2024年中班科学领域教案《认识常见的蔬菜》

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认识常见蔬菜一：叶菜类
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菠菜
菠菜是一种常见的叶菜类蔬菜， 富含多种维生素和矿物质，如维 生素C、维生素K、铁和钙等。
菠菜的叶子呈深绿色，质地柔软 ，口感鲜美，可以生食或烹饪食
用。
菠菜中富含的抗氧化物质和植物 化学物质有助于保护身体免受疾
病侵害。
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生菜
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芹菜的叶子和茎。
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认识常见蔬菜二：根茎类
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萝卜
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萝卜的种类
介绍白萝卜、红萝卜、青 萝卜等不同种类的萝卜。
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萝卜的形态特征
描述萝卜的形状、颜色、 大小等外观特征。
萝卜的食用价值
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能力目标
能够观察和描述蔬菜的 外观特征，了解蔬菜的
生长环境。
情感目标
态度目标
培养幼儿对蔬菜的喜爱 和珍惜食物的情感。
培养幼儿积极探究、乐 于分享的学习态度。
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课程安排与时间
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课程时间
30分钟
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课程流程
导入（5分钟）→ 认识蔬菜（ 10分钟）→ 了解蔬菜的营养 价值（10分钟）→ 总结与延
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瓜茄类
如黄瓜、西红柿等，富含水分、维生素C 、矿物质等，有助于补充水分、保持皮肤 健康。
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蔬菜的食用方法及注意事项
食用方法
蔬菜可以通过炒、煮、蒸、凉拌等多种方式进行烹饪，不同 的烹饪方式会影响蔬菜的口感和营养价值。
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注意事项
在食用蔬菜时，应注意清洗干净，避免农药残留；同时，对 于某些含有较多草酸的蔬菜（如菠菜），应先焯水再烹饪以 降低草酸含量。此外，对于富含维生素C的蔬菜，烹饪时应尽 量减少加热时间以保持其营养价值。
、价格和购买地点。
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请家长和幼儿一起制作一道以蔬 菜为主要食材的家常菜，让幼儿 参与到烹饪过程中，体验制作美
食的乐趣。
请家长鼓励幼儿多吃蔬菜，记录 下幼儿一周内吃蔬菜的种类和数 量，以及幼儿对蔬菜的态度和感
受。
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鼓励幼儿在日常生活中多吃蔬菜
向幼儿介绍蔬菜的营养价值和健康功效，让他们明白吃蔬菜对身体的好 处。
中班科学领域教案《 认识常见的蔬菜》
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contents
目录
2024/2/29
• 课程介绍与目标 • 蔬菜基本知识 • 认识常见蔬菜一：叶菜类 • 认识常见蔬菜二：根茎类 • 认识常见蔬菜三：瓜果类 • 认识常见蔬菜四：豆类及菌菇类 • 课程总结与延伸
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课程介绍与目标
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在幼儿园内设置“蔬菜角”，摆放各种新鲜的蔬菜，让幼儿自由选择和 品尝，增加他们对蔬菜的兴趣和好感度。
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组织“蔬菜美食节”等活动，让幼儿和家长一起制作各种美味的蔬菜佳 肴，让幼儿在品尝美食的同时，也能感受到吃蔬菜的乐趣和重要性。
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THANKS
感谢观看
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黄豆、绿豆等豆类蔬菜
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黄豆
黄豆是一种常见的豆类蔬菜，富含蛋白质、脂肪和多种维 生素。它可以用来制作豆腐、豆浆等食品，也可以作为烹 饪中的配料。
绿豆
绿豆是另一种常见的豆类蔬菜，具有清热解毒、消暑止渴 的功效。它可以用来制作绿豆汤、绿豆糕等食品，也可以 作为烹饪中的配料。
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土豆的形态特征
描述土豆的形状、颜色、大小等外 观特征。
土豆的食用价值
讲解土豆的营养成分和食用方法， 如炒土豆丝、炖土豆块等。同时提 醒幼儿注意发芽或变绿的土豆不能 食用，以免中毒。
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认识常见蔬菜三：瓜果类
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黄瓜
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黄瓜的形态特征
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长条形，外皮光滑，呈深绿色，果肉多汁。
。它可以用来炒菜、烧汤等，也可以搭配其他食材一起烹饪。
