石斑鱼清蒸几分钟

石斑鱼清蒸几分钟
如果石斑鱼的体重为750克左右的，大约蒸6-8分钟就ok 了，但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了。

快到蒸鱼的时候，把干净的筷子插进鱼最厚的部分。

如果你很轻松地把它们拿出来，又不带鱼，那就证明它们基本上都熟了。

石斑鱼不要蒸太久，以免鱼太老，影响整个海水鱼的口感。

石斑鱼的营养价值
石斑鱼蛋白质含量高，脂肪含量低。

除了人体新陈代谢所必需的氨基酸外，石斑鱼还富含多种无机盐、铁、钙、磷和多种维生素。

鱼皮凝胶的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原蛋白细胞的合成具有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

特别适合产后女性。

石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素a、维生素d、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。

石斑鱼的食疗作用
斜带石斑鱼具有健脾益气的药用价值。

其独特的自然生态环境和生活习性，使其营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美。

根据相关资料和专家的介绍，是的，肉类中蛋白质的含量高于普通鱼类。

除了人体必需的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷和维生素等人体必需的营养物质，是一种经济价值很高的鱼类。

宴席上的佳肴都是畅销港澳台的名贵海鲜产品。

因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。

虾青素(英文名astaxanthin，在日本和港澳地区也称虾红素)是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。

也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。

石斑鱼也含虾青素的，石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜(msm);而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。

因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜(msm)和虾青素的，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。

红烧石斑鱼的做法
再美味不过红烧!客官们是否等急了呢?小二这就马上给大家献上红烧石斑鱼的做法，如果你有更美味的做法，欢迎联系我们哟!
材料：石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油
做法:1。

石斑鱼洗净，加盐、料酒、姜丝、胡椒粉，腌制一小时左右。

葱、姜、蒜切丝备用。

2.锅里放适量油，烧至熟透，放入腌制好的石斑鱼。

3.文火煎至两面金黄，然后加入上述所有调料，加入适量清水，小火煨一会儿即可入味。

4.等汤干了，加少许盐调味，装盘，撒上葱花。

石斑鱼处理技巧：将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。

于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。