韭菜栽培要点
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土地 。
３ ． ２深耕整地 必须深耕 。 结合翻耕施足基肥 ， 一般 每亩施腐熟农家肥 ５ ０ ｏｋ ｇ 或商品有机肥 ２ ０ ０ ０ ｋ ｇ 、 ４ ５ ％三元 复合肥 ４ ０ — ４ ５ ｋ ｇ 作
基肥 。 ３ ． ３定 植
１ ） 壮苗 标准 ： 苗龄 １ ５ ０ — １ ６ ０ ｄ ， ５ － ６片真 叶 ， 株高 ２ ０ ｃ ｍ 左右 ， 无病虫 、 无倒伏现象。 ２ ） 定植时间 ： 韭菜 的定植时间一般在 ５ 月。 ３ ） 起苗 ： 定植前 ， 将韭菜 连根 刨起 ， 抖去泥土 ， 按大小分 级， 将韭菜苗 的须根末端剪去 ， 仅留 ３ —４ ｃ ｍ长 ， 并剪去 少 许 叶尖 ， 以减少蒸发 ， 利于缓苗 。
４ ２
ห้องสมุดไป่ตู้
４ ） 定植 ： 丛栽 。 按２ ０ ｅ ｍ见方挖穴 ， 每穴栽植 ７ 一 ｌ ０株 。 栽植深度约 ３ ｃ ｍ， 以不埋住叶片与叶鞘连接处为度 ， 将土踏 实， 然后 浇水 。 ４田间管理 ４ ． １ 肥水管理 定植后 ， 在入冬前追肥 ２ － ３次 ， 每亩共需尿素 ２ ０ ｋ ｇ 。 ２ — ３年后 ， 每次收割后 ， 新叶长至 ３ ｅ ｍ高时 ， 要进 行浇水施 肥 ， 般每次每亩施尿素 ７ － ８ ｋ ｇ 、 三元复合肥 ５ ｋ ｇ 、 钾肥 ３ ｋ ｇ 。 韭 菜是喜湿怕渍作物 ， 雨季注意及时排水 ， 夏 季高温少雨时注 意抗旱。 ４ ． ２中耕和剔根 每次收割后都要 中耕松土 ， 耧平墒面 ， 并随植株 的生长 逐步培土。定植后的翌年春季 ， 当韭 菜长 出地面 ４ — ６ ｃ ｍ时 ， 用竹签将根际土壤挖 出， 露 出根茎 ， 把 土壤推 出行问晾晒一 天， 以消 灭 韭 蛆 。也 可 以用 六 尺 钉 耙 搂 松 根 部 土壤 。 ４ ． ３培 土 每年春季都要进行培土 ， 以解决韭菜跳根问题 ， 培土要 选择晴天进行 。一般培土厚度为 ２ — ４ ｃ ｍ。 ４ ． ４除草 韭菜收割后 的 ２ － ３ ｄ （ 伤 口愈 合后１ 喷一次 除草剂 ， 一般 每亩用 ４ ８ ％氟乐灵乳油 １ ０ ０ — １ ５ ０ ｇ 加水 ５ ０ — ６ ０ ｋ ｇ ， 均匀喷到 地面 ， 再结合浅锄 ， 将 药剂均匀混入 土中 ， 同时将 田间 已有 的杂草除干净 。 ５ 病 虫 害 防 治 ５ ． １ 农业防治 通过合理轮作 ， 苗床消毒 ， 培育壮苗 ， 施足基肥 ， 清除 田 间杂草或枯株病叶等农业技术措施 的应用 ，降低病虫害发 生及危害程度 。 ５ ． ２物 理 防 治 合理利用 防虫 网、 黄色黏虫板等物理防治措施 。 ５ ． ３生 物 防 治 保护天敌 ， 积极使用植物源和生物源农药 防治病虫 害。 ５ ． ４药剂防治 １ ） 病害 防治 ： 病 害主要 有灰 霉病 、 疫 病等 。灰 霉病 用 ４ ０ ０ ｇ ／ Ｌ嘧霉胺 悬浮剂ｆ 施佳乐） ８ ０ ０ — １ ２ ０ ０倍液防 治。疫病用 ５ ２ ． ５ ％恶酮 ・ 霜脲氰水分散粒剂 ｆ 抑快净） １ ０ ０ ０ — １ ５ ０ ０倍液灌 根或 喷雾 防治 。 ２ ） 虫害防治 ： 主要虫害有韭蛆 、 潜叶蝇 、 葱蓟马等 。 韭蛆 防治 ， 用４ ０ ％辛硫 磷乳油 ５ ０ ０ — ８ ０ ０倍 液 ， 对准韭 菜根部 灌 根。潜叶蝇在产卵盛期至幼虫孵化 初期 ， 用 ５ ０ ％灭蝇胺 可 湿性 粉剂ｆ 潜 叶灵１ １ ２ ０ ０ — １ ５ ０ ０倍液 、 或７ ５ ％灭蝇胺 可湿性 粉剂（ 潜克） ２ ０ ０ ０ — ３ ０ ０ ０倍液防治 。 蓟马可选用 ２ ５虮 多杀霉 素悬 浮剂ｆ 菜喜） ５ Ｏ Ｏ 一 １ ０ ０ ０倍液防治。 ６采 收 与 整 理 第一年一般采 收 ４ — ５次青韭 。１年以后 ， 每年进行 ９ 一 ｌ Ｏ次收 割 ， 春 夏季 ： 立春前后 第一 次 ， 以后 ３ — ４次 ； 秋 冬 季： 立秋前后第一次 ， 以后再 割 ２ — ３次。 韭菜采收标准 ： 株高 ２ ５ — ２ ７ ｃ ｍ， 平均单株 叶片 ５ － ６ 个。 采收宜在 晴天清晨进行 ， 割茬要平面整齐 ， 收割深度第 １ 次 以离根茎 ３ － ４ ｃ ｍ为宜 ， 以后各次都要 比上一次 的茬 口高 出 １ ｃ ｍ以保证韭菜 的正常生长 ， 以防早衰 。 （ 作 者单位 ： １ ５ １ ８ ０ ０黑龙江省 巴彦县农 业技术推 广 中
１ ０月 。
２ ） 播种方法 ： 采用直播方式撒播 ， 也可条播 ， 行距 ３ ５ ｃ ｍ 左右。每亩秧地 的播种量 ５ 。播后均匀浇水 ， 再撤 细土 １ ｃｍ 厚 ， 然后盖地膜或双层遮 阳网以保持湿度 。出苗后揭去 覆盖物。 在播种后出苗前每亩用 ３ ０ ％除草通乳油 １ ０ ０ — １ ５ ０ ｇ 对水 ５ ０ ｋ ｇ喷洒墒 面。
一
。
１ 产 地 选 择
韭菜 的产地环境条件应符合 Ｎ Ｙ ５ ０ １ ０的规定 。 ２播种育苗
２ ． １ 品种 选 择
应选择 优质 、 丰产 、 生长迅速 、 抗病 、 抗逆性好 、 分蘖力 强、 商品性好 的品种 。 种子必须是前一年或当年收的新鲜种 子 。种子纯度 ９ ４ ％以上 ， 净度 ９ ０ ％以上 ， 发芽率 ８ ０ ％以上 。 ２ ． ２苗床准备 １ ） 苗床选择 ： 选择符 合 Ｎ Ｙ ５ ０ １ ０产地环境要求 ， 土壤肥 沃、 疏松 、 排灌方便 、 杂草基数少 、 三年内未种植过葱蒜类蔬 菜 的田块 。苗床与大 田比为 １ ： ５ 。 ２ ） 整地施肥 ： 播种前 ， 每亩投入充分腐熟农 家肥 １ ５ ０ ０ — ３ ０ ０ ０ ｋ ｇ或商品有机肥 １ Ｏ ０ ０ ｋ ｇ 、 三元复合肥 ２ ０ — ２ ５ ｋ ｇ ， 机械 翻耕后整地 、 理墒 。 ３ ） ｉ壤处理 ： 结合 翻耕 每亩用 ３ ％辛 硫磷颗粒剂 ｆ 地甩１