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烹饪方法
菌菇类蔬菜在烹饪前需要清洗干净，并去掉根部的泥沙。它们可以用来
炒菜、炖汤、烧烤等，也可以搭配各种肉类、海鲜等食材一起烹饪，制
作出美味的佳肴。
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课程总结与延伸
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重点回顾与总结
通过本节课的学习，幼儿们能够准确识别出常见的蔬菜，并了解它们的生长环境和 营养价值。
讲解萝卜的营养成分和食 用方法，如生吃、炖汤等 。
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胡萝卜
胡萝卜的种类
介绍不同种类的胡萝卜， 如紫色胡萝卜、黄色胡萝 卜等。
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胡萝卜的形态特征
描述胡萝卜的形状、颜色 、纹理等外观特征。
胡萝卜的食用价值
讲解胡萝卜的营养成分和 食用方法，如生吃、炒菜 、榨汁等。
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土豆
土豆的种类
介绍不同种类的土豆，如黄心土 豆、白心土豆等。
西红柿的烹饪方法
可生吃、炒菜、做汤或制成酱料 。
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茄子
茄子的形态特征
长条形或圆形，表皮光滑，呈紫色或青色，果肉 细腻。
茄子的食用价值
富含维生素P、C和多种矿物质，具有降低血压、 保护心血管、抗氧化的功效。
茄子的烹饪方法
可炒菜、炖肉、做汤或烤制。
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认识常见蔬菜四：豆类及菌菇类
黄瓜的食用价值
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富含维生素C、E和多种矿物质，具有清热解暑、利尿消肿的功
效。
黄瓜的烹饪方法
03
可生吃、凉拌、炒菜或腌制。
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西红柿
西红柿的形态特征
圆形或扁圆形，表皮光滑，呈红 色或黄色，果肉多汁。
西红柿的食用价值
富含维生素C、胡萝卜素和多种 矿物质，具有抗氧化、降低胆固 醇、预防心脑血管疾病的功效。
伸（5分钟）
教学方法
讲解、示范、观察、讨论
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教学资源
蔬菜实物、图片、PPT等
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蔬菜基本知识
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蔬菜的定义与分类
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定义
蔬菜是指可以食用的一部分或全 部植物，包括根、茎、叶、花、 果实等。
分类
根据食用部位的不同，蔬菜可分 为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜 豆类、菌藻类等。
生菜是叶菜类蔬菜中的一种， 通常用于制作沙拉或汉堡等食 品。
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生菜的叶子呈浅绿色或翠绿色 ，口感清脆爽口，含有丰富的 水分和维生素C。
生菜可以生食或烹饪食用，是 一种非常健康的蔬菜。
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芹菜
芹菜是一种常见的叶菜类蔬菜，具有 独特的香味和口感。
芹菜可以用于烹饪汤品、炒菜或凉拌 等食品，也可以作为调味料使用。
烹饪方法
豆类蔬菜在烹饪前需要提前浸泡，以便更好地煮熟。它们 可以用来炖汤、煮粥、制作糕点等，也可以搭配其他食材 一起烹饪。
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香菇、平菇等菌菇类蔬菜
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香菇
香菇是一种具有浓郁香味的菌菇类蔬菜，含有丰富的蛋白质、多种维生
素和矿物质。它可以用来炒菜、炖汤等，也可以作为火锅的食材。
02
平菇
平菇是一种口感鲜嫩的菌菇类蔬菜，含有多种氨基酸、维生素和矿物质
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教案背景及目的
背景
蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一 部分，对于幼儿来说，认识并了解蔬 菜的种类和营养价值是非常重要的。
目的
通过本课程的学习，使幼儿能够认识 常见的蔬菜，了解它们的生长环境、 特点和营养价值，培养幼儿的健康饮 食习惯和科学探究兴趣。
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教学目标与要求
知识目标
掌握常见蔬菜的名称、 特点和营养价值。
通过观察和实验，幼儿们对蔬菜的外部特征和内部结构有了更深入的了解，提高了 他们的观察力和实验能力。
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通过小组讨论和分享，幼儿们学会了与他人合作和交流，提高了他们的社交能力和 语言表达能力。
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家庭作业布置及要求
请家长带领幼儿到超市或菜市场 ，让幼儿自己挑选和购买一种喜 欢的蔬菜，并记录下蔬菜的名称
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常见蔬菜的特点与营养价值
叶菜类
如菠菜、油菜等，富含维生素C、胡萝卜 素、膳食纤维等，有助于促进消化、增强 免疫力。
菌藻类
如蘑菇、海带等，富含蛋白质、多糖体、 矿物质等，有助于提高免疫力、预防疾病 。
根茎类
如萝卜、土豆等，富含淀粉、膳食纤维、 矿物质等，有助于提供能量、维持肠道健 康。
鲜豆类
如豌豆、扁豆等，富含蛋白质、膳食纤维 、矿物质等，有助于提供蛋白质、降低胆 固醇。