食堂帮工岗位职责

食堂帮工岗位职责
1. 职责概述
食堂帮工是企业食堂的紧要构成部分，负责食堂日常运营和服务工作的执行。

本规章制度旨在规范食堂帮工的岗位职责，确保食堂运营工作的顺利进行。

2. 岗位职责
2.1 食材准备与配送
•负责食材的采购和验收工作，确保购买的食材质量符合相关标准；
•保证食材的储存和保管安全，遵从食品安全管理规范，防止食品变质和污染；
•帮助食堂主管进行食材的配送工作，保证每个食堂工作区域及时增补所需食材。

2.2 厨房帮助工作
•搭配厨师进行食物的切配、烹饪和摆盘等工作；
•帮助厨师对食物质量进行检查，确保食物符合规定的卫生标准；
•维护厨房的清洁卫生，保持工作场合乾净、干净，定期清洗厨房设备和器具。

2.3 餐厅服务
•接待员：负责食堂工作期间的餐厅服务，热诚接待食堂顾客，引导他们就餐并供应必需的帮忙；
•结算员：负责收银工作，准确计算食物价格，为顾客供应正规的发票，并做好交接班及时结算工作；
•餐厅卫生员：保持餐厅环境的乾净和卫生，定期清理餐桌、椅子和餐具等。

2.4 食堂值班安全管理
•负责食堂的开关门管理，定时开门，确保食堂正常营业时间；
•检查食堂设备的正常运行，如煤气、电器、自动售货机等，如有异常及时报修处理；
•注意食堂用火安全，严禁在食堂内吸烟、使用明火、放置易燃物品。

3. 管理标准
3.1 工作时间
依据企业规定的工作时间，在规定的时间范围内定时上班，严禁迟到早退。

3.2 工作秩序
•严格遵守食堂的管理制度和相关规定；
•工作时需保持清洁、整齐的仪容仪表，穿着工作服、工作帽等。

3.3 工作纪律
•帮工需听从食堂主管、厨师和餐厅服务员的工作指示；
•坚持团结协作，相互帮忙，保持工作团队的和谐氛围；
•严禁私自取用或挥霍食材、餐具等物品；
•严禁将食物、餐饮用品擅自带出食堂。

3.4 安全意识
•严格遵守食品安全操作规程，做好手卫生；
•对发现的食品问题或卫生安全隐患，应及时报告主管或相关负责人。

4. 考核标准
食堂帮工人员将依据以下标准进行绩效考核：
4.1 工作质量
•食材准备与配送的准确性和及时性；
•厨房帮助工作的规范、卫生和效率；
•餐厅服务的热诚、详细和礼仪。

4.2 工作效率
•工作态度、责任心和协作本领；
•待客服务的反馈和顾客评价；
•工作场合卫生和乾净程度。

4.3 事故防备及处理
•对食堂安全问题的发现和处理本领；
•对突发事件的应急处理本领。

5. 接受培训
为了提升食堂帮工的职业素养和专业技能，企业将定期组织食堂帮工参加相关的培训和学习，帮忙其提升工作技能和业务水平。

6. 违纪处分
食堂帮工假如违反本规章制度的规定，将受到相应的纪律处分，包含但不限于警告、罚款、停职、开除等。

7. 规定的修改和解释权
本规章制度的修改和解释权归企业职能部门全部，并得到企业高层的认可。

以上是关于食堂帮工岗位职责的规章制度，请全部食堂帮工严格遵守执行，确保食堂工作的效率和质量。

希望食堂帮工们以高度的责任心和专业素养，履行好各项职责，为企业供应优质的食堂服务。

注：以上规章制度供参考，实在制度可依据企业实际情况进行调整和增补。