好环保才能发
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财。

1、做好环保活下去。

适者生存适用于各行各 业，奶牛养殖也不例外。

当前影响或者说决定奶牛 养殖场生存的第一要素个人认为是环保是否达 标。

进入奶牛养殖门槛儿提高了，环保达标成为奶 牛养殖业去产能的方式。

石家庄市2016年初奶牛 场312个，2017年初奶牛养殖场区数量是241个， 2018年初为205个。

河北省6到月底奶站982家， 同比减少16.6%;涉及养殖场户数2064家，同比 减少39.5%。

奶站存栏奶牛92.9万头，同比下降 12.0%。

数量的减少原因包涵了奶业不景气淘汰牧 场和环保不达标淘汰的养殖场两个因素。

2、 只有活下来，才能发牛财。

牛奶需要是刚
需，别的养殖场出局了，市场就让出来了，再加上 国内奶业巨大市场发展潜力，生存下来的养殖场 就有更大发财机会。

中国奶业协会名誉理事高鸿 宾指出：从现在和未来的发展看，奶牛养殖业已经 不再是传统意义上的增加农民收入的产业，而是 保障人民健康、民族强壮的现代新兴产业。

现在奶 牛养殖门槛越来越高，监管越来越严，难度越来越 大，科技含量越来越高，因此散户退出是必然的结 果…
2020年奶类产量可以达到3870万吨，2027
年可以达到4380万吨。

这是养殖企业可以预期的 光明未来。

3、 怎样做好环保才能活下去。

一是高标准。

就是按照环保标准要求去做。

具 体到设施建设，参照农业部办公厅关于印发《畜禽 规模养殖场粪污资源化利用设施建设规范（试
行）》办理。

现摘出一些要点供大家参考。

第五条畜禽规模养殖场宜采用干清 粪工艺。

采用水泡粪工艺的，要控制用水 量，减少粪污产生总量。

不同畜种不同清 粪工艺最高允许排水量按照GB 18596 执行。

第六条畜禽规模养殖场应及时对粪 污进行收集、贮存，粪污暂存池（场）应满 足防渗、防雨、防溢流等要求。

固体粪便暂存池（场）的设计按照 GB/T 27622执行。

污水暂存池的设计按 照 GB/T 26624 执行。

第七条畜禽规模养殖场应建设雨污 分离设施，污水宜采用暗沟或管道输送。

第八条规模养殖场干清粪或固液分 离后的固体粪便可采用堆肥、沤肥、生产 垫料等方式进行处理利用。

固体粪便堆 肥(生产垫料)宜采用条垛式、槽式、发酵 仓、强制通风静态垛等好氧工艺，或其他 适用技术，同时配套必要的混合、输送、
搅拌、供氧等设施设备。

猪场堆肥设施发 酵容积不小于0.002 m 3x 发酵周期(天)伊 设计存栏量（头），其它畜禽按GB 18596 折算成猪的存栏量计算。

第九条液体或全量粪污通过氧化 塘、沉淀池等进行无害化处理的，氧化 塘、贮存池容积不小于单位畜禽日粪污 产生量（m 3)x 贮存周期(天)x 设计存栏量 (头)。

单位畜禽粪污日产生量推荐值为： 奶牛 0.045m 3。

二是高水平。

就是严格落实标准，以往我们很 多养殖企业做环保工程想当然，想怎么干就怎么 干，不行。

要严格按照《畜禽规模养殖场粪污资源 化利用设施建设规范（试行）》中提到的标准去做，
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只有这样做了，环保才能承认，验收时才能达标。

还要按程序、按规范完成，要认真留痕，项目建设 前现场拍照片、施工过程中拍照片，特别是关键工 程点如做防水层的照片一定要有，还要有项目竣 工时的照片；要请正规的建设施工单位，要有建设 合同、请正规的工程监理，还要有竣工报告；财务 要设专账，手续要合规，不能打白条，等等。

三是早动手。

环保工作要早动手，早动手的
不仅先受益、造福社会，还会有补贴。

俗话说“早 起的鸟儿有虫儿吃”，现在国家是鼓励你、帮助你 建设环保工程，给予财政支持，再往后可能就是没 有环保设施或者是环保设施运行不达标时，直接 让养殖场停产歇业，不仅要不到补贴，损失更大 了。

搞养殖做环保是养殖企业义不容辞的责任， 你养牛发了财没人管你，但污染环境不行。

想明 白了就是早上环保设施，争取国家财政支持。

中国奶业免争力国际比敕及发展思路
奶业是中国农业供给侧结构性改革的重要任 务和突破口。

首先，乳制品在提供动物源营养方面 有突出的成本优势，在资源环境约束越来越紧、绿 色发展成为重要发展理念的背景下，优先发展奶 业以满足食物消费结构升级需求是战略层面的合 理选择。

其次，奶业是中国农业供给侧结构性改革 中亟待弥补的结构性短板，国内生产能力与消费 需求之间的差距持续扩大。

再次，发展奶业可以带 动饲用作物的种植和粮改饲结构调整，有利于优 化农业生产与水土资源的匹配和农业生产效率效 益的提高。

_、中国奶业生产、消费与贸易面临的困境第一，牛奶产量徘徊，乳制品产量低速增长。

2009耀2017年，牛奶总产量在3500万耀3700万吨之 间徘徊；2017年牛奶总产量与2008年基本持平。

2008耀2017年年均增长5.5%，与2000耀2008年年均 31.1%的增速相比大幅下降。

第二，需求潜力未能 充分发挥，乳制品消费水平与发达国家差距明显。

按折原料奶后的数量，2016年澳大利亚、新西兰、 欧盟28国和美国人均乳制品消费量都超过中国 人均奶占有量的6倍，日本人均乳制品消费量为 中国人均奶占有量的1.7倍。

另外，中国乳制品消 费在区域间、城乡间很不均衡，过高的终端市场价 格成为乳制品消费群体扩张和消费水平提高的重 要障碍。

第三，进口持续快速增长，新增消费需求 主要由进口满足。

2008耀2017年，中国乳制品进口 总量从35.1万吨增加到217.4万吨，年均增长 22.5%。

干乳制品进口量自2012年以来一直保持 在每年100万吨以上，2017年进口 147.2万吨，同 比增长13.2%。

80%以上的成分是水、长距离运输 很不经济的液态奶的进口量近年来快速增长，从 2008年的0.8万吨增加到2017年的70.2万吨，年 均增长 64.4%。

二、中国奶业竞争力的国际比较
中国奶业发展面临以上问题的根本原因是竞 争力不足。

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