正宗东北溜肉段的做法，制作步骤清晰详细，比大酒店都好吃

正宗东北溜⾁段的做法，制作步骤清晰详细，⽐⼤酒店都好吃
今天⼩编教⼤家来做这道东北溜⾁段，做溜⾁段要⽤猪⾥脊来做，不要有肥⾁。

炸的时候尽量
要炸2遍，这样才会炸的酥脆，吃起来⼝感更好，喜欢吃溜⾁段的⼩伙伴，快来试试⼩编的配⽅
吧。

⾷材
主料
猪⾥脊⾁300克、姜20克、葱10克、青椒1个
配料
蒜10克、盐5克、⽣粉30克、⾷⽤油适量
溜⾁段的做法
1、⾸先我们把葱洗净切成葱丝，姜切姜丝，蒜切⽚，装盘备⽤。

2、把⾥脊⾁洗净，切成1厘⽶左右的⼩⾁块。

3、把青椒洗净，切成和猪⾥脊差不多的⼩块装⼀起。

4、⽣粉装碗⾥倒⼊清⽔⽔，⽣粉沉淀了以后把⽔倒掉，剩下的⽣粉抓到⾁块上⾯。

5、锅中加⼊⾷⽤油，油温烧到6成热时⼀个⼀个下⼊抓好淀粉的⾁块。

6、⾁段炸⾄⾦黄⾊捞出，等油锅再次烧热后，再下⼊⾁段，炸酥脆后捞出备⽤。

7、锅中倒⼊少许油，下⼊刚才切好的葱丝，姜丝、蒜⽚炒出⾹味。

8、葱姜蒜变⾊后倒⼊，少许清⽔，盐5克，⽣抽10毫升，翻炒均匀，最后⽤⽔淀粉勾芡。

9、锅中汤汁粘稠后，下⼊炸好的⾁段，⼤⽕快速翻炒均匀，汤汁都包裹到⾁上。

10、出锅前，⾁段上⾯淋上点⾷⽤油，，加好油后就可以出锅了，这样⼀道好吃的溜⾁段就做
好了，⼩伙伴们学会了吗。

⼩编贴⼠
1、切⾥脊的时候最后都切均匀⼀些，不要⼀块⼤⼀块⼩的。

2、裹⽣粉的时候，可以加⼀些油，这样炸的时候不会崩。