３ ｋ ｇ 进行土壤处理。 ４ ） 开沟 、 理墒 ： 播种前 开好所有 深沟 ， 明沟 、 腰沟 、 围沟 三沟 配套 。一般墒 宽 １ ． ５ ｍ （ 连沟） ， 深沟 高墒 ， 墒面精 细平 整。 ２ ． ３ 播种
１ ） 播种 时期 ： 昆明地 区播 种春季 在 ３ － ４月 ， 秋季 在 ９ —
韭菜栽培要点
赵丽梅
韭 菜风味独特 ， 品质鲜嫩 ， 不仅是 中国传统 特色蔬菜 ， 而且还有很高的药用保健 价值 ，是 国人普遍喜爱的蔬菜之 近 几年 ， 韭菜市场供应短缺严重 ， 价格很高。 为方便其他 同类地区发展 高效韭菜 ，现把韭 菜亩产值 关键栽培技术作简要介绍 ， 以资借鉴。
２ ． ４苗 期 管 理
种植 出土前后 ， 要一 直保持土壤湿润。 幼苗 ２ — ３片真 叶、 ４ — ５片真叶时各追一 次肥 ，每次每亩追施硫 酸铵 １ ５ ｋ ｇ
或尿素 １ ０ ｋ ｇ ， 施肥后要及时浇水。 墒面保持见干见湿 ， 注薏
排水防涝。及时清除杂草 。 ３ 定 植 ３ ． １ 大 田选 择 选择符合 Ｎ Ｙ ５ ０ １ ０产地环境条件要求 ，三年内未种植 过 葱蒜类蔬菜 ， 土壤肥 沃、 疏松 、 排灌方便 ， 保水保肥力强的
３ ． ２深耕整地 必须深耕 。 结合翻耕施足基肥 ， 一般 每亩施腐熟农家肥 ５ ０ ｏｋ ｇ 或商品有机肥 ２ ０ ０ ０ ｋ ｇ 、 ４ ５ ％三元 复合肥 ４ ０ — ４ ５ ｋ ｇ 作
基肥 。 ３ ． ３定 植
１ ） 壮苗 标准 ： 苗龄 １ ５ ０ — １ ６ ０ ｄ ， ５ － ６片真 叶 ， 株高 ２ ０ ｃ ｍ 左右 ， 无病虫 、 无倒伏现象。 ２ ） 定植时间 ： 韭菜 的定植时间一般在 ５ 月。 ３ ） 起苗 ： 定植前 ， 将韭菜 连根 刨起 ， 抖去泥土 ， 按大小分 级， 将韭菜苗 的须根末端剪去 ， 仅留 ３ —４ ｃ ｍ长 ， 并剪去 少 许 叶尖 ， 以减少蒸发 ， 利于缓苗 。
４ ２
ห้องสมุดไป่ตู้
４ ） 定植 ： 丛栽 。 按２ ０ ｅ ｍ见方挖穴 ， 每穴栽植 ７ 一 ｌ ０株 。 栽植深度约 ３ ｃ ｍ， 以不埋住叶片与叶鞘连接处为度 ， 将土踏 实， 然后 浇水 。 ４田间管理 ４ ． １ 肥水管理 定植后 ， 在入冬前追肥 ２ － ３次 ， 每亩共需尿素 ２ ０ ｋ ｇ 。 ２ — ３年后 ， 每次收割后 ， 新叶长至 ３ ｅ ｍ高时 ， 要进 行浇水施 肥 ， 般每次每亩施尿素 ７ － ８ ｋ ｇ 、 三元复合肥 ５ ｋ ｇ 、 钾肥 ３ ｋ ｇ 。 韭 菜是喜湿怕渍作物 ， 雨季注意及时排水 ， 夏 季高温少雨时注 意抗旱。 ４ ． ２中耕和剔根 每次收割后都要 中耕松土 ， 耧平墒面 ， 并随植株 的生长 逐步培土。定植后的翌年春季 ， 当韭 菜长 出地面 ４ — ６ ｃ ｍ时 ， 用竹签将根际土壤挖 出， 露 出根茎 ， 把 土壤推 出行问晾晒一 天， 以消 灭 韭 蛆 。也 可 以用 六 尺 钉 耙 搂 松 根 部 土壤 。 ４ ． ３培 土 每年春季都要进行培土 ， 以解决韭菜跳根问题 ， 培土要 选择晴天进行 。一般培土厚度为 ２ — ４ ｃ ｍ。 ４ ． ４除草 韭菜收割后 的 ２ － ３ ｄ （ 伤 口愈 合后１ 喷一次 除草剂 ， 一般 每亩用 ４ ８ ％氟乐灵乳油 １ ０ ０ — １ ５ ０ ｇ 加水 ５ ０ — ６ ０ ｋ ｇ ， 均匀喷到 地面 ， 再结合浅锄 ， 将 药剂均匀混入 土中 ， 同时将 田间 已有 的杂草除干净 。 ５ 病 虫 害 防 治 ５ ． １ 农业防治 通过合理轮作 ， 苗床消毒 ， 培育壮苗 ， 施足基肥 ， 清除 田 间杂草或枯株病叶等农业技术措施 的应用 ，降低病虫害发 生及危害程度 。 ５ ． ２物 理 防 治 合理利用 防虫 网、 黄色黏虫板等物理防治措施 。 ５ ． ３生 物 防 治 保护天敌 ， 积极使用植物源和生物源农药 防治病虫 害。 ５ ． ４药剂防治 １ ） 病害 防治 ： 病 害主要 有灰 霉病 、 疫 病等 。灰 霉病 用 ４ ０ ０ ｇ ／ Ｌ嘧霉胺 悬浮剂ｆ 施佳乐） ８ ０ ０ — １ ２ ０ ０倍液防 治。疫病用 ５ ２ ． ５ ％恶酮 ・ 霜脲氰水分散粒剂 ｆ 抑快净） １ ０ ０ ０ — １ ５ ０ ０倍液灌 根或 喷雾 防治 。 ２ ） 虫害防治 ： 主要虫害有韭蛆 、 潜叶蝇 、 葱蓟马等 。 韭蛆 防治 ， 用４ ０ ％辛硫 磷乳油 ５ ０ ０ — ８ ０ ０倍 液 ， 对准韭 菜根部 灌 根。潜叶蝇在产卵盛期至幼虫孵化 初期 ， 用 ５ ０ ％灭蝇胺 可 湿性 粉剂ｆ 潜 叶灵１ １ ２ ０ ０ — １ ５ ０ ０倍液 、 或７ ５ ％灭蝇胺 可湿性 粉剂（ 潜克） ２ ０ ０ ０ — ３ ０ ０ ０倍液防治 。 蓟马可选用 ２ ５虮 多杀霉 素悬 浮剂ｆ 菜喜） ５ Ｏ Ｏ 一 １ ０ ０ ０倍液防治。 ６采 收 与 整 理 第一年一般采 收 ４ — ５次青韭 。１年以后 ， 每年进行 ９ 一 ｌ Ｏ次收 割 ， 春 夏季 ： 立春前后 第一 次 ， 以后 ３ — ４次 ； 秋 冬 季： 立秋前后第一次 ， 以后再 割 ２ — ３次。 韭菜采收标准 ： 株高 ２ ５ — ２ ７ ｃ ｍ， 平均单株 叶片 ５ － ６ 个。 采收宜在 晴天清晨进行 ， 割茬要平面整齐 ， 收割深度第 １ 次 以离根茎 ３ － ４ ｃ ｍ为宜 ， 以后各次都要 比上一次 的茬 口高 出 １ ｃ ｍ以保证韭菜 的正常生长 ， 以防早衰 。 （ 作 者单位 ： １ ５ １ ８ ０ ０黑龙江省 巴彦县农 业技术推 广 中
１ ０月 。
２ ） 播种方法 ： 采用直播方式撒播 ， 也可条播 ， 行距 ３ ５ ｃ ｍ 左右。每亩秧地 的播种量 ５ 。播后均匀浇水 ， 再撤 细土 １ ｃｍ 厚 ， 然后盖地膜或双层遮 阳网以保持湿度 。出苗后揭去 覆盖物。 在播种后出苗前每亩用 ３ ０ ％除草通乳油 １ ０ ０ — １ ５ ０ ｇ 对水 ５ ０ ｋ ｇ喷洒墒 面。
一
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１ 产 地 选 择
韭菜 的产地环境条件应符合 Ｎ Ｙ ５ ０ １ ０的规定 。 ２播种育苗
２ ． １ 品种 选 择
应选择 优质 、 丰产 、 生长迅速 、 抗病 、 抗逆性好 、 分蘖力 强、 商品性好 的品种 。 种子必须是前一年或当年收的新鲜种 子 。种子纯度 ９ ４ ％以上 ， 净度 ９ ０ ％以上 ， 发芽率 ８ ０ ％以上 。 ２ ． ２苗床准备 １ ） 苗床选择 ： 选择符 合 Ｎ Ｙ ５ ０ １ ０产地环境要求 ， 土壤肥 沃、 疏松 、 排灌方便 、 杂草基数少 、 三年内未种植过葱蒜类蔬 菜 的田块 。苗床与大 田比为 １ ： ５ 。 ２ ） 整地施肥 ： 播种前 ， 每亩投入充分腐熟农 家肥 １ ５ ０ ０ — ３ ０ ０ ０ ｋ ｇ或商品有机肥 １ Ｏ ０ ０ ｋ ｇ 、 三元复合肥 ２ ０ — ２ ５ ｋ ｇ ， 机械 翻耕后整地 、 理墒 。 ３ ） ｉ壤处理 ： 结合 翻耕 每亩用 ３ ％辛 硫磷颗粒剂 ｆ 地甩１
３ ｋ ｇ 进行土壤处理。 ４ ） 开沟 、 理墒 ： 播种前 开好所有 深沟 ， 明沟 、 腰沟 、 围沟 三沟 配套 。一般墒 宽 １ ． ５ ｍ （ 连沟） ， 深沟 高墒 ， 墒面精 细平 整。 ２ ． ３ 播种
１ ） 播种 时期 ： 昆明地 区播 种春季 在 ３ － ４月 ， 秋季 在 ９ —
韭菜栽培要点
赵丽梅
韭 菜风味独特 ， 品质鲜嫩 ， 不仅是 中国传统 特色蔬菜 ， 而且还有很高的药用保健 价值 ，是 国人普遍喜爱的蔬菜之 近 几年 ， 韭菜市场供应短缺严重 ， 价格很高。 为方便其他 同类地区发展 高效韭菜 ，现把韭 菜亩产值 关键栽培技术作简要介绍 ， 以资借鉴。
２ ． ４苗 期 管 理
种植 出土前后 ， 要一 直保持土壤湿润。 幼苗 ２ — ３片真 叶、 ４ — ５片真叶时各追一 次肥 ，每次每亩追施硫 酸铵 １ ５ ｋ ｇ
或尿素 １ ０ ｋ ｇ ， 施肥后要及时浇水。 墒面保持见干见湿 ， 注薏
排水防涝。及时清除杂草 。 ３ 定 植 ３ ． １ 大 田选 择 选择符合 Ｎ Ｙ ５ ０ １ ０产地环境条件要求 ，三年内未种植 过 葱蒜类蔬菜 ， 土壤肥 沃、 疏松 、 排灌方便 ， 保水保肥力强的